Який гарнір підходить до традиційного м’яса по-французьки

Зміст:

  • Картопляний гарнір до м’яса по-французьки
  • Пюре з сиром
  • Експрес-гарнір до запечене м’яса по-французьки
  • Гарніри з пасти
  • Складний гарнір до м’яса по-французьки

Який гарнір підходить до традиційного мяса по французькиА чи знаєте ви, що оригінальний рецепт «телятини по-орловскі» не включав картоплю, а саме блюдо подавалося і зовсім без доповнень. Сьогодні ж до класичного м’яса по-французьки гарнір покладається обов’язково, а ось, що саме можна подати, разом з цим неймовірно смачним частуванням, ми і обговоримо в цій статті.

Варто зауважити, що м’ясо – це той продукт, який чудово поєднується з овочами, і з макаронними виробами, і зі злаками, так що вибрати гідний гарнір буде з чого.

Картопляний гарнір до м’яса по-французьки

Картопля — це перше, що спадає на думку при думці про те, який гарнір подати на обід або вечерю. І тут не так важливо, як саме ми вирішимо приготувати цей овоч, адже в будь-якому вигляді він однаково підходить до будь-якої страви, чи то м’ясо, риба або салат.

Це може бути простий відварну картоплю з вершковим маслом і зеленню або картопля зі спеціями та олією, запечена в духовці.

Зробити в домашніх умовах такий оригінальний гарнір можна в лічені хвилини, особливо, якщо під рукою є такий простий рецепт, як наш.

Який гарнір підходить до традиційного мяса по французьки

Як зробити картопляний гарнір до «телятини по-орловскі»

  • Беремо три великі картоплини, гарненько промиваємо їх і чистимо від шкірки.
  • Потім робимо поперек кожного коренеплоду розрізи (через кожні 5 мм), щоб вийшла гармошка. Різати слід трохи глибше середини, але не до кінця.
  • Тепер кожен коренеплід трохи присаливаем, перчимо і зверху пензликом промазуємо рослинним маслом.
  • Готуємо начинку: товчений часник (3 зубчики) змішуємо з м’яким вершковим маслом (130 м) і сушеним кропом (3 ст. л.).
  • Сир твердого сорту (250 г) нарізаємо невеликими тонкими пластинками (2-3 мм).
  • Тепер нам потрібно нашпигувати картоплю. У кожен розріз акуратно, по черзі, кладемо сирну начинку і часниково-масляну суміш. Таку процедуру проробляємо з усієї картоплею.
  • Після цього картоплі-гармошки відправляємо в піч на выстеленном пергаментом деко на 45 хвилин, де вони будуть запікатися при температурі 190оС.
  • Вельми оригінально в якості гарніру до м’яса по-французьки буде виглядати картопляне пюре, оформлене у вигляді медальйона, піраміди або вежі, за допомогою кулінарних кілець різних форм. Але найбільш цікавий варіант подачі товченої картоплі — у вигляді троянд, описаний у нашому наступному покроковому рецепті.

    Пюре з сиром

    А якщо ви віддаєте перевагу подавати пюре з картоплі, то цей рецепт стане для вас цінним придбанням.

    Який гарнір підходить до традиційного мяса по французьки

    Як зробити картопляний гарнір до м’яса по-французьки

    • Чистимо 1 кг картоплі, відварюємо до готовності в підсоленій воді, а потім переминаем в пюре.
    • Додаємо в картопляну масу 1 яєчний жовток, 80 г тертого на дрібній тертці сиру, 1/6 ч. л. меленого мускату, сіль і перець за смаком.
    • Все добре перемішуємо, і поки ще тепле картопляне пюре, завантажуємо його в кондитерський мішок. З використанням спеціальної насадки вичавлюємо картопляні троянди на вистелений пергаментом деко, після чого змащуємо їх жовтком.
    • Далі відправляємо піддон в піч і при 200оС випікаємо картопляний гарнір 20 хвилин до утворення рум’яної скоринки.

    Експрес-гарнір до запечене м’яса по-французьки

    Дуже економлять час заморожені овочі та суміші, наприклад, гавайська або мексиканська. Це, по суті, вже готовий гарнір, потрібно лише відварити вміст пакету в підсоленій воді протягом 15 хвилин, і, при бажанні, умастити його спеціями, вершковим маслом або будь-яким соусом (за смаком).

    Це найшвидший і простий рецепт приготування гарніру до м’яса по-французьки.

    Зелена квасоля з кедровими горішками

  • Заморожену стручкову квасолю (1 пачка) відварюємо в підсоленій воді 10 хвилин до готовності.
  • На розпеченій сковороді, змащеній маслом, обсмажуємо мелкорубленный часник (2 зубчики) 1 хвилину, а потім всипаємо до нього 5 ст. л. ядер кедрових горішків і прогріваємо їх 3 хвилини.
  • Далі змішуємо часникові горішки з квасолею і подаємо в якості гарніру.
  • Гавайська суміш з грибами

  • 300 г свіжих нарізаних тонкими пластинками, печериць обсмажуємо до золотого рум’янцю в олії на великому вогні.
  • Після — додаємо в сковороду упаковку замороженої гавайської суміші, вливаємо ? склянки води, додаємо ? -1 ч. л. солі, зменшуємо полум’я до середнього і під кришкою готуємо гарнір 15 хвилин.
  • Цвітна капуста в клярі

    • У киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин, відварюємо заморожену цвітну капусту (1 упаковку), а потім відкидаємо на сито.
    • В цей час готуємо кляр: 2-3 яйця з дрібкою солі і чорного перцю збиваємо до пінки, а потім всипаємо 1,5 ст. л. борошна і 2 ст. л. тертого (на дрібній тертці) твердого сиру (80 г).

    Який гарнір підходить до традиційного мяса по французьки

    • На розігріту сковороду вливаємо трохи рослинного масла. Як тільки воно добре прогріється — вмочаємо капустяні суцвіття в клярі і обсмажуємо до рум’яної скоринки, після чого викладаємо на паперову серветку, щоб видалити надлишки жиру.

    Гарніри з пасти

    Сьогодні в магазинах вибір макаронних виробів просто вражає своїм різноманіттям, за що окреме спасибі італійцям. Спагетті, феттучині, тальятелле, фузіллі, рігатоні і ще незліченну безліч видів пасти, яка готується в протягом 10-20 хвилин, стане відмінним гарніром до м’яса по-французьки.

    Вельми цікавим буде гарнір з пасти орзо, яка з вигляду нагадує довгозерний рис. Гості будуть дуже вражені і чарівним смаком, і незвичайним видом гарніру.

    А може варто приготувати вечерю в італійсько-французькому стилі, і спекти в якості гарніру спагеті під «песто»? Дуже цікава ідея, пропонуємо її випробувати.

    Спагеті під соусом «песто»

    • Спагетті (? упаковки) відварюємо до готовності в киплячій воді з додаванням 1 ст. л. оливкової олії і 1,5 ч. л. солі, після чого продукт відкидаємо на сито.

    Який гарнір підходить до традиційного мяса по французьки

    • Готуємо соус: в чашу блендера завантажуємо 100 г свіжого базиліка, 1/3 ст. оливкової олії, 2 часникові зубчики, сіль, перець за смаком 2 ст. л. ядер волоського горіха. Всі інгредієнти збиваємо до однорідної маси — соус готовий.
    • Подавати такий гарнір слід так. На тарілку кладемо у формі гнізда порцію спагеті, поливаємо її соусом «песто» (2-4 ст. л.), присипаємо 1 ст. л. тертого пармезану і 1 ч. л. рубаних горіхів.

    Складний гарнір до м’яса по-французьки

    Що таке складний гарнір? Ні, це не хитромудре блюдо, над яким потрібно сидіти кілька годин, а гарнір, що складається з декількох простих. Тобто на одній тарілці до основного частування також пропонується 2 і більше видів гарніру, наприклад, пюре з картоплі і тушкована капуста по півпорції кожного.

    Зазвичай для складного гарніру використовуються свіжі овочі або зелені салати. Яскравий приклад складного гарніру – це салат «Козел на городі», рецепт якого ви зможете знайти на нашому сайті.

    Салат з буряка і капусти

    Скласти складний гарнір — справа абсолютно не важке. Головне гармонійно і красиво розмістити на порційній тарілці всі компоненти страви, наприклад, акуратно укласти кожен елемент гарніру (окремо) на листочки салату.

    Ось кілька відмінних варіантів такого додаткового складеного страви до м’яса по-французьки:

    • Півпорції картопляного пюре, огіркова і помідорна нарізка, невелика гірка квашеної капусти 2 ст. л. зеленого горошку.
    • Картопля фрі, відварна зелена спаржа і моркву по-корейськи.
    • Оливки, нарізання соломкою солодкого перцю різних кольорів, куля з рису, присипаний карі, 2 ст. л. кукурудзи.
    • Стручкова квасоля, тушкована з цибулею і посипана кунжутним насінням, троянди зі свіжого томату, карвінг з свіжого огірка, маслини, картопляні кульки.

    Який гарнір підходить до традиційного мяса по французьки

    На нашому сайті наведені навчальні майстер-класи з красивою нарізці овочів і карвінгу, які допоможуть вам створити казково красиві складні гарніри до м’яса по-французьки.

    • Кали зі свіжого огірка
    • Квітка з моркви: вирізаємо троянду
    • Калла з фенхелю
    • Лілія з огірка
    • Квіти з редису
    • Квіти з перцю
    • Троянда з картоплі
    • Ланцюг з огірка
    • Нарізка огірків і помідорів
    • Прикраси з овочів своїми руками

    Використовуючи наші рецепти і поради, кожен раз ви можете готувати свою улюблену м’ясну закуску по-різному і, тим самим, постійно змінювати її звичний смак на невпізнанно-оригінальний. Лише змінюючи гарнір до м’яса, ви зумієте перетворити знайомий «Veau Orloff» на абсолютно нове, але не менш смачне і апетитне блюдо, зробити яке зможе кожна господиня на своїй кухні.

    Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання