З чим їдять плов – на вибір 3 🥗 салату, 3 соусу і 1 головний напій

Плов – головне блюдо деяких країн Сходу. В Узбекистані жоден захід із запрошенням гостей не проходить без приготування цієї страви.

Існують традиції в подачі плову разом з овочевими салатами. Подають його також з різними соусами і напоями.Зміст

🥗 Які салати подають до плову – прості рецепти

Плов являє собою суміш з калорійних і жирних продуктів. Салати допомагають засвоювати такі продукти. При цьому додають в їжу, вітаміни та інші корисні продукти.

Рецепт салату з редькою

🥕 Інгредієнти:

• морква – 2-3 шт;
• цибуля – 1 шт;
• редька – 1 шт;
• перець свіжий болгарський – 1 шт;
• часник – 1 зубок;
• томатний сік — за смаком;
• зелень петрушки — за смаком;
• сіль, цукор, оцет, перець чорний — за смаком.

📋 Приготування:

Рецепт салату з гранатом

🥕 Інгредієнти:

• гранат (кисло-солодкий) – 1 шт;
• цибуля червона (можна білий, негострих сортів), середнього розміру – 2 шт;
• рослинне масло – 1 ч. ложка;
• кінза – 0,5 пучка;
• сіль, перець мелений, оцет виноградний – за смаком.

📋 Приготування:

Салат з капусти

🥕 Інгредієнти:

• капуста – близько 1 кг;
• огірки – 2 шт;
• великий болгарський солодкий перець – ½ шт;
• маленька морква – 1 шт;
• кріп – 1 пучок;
• рослинна олія, чорний мелений перець, сіль, оцет – за смаком.

📋 Приготування:

☝ Що подають до плову в Узбекистані – традиційний рецепт

В Узбекистані до плову традиційно подається салат з помідорів і цибулі. В залежності від регіону приготування плову, змінюється його назва.

Ачік-чучук або Ачичук поширена на більшій території республіки. У Ферганській долині використовується назва Шакороб.

🍅 Інгредієнти:

• помідор, дуже стиглий;
• ріпчаста цибуля;
• свіжий гострий перець;
• базилік або петрушка;
• сіль, чорний мелений перець — за смаком.

📋 Приготування:

🔝 3 кращих соусу до плову, щоб він не був сухим

Плов – самостійне блюдо, до якого соуси зазвичай не подають. Однак, якщо він при приготуванні вийшов сухуватим, існують соуси, які приємно освіжать смак плову.

Традиційний узбецький соус

🥣 Інгредієнти:

• корейська цибуля – 1-2 шт;
• помідори – 3-4 шт;
• часник – за смаком;
• оливкова олія за смаком;
• зелень кінзи – по смаку;
• цукор за смаком;
• чорний мелений перець – за смаком;
• сіль — за смаком.

📋 Приготування:

Зелений соус

🥣 Інгредієнти:

• шпинат – 800 г;
• м’ясний бульйон – 250 мл;
• великі стрілки цибулі-порею – 2 шт;
• рослинне масло – ½ склянки;
• зелень петрушки – за смаком;
• сіль – за смаком.

📋 Приготування:

Сметанний соус — швидкий рецепт

🥣 Інгредієнти:

• сметана – 100 г;
• кислий кефір (кисле молоко) – 100 г;
• часник – 2 зубки;
• зелень, кріп, петрушка – по пів пучка;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком.

📋 Приготування:

Який рис краще всіх підходить для приготування розсипчастого плову — читайте у попередній статті!

Напої до плову

Справжній узбецький плов, приготовлений з баранини на курдючному салі, вимагає вдумливого підходу до вибору напою. Тут слід враховувати наступну особливість.

Жири, присутні в плові, починають застигати при температурі +36°С, а це в районі температури тіла людини.

Безпосередньо під час вживання плову на стінках шлунково-кишкового тракту відкладаються продукти жирних складових плову. Вони надають шкідливий вплив на загальне самопочуття.

Поліпшити розчинність жирів і підняти бадьорість духу допоможе напій, споживаний в гарячому вигляді, наприклад, чай.

У Середній Азії вживають в основному зелений чай. Однак з рівним успіхом до плову підходить і чорний. Крім усього іншого сам напій володіє тонізуючими властивостями.

Крім гарячого чаю, запивати страву можна кисломолочними продуктами, компотом, квасом та ситром.

📹 Подача плову по-узбецьки — відео