Заливне з тріски - домашній покроковий рецепт

Зміст:

Заливне з тріски: рецепт з желатином
Секрети святкового заливного з тріски

Знаменита фраза з фільму «Іронія долі», стала крилатою, створила не найкращу репутацію заливний рибі, а дарма, адже страва це дуже корисне і смачне.

Приміром, холодець з тріски – прекрасний варіант до святкового столу, більше того, риба багата білком, а за поживністю здатна замінити червоне м’ясо.

В цілому, рибні страви вважаються дієтичним продуктом, вони підходять і дітям, і дорослим, особливо тим, хто стежить за своєю вагою і харчуванням.

М’ясо тріски – одне із самих низькокалорійних: у 100 г міститься всього 66-68 ккал. Риба дуже легко засвоюється шлунком (що важливо на щедрих новорічних застіллях), але при цьому повністю насичує його. У ній багато корисних елементів, особливо амінокислот і вітамінів.

Зміст

Заливне з тріски: рецепт з желатином

Інгредієнти

Риба тріска — 1 шт.+-
Морква — 2 шт.+-
Цибуля ріпчаста — 1 шт.+-
Зелень і спеції — за смаком+-
Сіль — за смаком+-
Лимон — 1 шт.+-
Яйця курячі — 2-3 шт.+-
Желатин — 20 г на 1 л води+-

Як приготувати холодець з тріски

Заливне з цієї риби готується досить швидко, але воно має певний час постояти на холоді. Якщо ви плануєте зробити блюдо і відразу подати його до столу, то почніть готувати мінімум за 3-4 години до торжества або ще раніше.

Тріску почистіть від нутрощів і луски, розділіть на частини, голову не викидайте.

У каструлю покладіть рибу разом з головою, очищену цибулину і моркву. Овочі кладіть цілком.

Яйця відваріть в окремому посуді.

Коли вода з овочами і рибою закипить — додати сіль і спеції. Варіть рибу 15 хвилин, довше не бажано, інакше вона зовсім розвариться.

Після закінчення зазначеного часу зніміть каструлю з вогню, дістаньте рибу і овочі, бульйон процідіть, перелив в чисту ємність, і додайте в нього желатин. Нехай рідина постоїть хвилин 15-20, поки желатин в ній повністю розчиниться і розбухне.

Тим часом відокремте м’ясо риби від кісток. Моркву порізати довільно (як вам більше подобається), яйця — кружальцями, лимон — часточками.

Розкладіть рибу, яйця і моркву по формочках. На цьому етапі можете додати гілочки зелені, нашатковану зелену цибулю, листя салату (тут покладайтеся на свій смак).

З допомогою черпака залийте формочки бульйоном. Зверху киньте по часточці лимона. Приберіть все в холодильник на дві години.

Подають заливне з гірчицею, хроном або сметаною.

Така заливна тріска, рецепт якої дуже простий у приготуванні, приверне увагу гостей і прикрасить собою будь-який святковий стіл.

Секрети святкового заливного з тріски

Щоб надати страві більш цікавий вигляд — можна «забарвити» бульйон. Для додання червоного кольору використовуйте сік буряка, жовтий колір можна отримати, використовуючи приправу шафран, а оранжевий — з допомогою соку червоної моркви.
Крім яєць і моркви, ви можете додати в закуску будь-які овочі на свій розсуд: шматочки болгарського перцю, зелений горошок, мариновані огірочки, кабачки, оливки, редис. Дехто, навпаки, використовувати тільки рибу і зелень.

Заливне з тріски – це не просто смачне легке блюдо, воно ще й дуже корисне. Частування багате йодом, калієм, магнієм, жирами омега-3, вітаміни групи B і іншими мікро – і макроелементами. Навіть застиглий желатиновий бульйон має свою користь — він дуже корисний для суглобів.

Виходячи з усього вищесказаного, ви, напевно, і самі здогадалися, що готувати своїм домочадцям цей продукт потрібно не тільки у свята, але і в повсякденному житті.