Інгредієнти на 4 порції:
– 1 качка (близько 2 кг),
– 10 г імбиру,
– по 100 г кураги і сушеного інжиру,
– 1 стебло лемонграсу,
– по 1 ст. ложці рубаних горіхів кешью, борошна, меду,
– 2 ст. ложки соєвого соусу,
– сіль, мелений чорний перець.
Качку помити і натерти сіллю і перцем. Для начинки: імбир, курагу, інжир, лемограсс дрібно нарізати і перемішати.
Нафарширувати качку начинкою, викласти на решітку, під якою помістити деко з 100 мл води. Запікати птицю 40 хв при температурі 200 градусів, потім перевернути і запікати качку ще 1 год 20 хв, поливаючи рідиною з дека.
Змішати мед з соєвим соусом. Намазати сумішшю качку, посипати кешью і запікати ще 10 хв. Для соусу: в рідину з дека влити 150 мл води, загущатися борошном і варити 3-4 хв. Посолити і поперчити. Качку викласти на блюдо і подати на стіл з соусом і картопляними кнедлями.
Приємного апетиту!
Час приготування: 2 год 30 хв
У 1 порції 830 ккал
Білки – 77 г, жири – 17 г, вуглеводи – 87 г
Версія для друку