Заливна риба горбуша з желатином

Зміст:

Заливне з горбуші: покроковий рецепт

Риба – необхідний продукт в нашому раціоні, в ній знаходяться певні корисні речовини, яких практично немає в їжі рослинного походження.

Заливна риба горбуша, рецепт якої наведено нижче, містить у собі особливо високу концентрацію цінних жирів омега-3, а м’ясо цієї рибки відрізняється ніжним і насиченим смаком. Заливне з рожевого лосося (саме так ще називають горбушу) стане прекрасним блюдом до святкового столу і підійде тим, хто правильно харчується і знаходиться на дієті.

Зміст

Заливне з горбуші: покроковий рецепт

Інгредієнти

Риба горбуша — 1 шт.+-
Морква — 1 шт. (велика)+-
Цибуля ріпчаста — 1 шт.+-
Яйця курячі — 2 шт.+-
Чорний перець духмяний (горошком) — 5-6 шт.+-
Гвоздика — 3-4 шт.+-
Лавровий лист — 2 шт.+-
Лимонний сік — 1/2 шт.+-
Сіль — за смаком+-
Желатин — 25-30 м+-

Як приготувати холодець з горбуші

Горбуша – риба нежирна і готується досить швидко, але врахуйте, що на весь процес приготування заливного у вас все одно піде більше 2-х годин. Не забудьте заздалегідь підготувати ємності, в яких будете готувати страву.

Ви можете додавати будь-які приправи на свій смак, а також різну зелень і інші овочі на свій розсуд.

Рибу почистіть від луски, випатрайте, промийте, поріжте на кілька шматків і разом з головою (вона додасть бульйону більше смаку, пізніше ви її можете викинути) складіть в каструлю.

Залийте все водою і поставте на вогонь.

Коли вода закипить — акуратно зніміть пінку і додайте в бульйон сіль, спеції, цибулю (можна цілком або розрізавши на 2-4 частини), цілу морквину. Нехай все вариться 20 хвилин на повільному вогні.

Окремо відваріть яйця круто, остудіть і очистіть їх.

Після закінчення часу вичавіть в бульйон сік половинки лимона, нехай рідина прокипить ще пару хвилин, потім вимкніть вогонь.

Рибу вийміть, охолодіть, все м’ясо відокремте від кісток. Голову можете відразу викинути або спочатку витягти з неї м’ясо, а потім викинути в сміттєве відро.

Заливна риба горбуша з желатином покроковий рецепт

Поки риба буде остигати, щоб ви могли спокійно відокремити м’ясо, дістаньте з бульйону овочі і процідіть його, перелив в чисту ємність. Поки гарячий бульйон — розчиніть у ньому желатин. Через 15 хвилин порошок повинен розчинитися.

Яйця порізати кружальцями, моркву — як вам більше подобається (кружечками, фігурками, квадратиками).

Шматочки м’яса горбуші, морква, яйця, зелень (якщо використовуєте) розкладіть по ємностях. Порції можете регулювати самостійно.

Залийте інгредієнти бульйоном, використовуючи ополоник.

Заливне має постояти в холоді не менше 3-х годин. Якщо ви плануєте приготувати страва до святкового столу, то подбайте про те, щоб у вас було достатньо часу. Подають його, як і холодець з хріном або гірчицею.

Найважливіше – не переваріть рибу, інакше вона втратить частину смаку і буде розвалюватися в руках на дрібні волокна в процесі відділення м’яса від кісток.

В одній порції цієї страви містить 48-50 калорій. Заливна риба горбуша, рецепт якої дуже простий, буде корисна дітям, літнім людям, а також тим, дотримується дієти. М’ясо цієї риби добре засвоюється, а численні вітаміни і мікроелементи благотворно впливають на весь організм.