Інгредієнти на 4 порції: 500 р картоплі, 500 р цибулі-порею, 250 г помідорів, 1 головка фенхелю, 1 ч. ложка сушеного шавлії, 250 г рибного філе, 125 мл вершків, 150 г сметани, 2 зубчики часнику, 50 г тертого пармезану, сіль, перець чорний мелений.
Картоплю відварити у мундирі, почистити, нарізати кружальцями. Порей нарізати кільцями, бланшувати 2 хв у підсоленій воді і відкинути на сито, щоб стекла вода. Помідори нарізати кружками, качанчик фенхелю – тонкими брусками.
Форму для запікання змастити жиром. Картопля та інші овочі викласти шарами в форму. Рибу помити, обсушити, розрізати на великі шматки і викласти на овочі.
Вершки змішати зі сметаною, посолити, поперчити, приправити сушеним шавлією, додати подрібнений часник і залити рибу. Запікати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці 15 хв, вийняти, посипати тертим пармезаном і залишити в духовці ще на 15 хв.
Приємного апетиту!
Версія для друку