Інгредієнти на 4 порції: 600 р картоплі, сіль, мелений чорний прец, 1 яйце, 4 ст. ложки топленого масла, 600 г яловичої м’якоті, 2 цибулини, 100 мл білого вина, 200 мл вершків, 40 мл лимонного соку, 2 ст. ложки гірчиці, 1 щіпка суміші перців, брокколі.
Картоплю очистити і натерти на крупній тертці, додати яйце, посолити і поперчити, перемішати. Сформовать коржики і обсмажити в 2 ст. ложки топленого масла. Викласти на паперовий рушник, потім помістити в розігріту духовку.
М’ясо нарізати кубиками, посолити і обсмажити у решті топленому маслі, і теж помістити в духовку.
Лук порубати, обсмажити в жирі від смаження м’яса. Влити вино, бульйон і вершки. Варити 3 хв. Приправити лимонним соком і гірчицею. Довести до кипіння, посолити і поперчити. Полити соусом м’ясо і розкласти по тарілках разом з дерунами. Прикрасити брокколі.
Приємного апетиту!
Версія для друку