Зміст
Закуска з кабачків по-корейськи рецепт
Найголовніше перевага такого популярного овоча як кабачок — його низька калорійність. Завдяки цьому кабачки просто незамінні в дієтичної або лікувальної кухні. Ну, а якщо ви не сидите на дієті, а просто хочете побалувати себе чим-небудь гострим – вам неодмінно необхідно приготувати кабачки по-корейськи!
Рецепт, який наведено нижче, дозволить вашому організму сповна насититися корисними вітамінами та мікроелементами свіжих літніх овочів, адже їх теплова обробка тут зведена до мінімуму.
ІНГРЕДІЄНТИ
- молоді міцні кабачки – 2,5 кг.;
- цибуля ріпчаста – 0,5 кг;
- морква – 0,5 кг;
- солодкий перець – 5 штучок середнього розміру;
- часник – 200 р.;
- зелень різна (кріп, кінза, селера, петрушка) – скільки хочете;
Маринад:
- рослинне масло – 1 склянку;
- цукровий пісок – 1 склянка;
- оцет 9%-ний — 150 мл;
- сіль – 2 столові ложки
- приправа для моркви по-корейськи – 2 пачки.
ПРИГОТУВАННЯ
- Для приготування маринаду потрібно перемішати його інгредієнти.
- Кабачки і моркву натерти на тертці для моркви по-корейськи або нарізати тоненькою соломкою або невеликими кружечками.
- Солодкий перець нарізати соломкою, цибулю — півкільцями. Часник подрібнити, зелень дрібно порубати. Все змішати.
- Залити овочі приготовленим маринадом, ще раз перемішати і дати настоятися 3-4 години.
- Після розкласти закуску в чисті сухі банки і простерилізувати: літрові банки півгодини, півлітрові – 15 хвилин. Закатати, дати охолонути. Банки не перевертати!
- Зберігати закуску з кабачків по-корейськи можна в коморі або в погребі.
Приємного апетиту!