Інгредієнти на 4 порції: 4 яловичі шніцеля (по 180 г), сіль, мелений чорний і червоний перець, 2 ч. ложки гірчиці, 100 г печериць, 4 цибулини, маленький пучок майорану, 4 скибочки бекону, 3 ст. ложки рослинного масла, 500 мл бульйону, 1 ст. ложка крохмалю.
М’ясо помити, обсушити, посолити, поперчити, намазати гірчицею. Печериці нарізати пластинками. Дрібно нарубати 2 цибулини. На м’ясо покласти по скибочці бекону і розподілити рівномірно гриби, потім цибулю і листочки майорану. Згорнути рулети.
В розігрітому рослинному маслі обсмажити рулети до темно-коричневого кольору. Залишився цибулю нарізати скибочками, викласти до рулетів і обсмажити. Влити бульйон, накрити кришкою і тушкувати ~1 годину.
Рулети викласти окремо в форму і помістити в теплу духовку. Залишився від смаження соус процідити і довести до кипіння. Крохмаль розвести в невеликій кількості холодної кип’яченої води і додати до соусу. Довести при помішуванні до кипіння і приправити його за смаком.
На гарнір відваріть локшину і брокколі. Рулети подавати з гарніром, поливши соусом.
Приємного апетиту!
Версія для друку