Заливна риба горбуша з желатином – покроковий рецепт

Зміст:

  • Заливне з горбуші: покроковий рецепт

Заливна риба горбуша з желатином   покроковий рецептРиба – необхідний продукт в нашому раціоні, в ній знаходяться певні корисні речовини, яких практично немає в їжі рослинного походження.

Заливна риба горбуша, рецепт якої наведено нижче, містить у собі особливо високу концентрацію цінних жирів омега-3, а м’ясо цієї рибки відрізняється ніжним і насиченим смаком. Заливне з рожевого лосося (саме так ще називають горбушу) стане прекрасним блюдом до святкового столу і підійде тим, хто правильно харчується і знаходиться на дієті.

Заливне з горбуші: покроковий рецепт

Заливна риба горбуша з желатином   покроковий рецепт

Інгредієнти

  • Риба горбуша — 1 шт.+-
  • Морква — 1 шт. (велика)+-
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.+-
  • Яйця курячі — 2 шт.+-
  • Чорний перець духмяний (горошком) — 5-6 шт.+-
  • Гвоздика — 3-4 шт.+-
  • Лавровий лист — 2 шт.+-
  • Лимонний сік — 1/2 шт.+-
  • Сіль — за смаком+-
  • Желатин — 25-30 м+-

Як приготувати холодець з горбуші

Горбуша – риба нежирна і готується досить швидко, але врахуйте, що на весь процес приготування заливного у вас все одно піде більше 2-х годин. Не забудьте заздалегідь підготувати ємності, в яких будете готувати страву.

Ви можете додавати будь-які приправи на свій смак, а також різну зелень і інші овочі на свій розсуд.

  • Рибу почистіть від луски, випатрайте, промийте, поріжте на кілька шматків і разом з головою (вона додасть бульйону більше смаку, пізніше ви її можете викинути) складіть в каструлю.
  • Залийте все водою і поставте на вогонь.
  • Коли вода закипить — акуратно зніміть пінку і додайте в бульйон сіль, спеції, цибулю (можна цілком або розрізавши на 2-4 частини), цілу морквину. Нехай все вариться 20 хвилин на повільному вогні.
  • Окремо відваріть яйця круто, остудіть і очистіть їх.
  • Після закінчення часу вичавіть в бульйон сік половинки лимона, нехай рідина прокипить ще пару хвилин, потім вимкніть вогонь.
  • Рибу вийміть, охолодіть, все м’ясо відокремте від кісток. Голову можете відразу викинути або спочатку витягти з неї м’ясо, а потім викинути в сміттєве відро.Заливна риба горбуша з желатином   покроковий рецепт
  • Поки риба буде остигати, щоб ви могли спокійно відокремити м’ясо, дістаньте з бульйону овочі і процідіть його, перелив в чисту ємність. Поки гарячий бульйон — розчиніть у ньому желатин. Через 15 хвилин порошок повинен розчинитися.
  • Яйця порізати кружальцями, моркву — як вам більше подобається (кружечками, фігурками, квадратиками).
  • Шматочки м’яса горбуші, морква, яйця, зелень (якщо використовуєте) розкладіть по ємностях. Порції можете регулювати самостійно.
  • Залийте інгредієнти бульйоном, використовуючи ополоник.
  • Заливне має постояти в холоді не менше 3-х годин. Якщо ви плануєте приготувати страва до святкового столу, то подбайте про те, щоб у вас було достатньо часу. Подають його, як і холодець з хріном або гірчицею.

    Найважливіше – не переваріть рибу, інакше вона втратить частину смаку і буде розвалюватися в руках на дрібні волокна в процесі відділення м’яса від кісток.

    Заливна риба горбуша з желатином   покроковий рецепт

    В одній порції цієї страви містить 48-50 калорій. Заливна риба горбуша, рецепт якої дуже простий, буде корисна дітям, літнім людям, а також тим, дотримується дієти. М’ясо цієї риби добре засвоюється, а численні вітаміни і мікроелементи благотворно впливають на весь організм.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання