Зміст:
- Дієтичні страви
- Дитячі страви
- Гарячі страви
- Закуски з помідорів і огірків
- Консервування
- Елементи прикраси холодних і гарячих страв
Вітаміни і клітковина життєво необхідні людині, тому для травлення і здоров’я вживання овочів і фруктів повинно бути щоденним. Дуже корисно балувати себе смачними салатами і готувати прості і цікаві страви з помідорів і огірків, особливо свіжих. Ці овочі мають масу живильних речовин, а їх кулінарні та дієтичні властивості вельми різноманітні. Дані плоди можна використовувати в самих різних стравах, не обов’язково тільки в салатах!
Дієтичні страви
І огірки, і помідори містять мінімальну кількість калорій, так що поправитися від них неможливо! Саме тому прості салати з них так актуальні для всіх, хто стежить за своїм здоров’ям, якістю харчування та фігурою. Крім цих інгредієнтів, салатик може містити й інші овочі, зелень, різні види заправок (оливкова або олія, бальзамічний оцет, соєвий соус, лимонний сік, несолодкий йогурт, сметана), спеції та приправи. Енергетична цінність таких салатів мінімальна, але при цьому вони завжди виходять дуже смачними і свіжими!
Салатні суміші, крім помідорів і огірків, можуть містити м’ясо, оливки, сир, горошок, майонез, але в цьому випадку виходить більш ситна їжа, яку не завжди можна віднести до категорії дієтичної.
Дитячі страви
Харчування малюків обов’язково має бути збалансованим і якісним, але тут є деякі тонкощі. Наприклад, помідори вважаються овочем досить алергенним, так що деяким дітям вживати їх у великих кількостях не рекомендується. Зате огірок – продукт практично нейтральний, не містить навіть природних барвників, агресивних речовин і складається на 90 % з води.
Якщо ж проблем з алергією немає, то дітям слід давати свіжі салати (можна протерті або подрібнені блендером) тільки без майонезу, спецій, солі, бальзамічного оцту або соєвого соусу. Чим менше прянощів і добавок, тим краще.
Гарячі страви
При тепловій обробці свіжі огірки стають м’якими і позбавленими смаку, тобто з кулінарної точки зору вони істотно програють іншим овочам, які можна запікати, варити, смажити і тушити. Зате солоні або мариновані огірки добре поєднуються з помідорами практично в будь-якому блюді, надаючи яскравий і цікавий смак!
А ось томати можна і смажити, варити, запікати, фарширувати! Вони є популярною смаковою добавкою до домашньої піци, запіканок, гарячих бутербродів, простим омлетів. Їх можна обсмажити разом з пастою в будь-якому соусі, і це страва вийде одночасно і незвичайним, і знайомим.
Закуски з помідорів і огірків
Простіше всього з цих овочів приготувати звичайні закуски, наприклад, вирізані з помідора кошики, наповнені сумішшю нашаткованої м’якоті томатів і огірків. Для різноманітності можна додати до них варене яйце або сир: виходить легко, красиво і просто! Для дітей можна робити цікаві фігурки, наприклад, грибочки, сонечка і багато іншого.
Консервування
Багато господинь консервують в одній банці огірки і помідори, які набувають дивовижний пряний смак. У результаті виходить прекрасне доповнення до гарнірів, основа для деяких супів, піцци, омлетів та інших страв!
Елементи прикраси холодних і гарячих страв
Важко знайти більш податливі і гнучкі структурі овочі, ніж огірочки. Ніжна зелень їх кольору і всім знайомий аромат додають м’ясних страв родзинку. А помідори – не тільки радують око своїм кольором, але і тими фігурами і елементами, які можна скласти або вирізати з їх м’якою соковитої м’якоті.
В даний час для багатьох домашніх кулінарів естетика подачі страв стає якимось гастрономічним хобі, а помідори і огірки як ніякі інші овочі прекрасно підходять для цієї мети.
