Плов – головне блюдо деяких країн Сходу. В Узбекистані жоден захід із запрошенням гостей не проходить без приготування цієї страви.
Існують традиції в подачі плову разом з овочевими салатами. Подають його також з різними соусами і напоями.Зміст
🥗 Які салати подають до плову – прості рецепти
Плов являє собою суміш з калорійних і жирних продуктів. Салати допомагають засвоювати такі продукти. При цьому додають в їжу, вітаміни та інші корисні продукти.
Рецепт салату з редькою
🥕 Інгредієнти:
- морква – 2-3 шт;
цибуля – 1 шт;
- редька – 1 шт;
- перець свіжий болгарський – 1 шт;
- часник – 1 зубок;
- томатний сік — за смаком;
- зелень петрушки — за смаком;
- сіль, цукор, оцет, перець чорний — за смаком.
📋 Приготування:
Рецепт салату з гранатом
🥕 Інгредієнти:
- гранат (кисло-солодкий) – 1 шт;
цибуля червона (можна білий, негострих сортів), середнього розміру – 2 шт;
- рослинне масло – 1 ч. ложка;
- кінза – 0,5 пучка;
- сіль, перець мелений, оцет виноградний – за смаком.
📋 Приготування:
Салат з капусти
🥕 Інгредієнти:
- капуста – близько 1 кг;
огірки – 2 шт;
- великий болгарський солодкий перець – ½ шт;
- маленька морква – 1 шт;
- кріп – 1 пучок;
- рослинна олія, чорний мелений перець, сіль, оцет – за смаком.
📋 Приготування:
☝ Що подають до плову в Узбекистані – традиційний рецепт
В Узбекистані до плову традиційно подається салат з помідорів і цибулі. В залежності від регіону приготування плову, змінюється його назва.
Ачік-чучук або Ачичук поширена на більшій території республіки. У Ферганській долині використовується назва Шакороб.
🍅 Інгредієнти:
- помідор, дуже стиглий;
- ріпчаста цибуля;
- свіжий гострий перець;
- базилік або петрушка;
- сіль, чорний мелений перець — за смаком.
📋 Приготування:
🔝 3 кращих соусу до плову, щоб він не був сухим
Плов – самостійне блюдо, до якого соуси зазвичай не подають. Однак, якщо він при приготуванні вийшов сухуватим, існують соуси, які приємно освіжать смак плову.
Традиційний узбецький соус
🥣 Інгредієнти:
- корейська цибуля – 1-2 шт;
помідори – 3-4 шт;
- часник – за смаком;
- оливкова олія за смаком;
- зелень кінзи – по смаку;
- цукор за смаком;
- чорний мелений перець – за смаком;
- сіль — за смаком.
📋 Приготування:
Зелений соус
🥣 Інгредієнти:
- шпинат – 800 г;
- м’ясний бульйон – 250 мл;
- великі стрілки цибулі-порею – 2 шт;
- рослинне масло – ½ склянки;
- зелень петрушки – за смаком;
- сіль – за смаком.
📋 Приготування:
Сметанний соус — швидкий рецепт
🥣 Інгредієнти:
- сметана – 100 г;
- кислий кефір (кисле молоко) – 100 г;
- часник – 2 зубки;
- зелень, кріп, петрушка – по пів пучка;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком.
📋 Приготування:
Який рис краще всіх підходить для приготування розсипчастого плову — читайте у попередній статті!
Напої до плову
Справжній узбецький плов, приготовлений з баранини на курдючному салі, вимагає вдумливого підходу до вибору напою. Тут слід враховувати наступну особливість.
Жири, присутні в плові, починають застигати при температурі +36°С, а це в районі температури тіла людини.
Безпосередньо під час вживання плову на стінках шлунково-кишкового тракту відкладаються продукти жирних складових плову. Вони надають шкідливий вплив на загальне самопочуття.
Поліпшити розчинність жирів і підняти бадьорість духу допоможе напій, споживаний в гарячому вигляді, наприклад, чай.
У Середній Азії вживають в основному зелений чай. Однак з рівним успіхом до плову підходить і чорний. Крім усього іншого сам напій володіє тонізуючими властивостями.
Крім гарячого чаю, запивати страву можна кисломолочними продуктами, компотом, квасом та ситром.