Яловичина тушкована з чорносливом – 6 рецептів приготування
Якщо у вас намічається прихід гостей, і ви не знаєте, що приготувати, то наша стаття вам у цьому допоможе. Ми пропонуємо вам приготувати смачне м’ясне блюдо – яловичина з чорносливом, тушкована в казанку, мультиварці або в духовці. Блюдо виходить неймовірно смачним, ароматним і соковитим.
Якщо ви бажаєте нагодувати свою сім’ю чимось смачненьким, але у вас категорично немає часу на приготування складних страв, то візьміть наш рецепт на замітку. Яловичина з чорносливом, томлена в мультиварці виходить дуже смачна і готуватися без особливих клопотів.
Інгредієнти:
півкіло яловичини;
морква і цибулина;
125 в’яленої сливи;
один томат;
ст. ложка томат-пасти;
лавровий лист, спеції.
Спосіб приготування:
Яловичину нарізаємо невеликими шматочками. Таке м’ясо не варто різати великими шматками, так як яловичина довго готується.
Включаємо кухонний прилад на режим «Смаження» («Випічка»), вливаємо трохи олії і обсмажуємо м’ясні шматочки до повного випаровування рідини.
Поки смажиться м’ясо, ми подрібнити цибулю і наріжемо тонкими кружечками моркву. Спочатку закладаємо цибулю, смажимо його разом з м’ясом десять хвилин, потім засипаємо моркву і продовжуємо смажити ще пару хвилин.
Томат нарізаємо кубиками, чорнослив промиваємо, його можна залишити цілісним або подрібнити. Викладаємо інгредієнти разом з томат-пастою.
Вливаємо воду, кладемо лавровий лист і спеції. З приправами варто бути акуратніше, щоб не перебити смак сухофрукта.
Перемикаємо прилад на режим «Гасіння» і тушкуємо страву протягом півтора годин.
Рецепт з чорносливом в горщику
Пропонуємо вам оригінальний рецепт м’ясного бульйону в горщиках. Особливість такої страви в тому, що ми будемо використовувати чорнослив, який додасть м’ясу особливий смак і аромат. А також пиво, яке зробить жорстку яловичину м’якою і соковитою.
Інгредієнти:
1,5 кг яловичини;
125 г чорносливу;
за дві цибулини і моркви;
дві ст. ложки томат-пасти;
півтора літра пива;
олія, спеції.
Спосіб приготування:
Першим ділом ми підготуємо інгредієнти. М’ясо ріжемо дрібними шматочками, подрібнюємо цибулю й моркву кубиками, сухофрукт ділимо на чотири частини.
Тепер на сковороді з розтопленим вершковим маслом обсмажуємо до рум’яного кольору м’ясо.
Рум’яні м’ясні шматочки викладаємо в миску, а замість нього кладемо цибулю і пасеруємо до прозорості.
М’ясо розкладаємо по горщикам, присипаємо спеціями, зверху кладемо цибулю, моркву і нарізану сухофрукт.
У підлога літрової ємності з водою розмішуємо томат-пасту і розливаємо по горщикам. Пиво також ллємо в кожен горщик.
Закриваємо кришками і відправляємо в піч на годину-півтора (температура 180°С).
Рулетики з яловичини з чорносливом
М’ясні рулетики з начинкою з сушених фруктів – це не тільки смачно, але й красиво. Така страва прикрасить будь-яке свято і здивує своїм смаком навіть самого вибагливого гостя.
Інгредієнти:
1,5 кг яловичого м’яса;
225 г сушеної сливи;
ч. ложка гірчиці;
ч. ложка меду;
соєвий приправа, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Яловичу вирізку ріжемо так, щоб у вас вийшли прямокутники. Щоб м’ясні заготовки вийшли потрібної форми, м’ясо повинно бути злегка примороженим.
Кожен прямокутник відбиваємо. Щоб рулетики вийшли м’якими на смак, м’ясо потрібно витримати в маринаді. Для цього змішуємо мед, сою і гірчицю. Залишаємо яловичину в маринаді приблизно години.
Чорнослив промиваємо і розрізаємо навпіл, кладемо на м’ясо і звертаємо рулетом, перев’язуємо нитками і викладаємо на пергамент, прикриваємо.
Готуємо гарячу закуску від 40 до 50 хвилин (температура 180°С). З готових рулетиків знімаємо нитки і подаємо до столу.
Яловичина з чорносливом, тушкована під сметанно-грибним соусом
Якщо ви вважаєте, що гриби і чорнослив непоєднувані між собою продукти, то ви помиляєтеся. Спробуйте приготувати яловичину з грибами, чорносливом і сметаною, і ви переконаєтеся в тому, наскільки це смачно.
Інгредієнти:
кіло яловичини;
320 г грибів;
дві невеликі цибулини;
дві середні моркви;
225 г сушеної сливи;
120 мл сметани;
спеції, олія.
Спосіб приготування:
М’ясо ріжемо дрібними шматочками і швидко обсмажуємо на розпеченому маслі, щоб яловичина не пустила сік.
Беремо будь-який посуд для гасіння, викладаємо кільця цибулі, моркву, нарізану соломкою і маленькі шматочки чорносливу, який ми рекомендуємо попередньо вимочити у воді.
Тепер викладаємо дрібно нашатковані гриби і присмачую інгредієнти спеціями. Вливаємо сметану, півсклянки води, все ретельно перемішуємо і тушкуємо на малому вогні не менше години.
З чорносливом в духовці під сирною скоринкою
Яловичину можна загасити, посмажити і запекти в духовці з чорносливом під апетитною сирною скоринкою. М’ясо ми будемо попередньо маринувати, щоб яловичина тушкована в духовці вийшло ніжною на смак.
Інгредієнти:
кіло яловичини;
120 г сушеної сливи (без кісточок);
чотири часникових зубчиків;
10 ст. ложок соєвого приправи;
3 ст. ложки олії (рафінованої);
155 г сиру (твердого);
2 ст. ложки соку лимона;
ст. ложка гірчиці (їдальні);
2 ст. ложки меду;
приправи для м’яса.
Спосіб приготування:
Щоб блюдо вийшло смачним і соковитим краще вибирати м’ясо молодої тварини. Для запікання підходять м’якоть, вирізка або грудинка.
Першим ділом ми готуємо маринад, для цього беремо містку посуд і з’єднуємо в ній сою, мед, масло, сік цитруса, гірчицю і спеції.
На м’ясі потрібно зробити глибокі надрізи, а потім опустити в маринад, прикрити плівкою і залишити на півгодини.
Сушений фрукт вимочуємо у воді (10-15 хвилин), зубчики пряного овоча шаткуємо тонкими пластинами.
На деко кладемо лист фольги, перекладаємо м’ясо, у кожен розріз кладемо чорнослив і часничок. Якщо залишилися інгредієнти, розподіляємо їх по поверхні, присмачую все маринадом, загортаємо і відправляємо в піч на 60-80 хвилин.
За 15 хвилин до готовності, відкриваємо фольгу, присипаємо сирної стружкою.
Яловичина з чорносливом і курагою
Яловичину можна приготувати з різними сухофруктами, не тільки з чорносливом, але і з курагою. Пропонуємо вам рецепт апетитного м’ясного печені з сушеними фруктами.
Інгредієнти:
кіло яловичини;
за дві моркви і цибулі;
220 г сушеної сливи;
110 г кураги;
дві ст. ложки томат-пасти;
спеції, лаврове листя, масло.
Спосіб приготування:
Маленькі брусочки яловичини спочатку обсмажуємо на сковороді до рум’яності, а потім перекладаємо їх у казан або каструлю з товстим дном.
У тому ж маслі пасеруємо до м’якості півкільця цибулі і кружечки моркви, потім додаємо томат-пасту і тушкуємо інгредієнти три хвилини.
Овочеву зажарку в томаті відправляємо до м’яса разом з лавровим листком і приправами, вливаємо воду і тушкуємо протягом години.
Після кладемо курагу і сушену сливу, тушкуємо ще півгодини і вимикаємо вогонь.
Смак страви в чому залежить від використовуваного сухофрукта. Якісно висушений сухофрукт повинен бути м’ясистим, чорного кольору та мати солодкий смак з особливою кислинкою. Гіркота і коричневий відтінок говорять про те, що сушили фрукт неправильно.
