Зміст:
- Капустяний пиріг на кефірі
- Рецепт тіста на майонезі
- Пиріг з кольоровою капустою
- Начинки з капусти
Недосвідчені кулінари часто помилково вважають, що випічка домашніх виробів з тіста – це досить складний і трудомісткий процес. Спробувавши одного разу приготувати заливний пиріг з капустою, ви станете звертатися до цієї геніальної ідеї, як тільки знайдуться продукти для начинки. Але дотримуйтесь якусь обережність – ця нескладна випічка така смачна, що при частому вживанні можна набрати зайві кілограми!
Рецептів заливних пирогів, як тесту, так і начинок, безліч. Заливними їх називають тому, що тісто у них – не пружинисте і пористу, а напіврідке, і начинка не покривається тестом, а їм заливається.
Тісто замішується на основі кефіру, сметани, сироватки або на будь-яких відповідних рідких молокопродуктах. Крім них, використовуються, наприклад, майонез – чистий або в суміші з молочною основою. Для більш розсипчастого тесту в заміс вводять жир: вершкове масло або маргарин, навіть смалець. Солодкі заливні пироги доварюють на суміші яєц, цукру і, звичайно, борошна.
Давайте розглянемо кілька рецептів заливного пирога з капустою. Ви зможете вибрати рецептурний склад за власними смаковими уподобаннями, збагативши його якийсь пікантною родзинкою і назвавши своїм сімейним надбанням.
Смачна випічка вдається і з білокачанної капустою, і з кольоровою або брокколі. Доповнюється цариця салатів овочевими культурами або яйцями, сиром, бринзою, оливками, м’ясом, рибою і іншими смаковими добавками.
Капустяний пиріг на кефірі
Інгредієнти
Для тіста:
- Кефір — 250 мл+-
- Сіль — третина ч. л.+-
- Яйце — 1 шт.+-
- Цукор — 1 ст. л.+-
- Мука пшенична — 1 стакан або трохи більше+-
- Розпушувач — 1 пакетик або 10 г+-
- Маргарин вершковий — 150 г+-
Для начинки:
- Капуста білокачанна або пекінська 300 г+-
- Печериці — 200 г+-
- Яйця курячі — 2 шт.+-
- Рослинне масло — 1 ст. л.+-
Цей рецепт холодцю пирога з капустою можна з упевненістю назвати швидким і простим у виконанні. З рецептом впорається навіть недосвідчений кулінар.
Приготування тіста
- Почнемо з готування тіста, щоб воно встигло «дозріти» і распушиться.
- Вбиваємо яйце в кефір, всипаємо до них сіль і цукор і взрыхляем віночком.
- Підмішуємо в рідку масу борошно, пересипану розпушувачем, і перетираємо до однорідної гладкості. Стежимо, щоб всі грудочки перетерлись і розчинилися.
- У готовий заміс вводимо маргарин в розтопленому вигляді і знову старанно з’єднуємо в єдину масу.
- Даємо тісту для заливки пирога набрати сили, поки ми чаклуємо над капустяної начинкою.
Начинка для пирога
Тепер робимо начинку:
- Кубики цибулі обсмажуємо в сотейнику до рум’яного кольору, засипаємо до нього грибну нарізку, смажимо разом з цибулею хвилин 5, вводимо капустяну соломку і солимо.
- Підсмажуємо всі компоненти начинки на сильному вогні пару хвилин. Готово!
Приготування
* Рада Кухаря
Якщо ви уникаєте калорійною випічки, то можете не класти в тісто маргарин. Тоді заміс буде нагадувати тісто для оладок – теж часто використовуваний рецепт!
Рецепт тіста на майонезі
Приготування
Пиріг на майонезі – це досконалість смаку! Він виходить пишним і пористим, неймовірно смачним!
Пиріг з кольоровою капустою
Заливний пиріг з цвітною капустою, рецепт якого вас неодмінно порадує своєю простотою, без праці зробить вас ідеальним кулінаром. Пиріг готується навіть без наявності навичок, легко і швидко, ще швидше з’їдається без залишку.
Для реалізації рецепта знадобляться такі продукти:
- 500 г суцвіть цвітної капусти (можна навпіл з брокколі),
- 150 г твердого сиру,
- 250 г нежирної сметани,
- 4 яйця,
- сіль,
- часник (за смаком)
- 3-4 ст. л. борошна (тісто по консистенції має бути схоже на тісто для оладок),
- масло для змащування форми.
- не завадить додати в рецептуру набір сухих пряних трав.
Рецепт приготування
* Рада Кухаря
Ми можемо додати сир в тісто і отримаємо сирну випічку, а можемо сиром посипати поверхню пирога (для отримання чарівної сирної скоринки) або покрити безпосередньо начинку. Спробуйте приготувати всі варіанти протягом деякого часу і вибрати найкращий під ваші смакові переваги.
Начинки з капусти
Капусту можна поєднувати з будь-якими продуктами – з овочами і зеленню, яйцями, м’ясом, ковбасою чи шинкою, рибою або морепродуктами.
Капусту можна зварити, підсмажити або залишити свіжою. Дуже смачний заливний пиріг з квашеною капустою, яку потрібно віджати і обсмажувати в олії до випарювання ропи.
Заливний пиріг з капустою – просте і дуже ситна страва! Його можна подавати як самостійну страву і як доповнення до супів, борщів або солянкам. Ваша сім’я ніколи не розчарується його смаком, а гості високо оцінять ваші таланти. Кулінарних вам перемог!
