Інгредієнти:
– філе оселедця – 1 шт.,
– яблука зелені – 2 шт.,
– цибуля ріпчаста – 1 шт.,
– брусниця (або журавлина) – 1 склянка,
– цукор – 2 ч. ложки,
– сік лимона – 2 ст. ложки,
– сметана – 2 ст. ложки,
– зелень петрушки – для прикраси.
Яблука очистіть від насіння і шкірки. Одне яблуко подрібніть в блендері разом з брусницею, залишивши кілька ягід для прикраси.
Яблучно-ягідне пюре змішайте зі сметаною, 1 ст. ложкою лимонного соку і 1 ч. ложкою цукру, збийте міксером, охолодіть.
Цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками, залийте сумішшю залишився лимонного соку і цукру, залиште на 15 хв. Змішайте з нарізаним кубиками другим яблуком.
Філе оселедця наріжте маленькими кубиками. На дно креманок або келихів укладіть філе оселедця, зверху – яблуко з маринованою цибулею і мус. Прикрасьте ягодами брусниці і листочками петрушки. Подавайте закуску охолодженої.
Приємного апетиту!
Версія для друку