Скажіть, чи любите ви закуски для святкового столу? А як ви їх готуєте? Цілком можливо, що дістаєте з засіків заздалегідь законсервовані овочі та фрукти, готові салати, що з любов’ю приготували з осені. Робите нарізку з м’яса і ковбас… І все красиво розкладаєте по тарілках.
Саме так, ми готували закусочні страви в минулому столітті. І зараз, нас продовжують рятувати зимові заготовки, соління, варення. І це здорово, коли льох повний всякої смакоти, де можна знайти баночку маринованих грибів або гострої томатної приправи. Заздалегідь приготовлені і красиво подані страви збуджують апетит, налаштовують організм на майбутній прийом їжі.
Але є й інші варіанти подачі холодної святкової їжі. Такою альтернативою є салати з крабовими паличками або з куркою та ананасом. Деякі з них настільки оригінальні, що вражають своєю вишуканістю, неординарністю. Дивишся на такі закуски з захопленням і думаєш, що ніколи не зможеш приготувати таку красу.
Насправді, смачні тарталетки, різнокольорові сирні кульки, оригінальні рулети з лаваша і сиру, канапе на шпажках, можна приготувати швидко і просто. Треба тільки знати, як це зробити. Але без певних хитрощів, тут теж не обійтися…
Пропоную вам підбірку швидких святкових страв, на які піде зовсім мало часу. За яскравістю цих страв кроїться вишуканий і неординарний смак. Ви доставите радість не тільки собі, але і своїм близьким.
- Равлики з курячої грудки з беконом на шпажках
- Сирний рулет з м’ясною начинкою
- Апетитні закусочні кульки з оселедцем і горіхами
- Трояндочки з листкового тіста з ковбасою
- Крокети картопляні з тунцем
- Пікантні мідії з чорносливу
- Ефектна закуска в стаканчиках
- Шикарна закуска з лаваша у вигляді квітки
- Жульєн в тарталетках з лаваша
- Рулетики з шинкою і морквою в ажурних млинці
- Яскрава фарширована оселедець
- Канапе з червоною риби з вершково-сирним сиром
- Готуємо закуску з шинкою, сиром і виноградом
- Канапе з крабових паличок з перепелиними яйцями
- Тарталетки з червоною рибою
- Начинка для тарталеток з печінкою тріски
Святкові закуски на стіл — прості і смачні
Продумуючи меню перед торжеством, ми намагаємося підібрати що-небудь смачне і в той же час просте. Хочеться залишити більше часу на приготування гарячих страв. Стіл накривається заздалегідь і закуски з’являються першими. Це свого роду — презентація святкового столу. Яскраві, в незвичайній формуванні, вони відразу приковують увагу гостей. Ось кілька простих рішень:
Бутерброди з смарагдовими квітами і червоною ікрою
Ця закуска, спочатку підкорила мене своєю красою. При першому погляді на неї, відразу згадуються чарівні казки. Бутерброди з смарагдовими квітами і червоною ікрою будуть доречні на будь-якому торжестві. Укропные листя нагадують нам про Новий Рік, а самі квіти прикрасять будь-який святковий стіл на сімейне торжество, 8 Березня чи День закоханих.
Незважаючи на те, що готуються вони просто і швидко, вони смачні. По суті, це класичні бутерброди з червоною ікрою, лише в новому виконанні. А хто не любить цей делікатес?
Що нам знадобиться:
- баночка червоної ікри;
- хліб;
- свіжий огірок;
- вершковий сир;
- кріп і зелена цибуля (для прикраси);
Як готувати:
Крок 1. Хліб беремо будь-який, який вам більше подобається. Нарізаємо шматочками, з яких вирізаємо круглі диски. Можна скористатися металевим формувальним кільцем або просто склянкою з тонкими стінками.
Крок 2. Заготовки трохи підсушуємо на сухій сковороді. Можна обсмажити їх з двох сторін на вершковому маслі. Тоді грінки будуть ще смачніше.
Крок 3. З огірка робимо листочки. Для цих цілей підійде довгий огірок китайський, невеликого розміру в діаметрі. Розрізаємо вздовж на дві половини. Пелюстки квітів повинні бути тонкими до 1 мм завтовшки.
Гострим ножем як би маємо намір відрізати тонку пластинку. Але зупиняємося, не дорізуючи її до кінця. Поруч робимо другий надріз, тепер платівка огірка повинна бути повністю відрізана. Виходять заготовки подвійних пелюсток.
Крок 4. Перекладаємо їх у тарілку, посипаємо сіллю, перемішуємо. Залишаємо на кілька хвилин, щоб заготовки стали м’якими і гнучкими.
Крок 5. Намазуємо на грінки товстим шаром вершковий сир. І розподіляємо по периметру кола зелені пелюстки.
Щоб пелюстки добре трималися, їх треба злегка поглибити в сирну масу.
У центр кожної квітки кладемо по чайній ложечці червоної ікри. Ікру можна замінити половинкою помідора черрі.
Теж вийде яскраво і красиво. Додаємо гілочки кропу.
Смачні рулетики з шинки, риби, ковбаси і сиру
Неймовірно прості варіанти закусочних рулетів. Готуються за кілька хвилин з готових напівфабрикатів. Риба, ковбаса, сир, шинка завжди присутні на святковому столі. Одна справа, коли ці продукти нарізані тонкими пластами і красиво покладені на блюді. Але це теж треба вміти робити.
І зовсім інша справа, коли з них сформовані рулетики. Нарізка з рулетів виглядає настільки ефектно, що спочатку і не розумієш, з чого ж вони скручені.
Що знадобиться:
- сир Моцарелла і Чеддер;
- ковбаса Салямі;
- окіст;
- червона риба;
- шинка;
- прованські трави;
- насіння чорного кунжуту;
- свіжий кріп, орегано, базилік;
- чорний мелений перець;
Приготування:
Для приготування цієї пікантної їжі, всі перераховані продукти повинні бути порізані тонкими пластинами. Це єдина складність, з якою можуть зіткнутися ті господині, у яких немає спеціальної машинки для нарізки. Можна купити готову нарізку.
Рецепт 1. Рулет з сиром і окостом
В даному випадку це Прошутто (італійська шинка), який робиться з окосту. Можна замінити російської шинкою або окостом, нарізаним тонкими пластами.
Беремо аркуш фольги, на неї накладенням один на інший) розкладаємо пластини сиру. Посипаємо їх прованськими травами. Накладаємо пластини м’яса. За допомогою фольги скручуємо рулончик. Загортаємо виріб у фольгу і відправляємо в холодильник.
Рецепт 2. Закуска рулетом з сиру, червоної риби
На лист фольги розкладаємо пластини сиру. Посипаємо їх сушеними травами орегано і базиліка. Верхнім шаром розподіляємо пласти риби. Посипаємо трохи рубаним кропом і звертаємо рулетом.
Зверху виріб присипаємо кропом і загортаємо у фольгу.
Рецепт 3. Рулет з сиру і солями
На фольгу накладенням однієї пластини на іншу, розкладаємо сир Чеддер. Посипаємо її перцем, крупного помелу. Розподіляємо зверху солями і знову трохи поперчити. Звертаємо закуску в рулетик.
Зверху рулончик посипаємо чорним кунжутом. Загортаємо у фольгу і ставимо на холод.
Рецепт 4. Рулет з сиру і курячої шинки
Лист фольги викладаємо пластинами сиру. присипаємо спеціями. Наступним шаром йде шинка, теж присипаємо спеціями. Скручуємо.
Закуски на швидку руку, які змітають за секунди до святкового столу
Чудові роли з огірків
Готується настільки швидко, що ви самі будете здивовані. Але на столі виглядають ефектно і святково, незважаючи на простоту виконання і звичайний набір продуктів, який завжди є в холодильнику.
Будуть потрібні:
- 2 довгих огірка;
- 200 р сиру фета;
- 1/2 солодкого перцю;
- 12 помідорів черрі;
Приготування:
Спочатку готуємо начинку. Розминаємо виделкою в мисці сир фета, додаємо нарізаний червоний перець.
Порада: Замість фети можна використовувати бринзу. А в начинку додати ковбасу чи м’ясо, оливки.
З огірків нарізаємо тонкі слайсы. Щоб вони виходили рівномірної товщини, огірок періодично розгортайте. На тонку пластину з одного боку кладемо чайну ложечку начинки і згортаємо її в рол.
Помідори черрі ріжемо на половинки. Кожну протикаємо шпажкою і наколюємо на огірковий рулетик.
Рецепти гарячих закусок на святковий стіл
Гарячі закуски готуються заздалегідь, при необхідності, перед подачею на стіл розігріваються в духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді. Подаються вони в теплому вигляді, інакше втрачається сенс їх приготування.
Гамбургери, піца — по своїй суті, є гарячими стравами, якими можна перекусити, в очікуванні основної їжі. На деякі з них, витрачається часу зовсім небагато, інші вимагають терпіння.
Равлики з курячої грудки з беконом на шпажках
Приголомшливо смачні мясні равлики, такі апетитні, що пальчики оближеш. Готуються з курячої грудки і бекону, замариновані в спеціальному, ароматному маринаді. Подаються на будь-який святковий стіл, а на Новорічний — поготів. Ваші гості будуть приємно здивовані.
Інгредієнти:
- 400 г філе курячої грудинки;
- 400 г бекону;
- 2 зубчики часнику;
Для маринаду:
- сік 1 лимона;
- сіль, перець;
- 2 ст. л рослинного масла;
- 1 ч. л. коріандру;
Приготування:
Курячу грудку ріжемо на 2 пласта і відбиваємо між двома шарами харчової плівки. По товщині вона повинна бути трохи товще бекону. Трохи підсолюємо і змащуємо рубаним часником. Нарізаємо смужки, однакові по ширині з беконом.
На курячу смужку кладемо зверху бекон і звертаємо рулончиком. Виходить щось схоже на равлика. Збираємо по три равлики на одну дерев’яну шпажку.
Шпажки попередньо треба вимочити у воді, приблизно три години.
Складаємо заготовки у велику посудину. Готуємо маринад з олії, соку лимона, з додаванням коріандру і солі і перцю.
Змащуємо пензликом равлики і залишаємо маринуватися на годину. Якщо є можливість і час — краще на ніч. Після обсмажуємо на рослинному маслі з двох сторін, до рум’яності. Потім під кришкою тримаємо на маленькому вогні до готовності.
Сирний рулет з м’ясною начинкою
Цей рецепт сподобається тим, хто любить знаходити оригінальне застосування звичайним продуктам. Рулет готується з сиру, яєць. В якості начинки беремо м’ясо птиці, присмачене спеціями і приправами.
Випікається виріб в два заходи: спочатку яєчно-сирна скоринка, після вже виріб з начинкою. Тривала процедура приготування, сторицею окупається ніжним, соковитим, ароматним смаком цієї страви.
Що необхідно:
- 600 г м’ясного фаршу;
- 500 р сиру чеддер;
- 5 яєць;
- 1 болгарський перець;
- зелений лук, петрушка, кріп;
- 1 ч. л сушеного часнику;
- 1 ч. л. паприки;
- 0,5 ч. л. чорного перцю;
- сіль.
Процес приготування:
Сир натираємо великою теркою в миску. Додаємо 5 сирих яєць і добре вимішуємо. Застеляємо деко пергаментним папером, викладаємо на неї рівним шаром, сирно-яєчну суміш. Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо 25 хвилин і залишаємо в листі до охолодження.
М’ясо можна брати будь-який, у нас — индюшиный. Подрібнюємо зелену цибулю, петрушку, кріп. Перець ріжемо кубиком і змішуємо з фаршем. Додаємо сіль, перець, паприку і сушений часник. Перемішуємо.
Відступивши від краю на 1,5 см викладаємо смужкою весь фарш. За допомогою паперу згортаємо рулет. Потім загортаємо його в папір і закручуємо з боків (як цукерку). І щоб він не згорів при запіканні, загорніть його у фольгу. Випікаємо при тій же температурі близько 50 хвилин.
Смачні закуски на свято — зовсім нові рецепти
Страви оригінального оформлення, завжди надають застілля святковий тон. У гостей піднімається настрій, вони з подивом і навіть з захопленням розглядають виставлені на стіл частування.
Об’єднуючи різні продукти (деколи здається непоєднувані), можна приготувати абсолютно новий шедевр. Змінити знайомий до цього рецепт приготування, можна карколомним оформленням страв. Або зайнятися пошуком зовсім нового варіанту, щоб здивувати своїх гостей. Буду рада, якщо запропоновані закуски виявляться для вас не тільки новими, але і цікавими.
Апетитні закусочні кульки з оселедцем і горіхами
Незвичайна формування цієї страви, змушує по-новому поглянути на звичайні продукти, які входять до складу цієї пікантної закуски. В бурякові кульки входять яєчні жовтки і сир, шматочок оселедця, в якості начинки. Виходить — оселедець в новій шубі. А морквяним кулькам особливу пікантність додає додавання часнику.
Продукти:
- 1 буряк;
- 1 морква;
- 100 г сиру;
- 4 відварних яйця;
- 1 зубчик часнику;
- 100 г філе оселедця;
- 5-6 волоських горіхів;
- майонез.
Приготування:
Варені яйця поділяємо на білки і жовтки. Морква, білки, сир і буряк натираємо на дрібній тертці. Кожен продукт в окрему миску.
Буряк зазвичай дає багато соку, його необхідно віджати.
Бурякові кульки. З’єднуємо буряк, половину сиру і жовтки в окремій мисці. Підсолюємо і перемішуємо. Набираємо ложкою цукрову масу. В долоньці формуємо коржик. У середину кладемо шматочок філе оселедця і закочує в кульку.
Кульки з горішками. Змішуємо в мисці білки з залишками сиру. Додаємо часник, пропущений через прес. Перемішати, посолити за смаком і додамо столову ложку майонезу. Набираємо в долоньку невелику порцію морквяної маси, робимо з неї корж. У середину кладемо горішок і формуємо кульку.
Викладаємо кульки на сервірувальне блюдо. Прикрашаємо листочками, горішками і майонезом.
Трояндочки з листкового тіста з ковбасою
Трояндочки з листкового тіста часто роблять з фруктами. Але є і закусочний, ситний варіант з ковбасою. Готується швидко, якщо тісто вже лежить в холодильнику. Готові вироби виглядають дуже красиво і можуть виконувати естетичну роль на святковому столі, у якості прикраси. Ковбасу використовують будь-яку: варену, копчену або шинку. Вироби подобаються не тільки дітям, але і дорослим.
Необхідні продукти:
- 500 г листкового тіста;
- 400 г ковбаси;
- 3 ст. л. кетчупу;
Приготування:
Ковбасу нарізаємо тонкими кружальцями, які належить розрізати на дві половинки. З тіста нарізаємо смужки завширшки по 2 сантиметри. Смужки змащуємо кетчупом і викладаємо на них ковбасу. Так, щоб її опуклий край був вільним, дивіться на фото. Скручуємо з смужок рулетик.
Викладаємо отримані трояндочки на деко, вистелений пергаментом. Верх виробів змащуємо яєчним білком. Випікаємо в духовці 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Цікаві рецепти високої кухні для святкового столу
Не знаю як у вас, у мене висока кухня асоціюється з французької. Це вишуканість приготованих страв, ніжний і тонкий аромат, запах прованських трав. Рецепти включають багато овочів, зелені, морепродуктів, різних сирів, застосування оливкової олії. Як і будь-яка інша кухня, вона підрозділяється на вишукано аристократичну і народну.
Наша кухня запозичила безліч рецептів з французької, але у нас, вони швидко обростають російськими нюансами. Найчастіше дорогі продукти, що входять до складу, замінюються дешевшими аналогами. Пропоную кілька простих варіантів високої кухні, в російській стилі.
Крокети картопляні з тунцем
Вироби готуються з подрібнених продуктів, запанированных в борошні або сухарях і обсмажені у фритюрі. Часто картопляне пюре поєднують з сиром, закладаючи його в якості начинки. У нас сьогодні смажені вироби з тунцем. Подаються в якості гарячої закуски а будь-який стіл.
Продукти:
- 1 банку консервованого тунця;
- 3 бульби відвареної картоплі;
- 1 цибулина;
- сіль, перець;
- 1 яйце (для панірування);
- сухарна крихта;
Приготування:
З рибної консерви зливаємо сік, розминаємо її виделкою. Додаємо дрібно порубаний лук і розім’ятим відварну картоплю. Солимо, перчимо. Ложкою набираємо невелику кількість маси в руки, формуємо крокети.
Опускаємо їх у збовтаний яйці, обвалюємо в сухарній крихті і смажимо на сковороді з маслом до повної готовності.
Пікантні мідії з чорносливу
Смачна, ніжна закуска з фаршированого чорносливу. Мені дуже подобається поєднання фруктів з сиром. У цьому вишукуванні в’ялений чорнослив з горіхами і сиром, це так смачно. До всього іншого, вона виглядає оригінально. Немов морські мідії лежать на блюді. Безпрограшний варіант для святкового столу!
Продукти:
- 15 шт великого в’яленого чорносливу;
- 80-100 г сиру;
- 1 варене яйце;
- 50 г волоських горіхів;
- 1 зубчик часнику;
- зелень петрушки;
- сіль, перець;
- майонез;
Приготування:
Заливаємо в’ялений чорнослив гарячою водою і залишаємо хвилин на 10. До подрібненим ядер волоського горіха додаємо стружку сиру, подрібнене яйце і часник, пропущений через прес. Присипаємо дрібно порізану петрушку. Солимо, перчимо. Заправляємо майонезом і перемішуємо.
З чорносливу зливаємо воду, обсушуємо плоди на паперовому рушнику. Розрізаємо плід з одного боку ножем. Розкриваємо його і наповнюємо начинкою. Викладаємо на красиву тарілку, прикрашаємо гілочками кропу.
Ефектна закуска в стаканчиках
Така форма подачі прийшла до нас із Франції. Називається вона веррин, що в перекладі означає — маленький стаканчик. Його зручно використовувати для порціонної подачі їжі. Веррины на святковому столі виглядають вишукано й ефектно.
Красиво виглядає їжа, за склом, якщо вона укладена рівними різнокольоровими шарами. Сьогодні в склянках блюдо з печінкою тріски.
Склад продуктів:
- 4 помідора;
- 2 свіжих огірка;
- 200 г печінки тріски;
- 100 г маслин без кісточок;
- 4 відварних яйця;
- 4 ст. л. масла з печінки тріски;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- зелена цибуля;
- сіль, перець;
Приготування:
Нарізаємо продукти і складаємо їх в окремі ємності. Зелену цибулю дрібно ріжемо. Огірки очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібним кубиком. Таким кубиком ріжемо помідори. З маслин робимо колечка. Яєчні білки відділяємо від жовтків і натираємо на тертці. Печінка тріски подрібнюємо на дрібні шматочки.
Для соусу: до масла з печінки тріски додаємо лимонний сік, сіль і мелений перець.
Збираємо закуску: На дно склянок кладемо по столовій ложці огірків. Далі йде шар помідорів і маслин. На маслини викладаємо печінку тріски. Потім йде білок. Посипаємо нарізаною цибулею і поливаємо заправкою.
Оскільки масло і лимонний сік не змішуються, заправку необхідно постійно перемішувати.
Завершальним шаром посипаємо вміст жовтком. Прикрашаємо листочками салату, шматочками продуктів, що знаходяться всередині.
Закуски на стіл з лаваша до свята
Тонка вірменська коржик з прісного тіста є універсальним матеріалом для приготування різних закусочних страв. Вони завжди з’їдаються з задоволенням, тому їх популярність зростає з кожним днем. Придумано багато варіантів формування виробів з лаваша. Найпопулярнішим видом є рулети.
Закусочні страви формують у кульочки, тарталетки, зроблені з коржі. Щоб вони тримали форму, їх попередньо запікають. Тоді вони виходять незвичайно хрусткими, чому, ще більш привабливими. Такі варіанти просто знахідка для святкового столу.
Шикарна закуска з лаваша у вигляді квітки
Неймовірно смачна, святкова закуска з лаваша. Вона завжди виділяється своєю яскравістю і незвичністю. Хрусткі кульки, з яких зібраний квітка, наповнені ніжний салат з курячої грудки з сиром. Суміш присмачена ароматом цибулі і часнику, паприки і петрушки. Від такої їжі важко відірватися.
Що нам знадобиться:
- 15 гуртків лаваша;
- 1 відварна куряча грудка;
- 400 г сиру;
- 200 г томату;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ст. л. паприки;
- сіль;
- зелень петрушки;
Приготування:
Спочатку приготуємо начинку. Дрібно нарізаємо відварену грудинку, перекладаємо в миску. Подрібнюємо цибулю, часник пропускаємо через прес. Присипаємо паприку, солимо. Перемішуємо і заливаємо 200 мл томату. Окремо трьом сир дрібної теркою.
Круглі коржі розрізаємо на однакові половинки. 6 гуртків потрібно поділити так, щоб одна половина була трохи більше іншої. Це для кульочки верхнього рівня, вони повинні бути менше за розміром.
Розкладаємо півколо з коржі. Посипаємо його сиром. З одного боку смужкою викладаємо начинку. Корж звертаємо кулечком. Дно форми змащуємо маслом, посередині ставимо піалу, відзначаючи середину. Відправляємо перший фарширований конус у форму для запікання, зовнішнім краєм вниз.
Після заповнення першого ряду, посипаємо кульочки тертим сиром. Він буде склеювати їх між собою.
Прибираємо піалу і формуємо другий шар з конусів в шаховому порядку. Присипаємо його сиром. Тепер формуємо верхівку квітки. Для нього потрібні напівкруглі коржі меншого розміру.
Промазуємо краю лаваша яйцем і відправляємо запікатися на 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Жульєн в тарталетках з лаваша
Неперевершена закуска! Я була в захваті! Не думала, що так просто і швидко можна приготувати тарталетки. Начинити їх смачним і ароматним жульєном з грибів. Думаю, що ваші гості теж будуть перебувати в цьому стані.
Продукти:
- лаваш;
- 300 г грибів;
- 100 г відвареного курячого філе;
- 100 г сиру;
- 200 мл вершків;
- 1 ст. л. крохмалю;
Послідовність приготування:
Спочатку готуємо тарталетки їх лаваша. Нам потрібні міцні формочки для мафінів. Корж нарізаємо довільними квадратами і прямокутниками. Закладаємо перший лист лаваша в формочку, збираючи складочками корж. Потім другий. Ставимо їх на деко, відправляємо в духовку на 10 хвилин. Підсушуємо вироби при 180 градусах. За цей час вони візьмуть стійку форму.
Тим часом готуємо начинку. Обсмажуємо на маслі гриби, додаємо кубики курки. Через хвилину присипаємо ложку крохмалю, перемішуємо. Додаємо вершки і при помішуванні, чекаємо загустіння маси.
Заповнюємо тарталетки підготовленою начинкою. Присипаємо зверху сиром і ще раз відправляємо в духовку, хвилин на 10, до утворення сирної шапочки.
Якими стравами здивувати гостей за святковим столом?
Щоб здивувати своїх гостей, простий нарізкою і запасами з льоху тут ніяк не обійтися. Потрібно придумати щось оригінальне, щоб їжу хотілося не тільки є, але і милуватися нею, розглядати, гадати, як же це зроблено.
Благо, що особливо напружуватися нам не варто. Професіоналами кулінарії створено стільки чудових варіацій, просто бери рецепт, дивись фото і повторюй на своїй кухні. Ваші рідні і гості будуть стояти з розкритими ротами.
Рулетики з шинкою і морквою в ажурних млинці
Ця закуска відразу звертає на себе увагу присутніх. Вони не дізнаються, що знаходиться в цих красивих ажурних рулетах, поки їх не спробують. Оскільки вміст прикрите салатними листям.
А страва з загадкою, це вже половина успіху. Спробувавши рулетики, всі залишаться задоволеними, оскільки начинка з шинки з корейською морквою — просто супер!
Продукти:
- ажурні млинці;
- листя салату;
- 300 г шинки;
- 200 г корейської моркви;
- 3 ст. л. майонезу;
- 0,5 ч. л. гірчиці;
Приготування:
Для приготування цієї закуски потрібно корейська морква і ажурні млинці. Їх потрібно приготувати заздалегідь. Як це зробити, ви можете дізнатися, клікнувши на посилання. В крайньому випадку, моркву можна купити готову, а млинці, все одно доведеться готувати самим.
Листя салату після промивання просушуємо на паперових рушниках. Шинку нарізаємо довгими пластинками. Кладемо на дошку ажурний млинець, накриваємо листом. По листу малюємо соусную сіточку. Для цього треба майонез змішати з гірчицею.
На лист кладемо столову ложку корейської моркви, а зверху шматочок шинки. Звертаємо виріб рулончиком.
Яскрава фарширована оселедець
Дуже цікава, незвичайна подача оселедця, без неї свято — не свято. Ми звикли рибу ховати під шубу з овочів. У цьому ж рецепті, всі овочі заховані усередині. При нарізці яскраві шматочки цієї закуски, приковують увагу.
Зручно і тим, що це блюдо можна приготувати напередодні, без поспіху і суєти. І в черговий раз здивувати гостей своїм шиком. А малосольна оселедець з начинкою, неймовірно смачне частування…
Потрібні продукти:
- 1 оселедець;
- 1 маленька морква;
- 1 яйце;
- 50 г плавленого сиру;
- 20 г вершкового масла;
- пучок зелені;
Як готувати:
Розбираємо рибу, знімаємо шкіру і готуємо з неї філе, видаляють хребет і всі великі кісточки. Зрізаємо все потовщення м’язових тканин. Ці обрізки підуть в начинку, тому нарізаємо їх дрібним кубиком.
Яйце, плавлений сир і відварену моркву нарізаємо таким же дрібним кубиком. Дрібно рубаємо пучок кропу. Змішуємо продукти в ємності. Додаємо розм’якшене вершкове масло.
На харчову плівку кладемо одну філейну частину риби. Викладаємо на неї підготовлену начинку. Накриваємо другою частиною філе. Беремо за кінці харчову плівку і починаємо загортати в неї рибу з начинкою, злегка ущільнюючи. Скручений рулет відправляємо на кілька годин в холодильник.
Рецепти закусок на шпажках, приготовані на швидку руку
Коли час зовсім підтискає, безсумнівну користь нададуть закуски, приготовлені на швидку руку. Фантастичні канапе, яскраві бутерброди, грінки, фаршировані яйця — все доведеться до речі. Головне, щоб вони готувалися швидко.
Виглядають вони апетитно, радують око своєю яскравістю і строкатістю і без сумніву, є прикрасою столу. Готуються з тих продуктів, які вже закуплені до свята і чекають своєї години в холодильнику. Така подача подобається гостям і розлітається в першу чергу.
Канапе з червоною риби з вершково-сирним сиром
Готується швидко і весело. На вузькі довгі пластини червоної риби кладемо половину чайної ложечки сирної маси. Загортаємо в рулетик. Невеликий огірок порізати кружальцями. Насіння кунжуту обсмажити на сухій сковороді. Рулетики обмазуємо з двох сторін в насінні, кладемо на шматочок огірка і наколюємо шпажку.
Будуть потрібні:
- слабосолона червона риба;
- сирний сир вершковий;
- огірок свіжий;
- насіння кунжуту;
Готуємо закуску з шинкою, сиром і виноградом
Шинку нарізаємо тонкими смужками. Сир акуратними кубиками. Нанизуємо на шпажку виноградину. Потім шинку, згорнуту рулончиком і кубик сиру.
Необхідні продукти:
- шинка;
- твердий сир;
- виноград без кісточок;
Канапе з крабових паличок з перепелиними яйцями
У сирний сир додаємо рубаний часник. Розгортаємо крабові палички, кладемо сирну начинку і знову загортаємо. Нарізаємо палички кубиками. Яйця перепілки ділимо на дві половинки. З огірка робимо овочечисткою тонкі слайсы. Смужку огірка складаємо в зигзаг і нанизуємо на шпажку. Потім половинку яйця і кубик з крабовою палички.
Продукти:
- крабові палички;
- сир вершковий сирний;
- перепелині яйця;
- часник;
- свіжий огірок;
Закуски на святковий стіл в тарталетках — просто і смачно!
Досить оригінально виглядає подача закусочних страв у маленьких кошиках з тіста — тарталетках. Кошики можна спекти заздалегідь з пісочного або листкового тіста, або купити готові в магазині. Чим тільки їх не заповнюють: салатами м’ясними, овочевими, фруктовими, рибою, ікрою. Є ціла лінійка десертних страв.
Велика їх популярність пояснюється зручністю подачі страви. Та й виглядають вони на будь-якому столі ошатно і яскраво, створюючи святковий настрій.
Тарталетки з червоною рибою
Міні-закуски в тарталетках — безпрограшний варіант будь-якого застілля. Готувати їх дуже швидко і просто. Не важливо, що буде в компанії з червоною рибою, шматочок відвареної картоплі, плавлений сир або яйце… Все буде вражаюче. У нашому екстра — святковому рецепті шматочки риби сусідять з ікрою… іноді Можна побалувати себе і таким поєднанням!
Продукти:
- тарталетки з пісочного тіста;
- 100 г червоної ікри;
- 150 г філе червоної риби;
- 50 г вершкового масла;
- листя салату;
Як готувати:
Рибу нарізаємо тонкими смужками. Розм’якшене вершкове масло перекладаємо в кондитерський мішок. У кошик з одного боку кладемо шматочок салатного листя.
Навпаки ставимо трояндочку з риби. Для цього звернемо рибну платівку в рулон. У ценнтр кладемо чайну ложечку ікри і відсаджуємо з кондитерського мішка дві олійні зірочки.
Начинка для тарталеток з печінкою тріски
Печінка тріски, маючи виражений рибний смак добре поєднується з яйцями, цибулею, солоним огірком. Дуже ситна, ароматна закуска. Її краще подавть міні — порціями. Формування в кошичках надає їй святковий вигляд.
Необхідно:
- тарталетки;
- 1 банку печінки тріски;
- 2 варених яйця;
- 100 г солоних огірків;
- 1 невелика цибулина;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 3 ст. л. майонезу;
- кріп, петрушка;
Приготування:
Дрібно ріжемо цибулю, додаємо в нього лимонний сік, щоб пішла гіркота. Дрібно ріжемо огірки і з’єднуємо їх з розім’ятої печінкою тріски. Додаємо яйця, натерті на тертці, замаринований цибулю і січену зелень кропу. Заправляємо начинку майонезом і перемішуємо.
Наповнюємо кошички, можна прикрасити листочком кропу або петрушки.
Список яскравих, ошатних і в той же час дуже смачних закусок, можна продовжувати і продовжувати… Їх лінійка настільки обширна, що потрібні десятки статей для їх освітлення.
Святковий стіл, накритий цими феєричними стравами, буде яскравою презентацією. Ваші гості будуть приємно шоковані смаковими якостями, приготовленої їжі. А ви, звільніть масу часу, який можна витратити на відпочинок та підготовку до прийому гостей.
Якщо ви побачили у цій добірці цікаве для себе рецепт, не забудьте зберегти статтю на своїй станичке соціальної мережі. До нових зустрічей!
