Як відомо, яловичина більш корисне м’ясо, ніж свинина. Але багато господинь його не готують, боячись, що воно вийде жорстким і сухим, так і за ціною дорожче. Але наш рецепт – яловичина, смажена з цибулею на сковороді, вас не розчарує. І ви отримаєте прекрасне, смачно страва, яку особливо оцінять ваші чоловіки.
Продукти:
Як смачно посмажити яловичину на сковороді шматочками
Беремо м’ясо яловичини, попередньо помивши і очистивши від плівки і прожилок. Потім нарізаємо на рівні шматочки, радимо різати м’ясо не занадто дрібно, так як воно буде усмажуватися і може пригоріти, або отримаєте зовсім крихітні шматочки. Приблизно см 3 товщиною і довжиною 4-5 буде в самий раз.
Далі потрібно приготувати сковороду для смаження, наливши в неї рослинної олії, покласти м’ясо і залити водою. Солимо на свій розсуд, додаємо перець горошком або присипаємо меленим. Накриваємо кришкою, і заважаємо через 5-10 хвилин.
Наступним кроком нарізаємо півкільцями ріпчасту цибулю середніми і закидаємо його в сковороду через 20 хвилин після м’яса. Більша кількість цибулі не зіпсує смак м’яса, а тільки додасть соковитості. Висипаємо цибулю поверх м’яса і в перші 5-10 хвилин його не заважаємо. Потім перемішуємо і смажимо з відкритою кришкою, щоб випарувалася зайва вода.
Пробуємо м’ясо на смак. Якщо вам дісталася стара яловичина і м’ясо ще не стало м’яким, можете зробити наступне:
— натріть на тертці велику морквину, відправте її до м’яса. Нехай просмажиться трохи, потім додайте ще водички з півсклянки, знову під кришку. Через 10 хвилин додайте пару ложок сметани, і зменшіть вогонь до зовсім маленького, нехай яловичина протушкується в сметанною підливі до м’якості. М’ясо повинно вийде ніжним і тане в роті.
Тепер м’ясо готове до вживання. Таке блюдо подають гарячим у поєднанні з будь-яким гарніром і овочами. Ніжне соковите смажене м’ясо сподобається і всій вашій родині, тому не полінуйтеся його приготувати. І обов’язково приготуйте до мяску пишне картопляне пюре, подайте салат зі свіжих овочів — і смачний, поживний обід готовий! Приємного апетиту!
