Желе з червоної смородини – 5 швидких і смачних рецептів
Желе з червоної смородини – це смачне, ароматне і корисне ласощі, яке можна додати в чай, морозиво, подати разом з сирниками, млинців або використовувати для приготування інших десертів. Готувати желе досить просто, можна зробити з желатином або без нього, додати цукор або інші ягоди.
Приготувавши желе за таким рецептом можна отримати густе і солодке ласощі.
Інгредієнти (на 1 кг червоної смородини):
1 кг цукру-піску;
215 мл води.
Приготування:
Червона смородина відрізняється від інших ягідок тим, що в ній багато пектину, а значить, для приготування ласощів додаткових інгредієнтів не потрібно.
Червоні ягідки перебираємо від сміття, видаляємо зіпсовані і м’яті плоди, промиваємо.
Ягоди засипаємо в глибоку миску, заливаємо водою, ставимо на плиту і витримуємо на вогні до тих пір, поки смородина не дасть сік.
Після, смородиновий нектар проціджуємо, а ягоди перетираємо через сито.
У сік і перетерті ягоди засипаємо підсолоджувач і варимо на вогні до загусання протягом 15 хвилин.
Готове желе катаємо по банкам, витримуємо до повного охолодження під ковдрою і потім відносимо на зберігання в прохолодне місце.
Рецепт приготування без варіння
Також можна зробити смачне і, головне, корисний желе без варіння, адже, як відомо, від термічного впливу багато ягоди втрачають більшу частину своїх корисних речовин.
Приготування:
Для желе беремо 2 кг червоних ягід і 1,8 кг солодкого піску. Ягідки перебираємо, промиваємо і пропускаємо через м’ясорубку.
Після, беремо каструлю, зверху прикриваємо її капроновою тканиною, викладаємо перекручені ягоди і добре віджимаємо.
В отриманий сік з м’якоттю висипаємо підсолоджувач і все ретельно розмішуємо.
Отриманим желе наповнюємо чисті баночки і зберігаємо ласощі в прохолодному місці. Додавши таке желе в сир або йогурт, можна отримати смачний і корисний сніданок.
«П’ятихвилинка» — швидкий рецепт желе
Такий рецепт особливо сподобається тим, хто віддає перевагу готувати тільки корисну їжу. Желе готується швидко, тому вітаміни в ягодах не встигають руйнуватися.
Інгредієнти:
625 г червоних ягід;
215 мл води;
785 г солодкого піску.
Приготування:
У широку каструлю вливаємо воду і засипаємо солодкі гранули, варимо сироп до повного розчинення цукрового піску.
В отриманий солодкий розчин засипаємо підготовлені плоди червоної смородини, акуратно перемішуємо.
Як тільки вміст каструлі закипить, варимо желе п’ять хвилин. Щоб ягідна маса не втекла, краю каструлі можна змастити будь-яким маслом (рослинним або оливковою).
Гарячі желе відразу закатуємо по банкам, остуджуємо і відносимо на зберігання.
Желе з червоної смородини з желатином
Желе з червоної смородини на зиму можна зварити і без желатину, але з таким компонентом консистенція готового ласощі вийти більш щільною. Також є сорти ягід, в яких пектину мало, тому без згущувача не вийти зварити густе желе.
Інгредієнти:
525 г червоних ягідок;
285 г солодкого піску;
12 г желатину;
35 мл води.
Приготування:
Ягідки промиваємо і через сито з маленькими осередками перетираємо в пюре. Макуха від ягід викидати не варто, так як з нього можна зварити смачний і ароматний компот.
В отриману ягідну масу засипаємо гранули підсолоджувача і ставимо на плиту, варимо до того моменту, поки весь підсолоджувач не розчиниться.
Желатин заливаємо водою, прогріваємо на водяній бані, а потім вливаємо в ягідне пюре, перемішуємо і можна закладати желе в стерильні баночки і зверху посипаємо цукром для кращого збереження.
Баночки з ласощами закатуємо, остуджуємо і зберігаємо в прохолодному приміщенні.
Як приготувати желе з червоної смородини без цукру
Смачне ласощі можна зварити і без підсолоджувачів. Варення, желе з червоної смородини, виходить з терпким, кисло-солодким смаком.
Приготування:
Першим ділом з червоних ягідок робимо пюре, для цього можна скористатися блендером або м’ясорубкою. Отриману масу розкладаємо по чистим баночках.
Далі беремо велику каструлю з нержавіючої сталі, дно ємності закриваємо тканиною, ставимо на неї банки і ллємо воду так, щоб рідина закрила 2/3 баночок з вмістом.
Включаємо плиту і ягідну масу уварюють на малому вогні протягом чотирьох годин.
Гарячі готове желе закатуємо, ставимо під ковдрою і після охолодження переносимо баночки в прохолодне приміщення.
Тепер ви знаєте як можна швидко і смачно зварити желе з червоної смородини. Аналогічно можна зробити корисне ласощі з чорної смородини або для рецепта використовувати відразу два сорти ягідок. Також є варіанти желе з додаванням ванілі, кавуна і навіть пекучого зеленого перцю.