Заливний пиріг: рецепт з корицею і яблуками

Зміст:

  • Заливний пиріг з яблуками
  • Як зробити начинку для яблучного пирога
  • Випікання заливного пирога з яблуками
  • Як приготувати заливку для пирога
  • Як і з чим подати яблучний пиріг з заливкою

Заливний пиріг: рецепт з корицею і яблукамиНавіть сама недосвідчена господиня прагне періодично балувати своїх рідних ароматною домашньою випічкою, яка складається тільки з натуральних компонентів.

Заливний пиріг з яблуками — неймовірно просте і дуже смачне блюдо, яке гармонійно увіллється в вечірнє чаювання в родинному колі!
Кисло-солодкі яблука і пряна кориця в ніжній заливці порадують оригінальністю звичних сполучень навіть найвибагливішого гурмана.

Щоб зробити заливний яблучний пиріг, рецепт якого дивно простий, нам потрібні добре знайомі продукти, більшість з яких, напевно, є в кожному будинку.

Заливний пиріг з яблуками

Заливний пиріг: рецепт з корицею і яблуками

Інгредієнти

  • Сир — 125 г+-
  • Масло вершкове — 100 г+-
  • Мука пшенична — 1 стакан+-
  • Цукор-пісок білий — 100 г+-
  • Сіль+-
  • Розпушувач+-

Рецепт тіста для яблучного пирога

Заливний пиріг з яблуками, рецепт якого вказано вище, почнемо з приготування тіста:

  • Вершкове масло натираємо на тертці. Перед використанням його краще заморозити.
  • Борошно просіваємо через сито, ця маніпуляція дозволяє ліквідувати сторонні домішки, розбити злежані грудочки і збагатити борошно киснем.
  • Змішуємо борошно з дрібкою солі і натертим вершковим маслом.
  • Додаємо розпушувач, сир і цукор, вимішуємо тісто до еластичності.
  • Прибираємо тісто в холодильник.
  • На замітку хазяєчці: щоб пісочне тісто було більш пластичним при розкачування і не рвалася, його поміщають в холодне місце, попередньо загорнувши в харчову плівку або пакет.

    Як зробити начинку для яблучного пирога

    Інгредієнти

    • 4 кисло-солодких яблука;
    • 20 г вершкового масла;
    • 2-3 ст. л. цукру;
    • 0,5 ч. л. меленої кориці.

    Робимо начинку для пирога

    Поки тісто відпочиває в холодному місці, займемося приготуванням начинки. Із загальної кількості яблук відкладемо половину, щоб прикрасити наш заливний яблучний пиріг.

  • Яблука промиємо, зрізаємо шкірку і видалимо серцевину, наріжемо кубиками невеликого розміру.
  • Розігріваємо в сковороді олію.
  • Висипаємо в розтоплене масло нарізані яблука, цукор і корицю.
  • Постійно помішуючи, карамелізуємо яблука.
  • Порада: для додання пікантності, половину порції яблук можна замінити грушами. У готову карамелизированную суміш за бажанням можна додати подрібнені підсмажені горіхи.

    Яблука, які ми залишили для прикраси, наріжемо тонкими скибочками.

    Випікання заливного пирога з яблуками

    Яблучний пиріг з заливкою будемо випікати в два етапи. Приступаємо до формування пирога:

  • Змастимо форму вершковим маслом. Формуючи бортики, акуратно викладемо тісто.
  • Викладаємо яблучну начинку зверху тесту, вона дійде приблизно до середини бортиків.
  • Випікаємо наш пиріг в гарячій духовці чверть години.
  • Тим часом, починаємо готувати заливні яблука, рецепт заливки розглянемо докладніше нижче.

    Як приготувати заливку для пирога

    Інгредієнти

    • 2 яйця;
    • 100 г сметани 20% жирності;
    • 1 пакетик ванільного цукру;
    • 2 ст. л. картопляного крохмалю.

    Робимо Заливку, коли пиріг вже випікається.

    У мисці збиваємо яйця до стійкої піни, акуратно додаємо сметану, вказане в рецепті кількість цукру, включаючи ванільний. Перемішуємо, поступово додаючи крохмаль.

    Заливний пиріг: рецепт з корицею і яблуками

    Дістаємо пиріг з духовки, красиво віялом по всій поверхні викладаємо нарізані яблучні скибочки, зверху виливаємо сметанно-яєчну заливку.

    Повертаємо пиріг в духовку на півгодини. Золотава скоринка підкаже ступінь готовності пирога.

    Як і з чим подати яблучний пиріг з заливкою

    Готовий, трохи остиглий пиріг, нарізають на порції на частини. Заливний яблучний пиріг залишається смачним, навіть простоявши ніч у холодильнику, тому їсти його теплим або охолодженим — кожен вибирає індивідуально.

    Подають пиріг на тарілці з карамельним соусом або кулькою ванільного морозива, додатково прикрасивши листочками м’яти і тонкими скибочками яблук.

    Охолоджений пиріг чудово поєднується зі сметаною!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання