Інгредієнти:
– 1 гусак (~ 3 кг),
– 400 г кисло-солодких яблук,
– 100 г консервованої брусниці,
– 1/2 ч. ложки сушеного полину,
– 750 г варених каштанів,
– 2 ст. ложки рідкого меду,
– сіль, мелений чорний перець.
Гусака вимити, ретельно обсушити паперовим рушником, натерти сіллю і свіжомеленим чорним перцем з усіх боків.
Для начинки яблука вимити і, видаливши серцевину, нарізати невеликими скибочками. Змішати яблука з консервованої брусницею і 500 г каштанів. Посипати сушеним полином і перемішати. Наповнити гусака начинкою і зашити отвір.
Викласти гусака в жаростійку форму грудкою вниз. На дно форми влити 800 мл окропу. Запікати птицю в духовці 1 годину при 180 градусах. Гусака акуратно перевернути і запікати 2 години, час від часу поливаючи утворилася рідиною.
Збільшити температуру духовки до 220 градусів. Залишилися каштани змішати з медом. Отриману масу викласти на птицю і запікати 25 хв. Готового гусака викласти з форми на блюдо і відразу подати на стіл. Прикрасити за бажанням.
Приємного апетиту!
Версія для друку