Заливне з стерляді – покроковий домашній рецепт

Зміст:

  • Рецепт холодцю зі стерляді

Заливне з стерляді   покроковий домашній рецептСтерлядь – риба з родини осетрових, вона одна з найбільш цінних, так як особливо багата корисними речовинами (необхідними організму), до того ж, володіє відмінним смаком.

Заливне з стерляді, рецепт якого ми вам надаємо, – смачне, легке, красиве дієтичне блюдо, підходяще для свят, і для буднів.

Холодці вважаються споконвічно російськими стравами і відносяться до закусок, зазвичай рибне заливне йде «на ура», особливо під міцні напої.

Почати готувати частування краще завчасно, якщо ви плануєте подавати його до святкового столу. Адже, незважаючи на те, що риба вариться швидко, холодець має постояти кілька годин у холодильнику, щоб добре застигнути. Не забудьте також заздалегідь підготувати зручні форми для заливки.

Рецепт холодцю зі стерляді

Заливне з стерляді   покроковий домашній рецепт

Інгредієнти

  • Стерлядь — 1 шт.+-
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.+-
  • Морква — 1-2 шт.+-
  • Желатин — 2 ст. л.+-
  • Чорний перець горошком — за смаком+-
  • Гвоздика, коріандр, будь-яка зелень — за смаком+-
  • Сіль — за смаком+-
  • Лавровий лист — за смаком+-

Як приготувати холодець з стерляді

Це базовий набір продуктів для заливного. Щоб зробити холодець більш поживним, насиченим, ви можете додати до нього інші інгредієнти:

  • відварені круто яйця,
  • свіжий болгарський перець,
  • оливки,
  • помідори,
  • редис,
  • цукіні,
  • огірки, словом, все, що вам здається доречним для цієї страви.

Зверху холодець можна прикрасити часточками лимона.

  • Очищену рибу обробити на кілька шматків. Голову з рибної тушки не викидайте, вона також буде брати участь у варінні.
  • Складіть стерлядь в каструлю разом з очищеною морквою і цибулею (можете кинути її цілком або нарізану навпіл), поставте ємність на вогонь.
  • Коли вода закипить, зніміть пінку і додайте сіль зі спеціями.
  • Варіть рибу не більше 15 хвилин, потім вийміть її з каструлі і дайте час охолонути.
  • Морква можете залишити покипіти ще хвилин 5, потім бульйон зніміть з вогню.
  • Цибулину викинете, морква вийміть і поріжте на шматочки, як вам більше подобається: кружальцями, кубиками або фігурками.
  • Бульйон процідіть через дрібне сито або марлю, і поки він гарячий — розчиніть у ньому желатин.
  • Поки желатин набухає (на це піде 20-25 хвилин) — очистіть рибу від кісток, м’ясо розділіть на шматочки.
  • Розкладіть по формах м’ясо риби, овочі, зелень, використовуючи черпак і залийте продукти бульйоном.
  • Поставте заливне в холодильник на 2-3 години.
  • Готовий холодець подавайте з гірчицею, хроном, аджикою або сметаною.
  • Заливне з стерляді   покроковий домашній рецепт

    Заливне з стерляді, рецепт якого не має ніяких складнощів і складається з простих продуктів, підійде тим, хто сидить на дієті або дотримується правильного харчування.

    Блюдо дуже низькокалорійна, але при цьому багате корисними речовинами. Обов’язково спробуйте приготувати цей чудовий холодець для своїх домочадців і гостей, вони залишаться в захваті від вашого кулінарного шедевра.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання