Новий рік – найулюбленіше свято слов’ян всіх віків. Щоб він пройшов вдало і запам’ятався надовго, слід заздалегідь продумати всі деталі – від наряду до подарунків близьким. Давайте розбиратися, як зустрічати Новий рік 2017 і яке повинно бути меню на вашому столі, щоб догодити горду птицю і добитися її прихильності.
Новорічне застілля – це не звичайний вечеря, а привід зібрати разом всю родину, показати гостинність як запрошеним друзям, так і покровителю року – Вогняного Півня. А він, як відомо, птах свавільна і неординарна, і святкове меню повинне відповідати його смакам, щоб привернути в будинок успіх і достаток.
Основні принципи підготовки столу
Продумуючи святкове меню, слід пам’ятати, що Півень воліє достаток в поєднанні з простотою. Так, новорічний стіл у 2017 році має бути різноманітним, ситним, але без зайвих витребеньок і делікатесів. Краще всього взяти за основу традиційну російську кухню. У меню повинні переважати всілякі овочі та зелень. Однак це не означає, що потрібно відмовитися від м’яса – вибирайте будь-яке м’ясо, крім птиці. Закуски і салати повинні бути легкими, без додавання майонезу.
Півень любить і солоденьке, так що на столі обов’язково повинні бути присутнім десертні страви, краще порційні. В якості аперитиву підійдуть легкі коктейлі. До основної страви запропонуйте гостям лікери, наливки, настоянки та вина.
Святкові закуски і салати на Новий рік 2017
Звичайно, не варто відмовлятися від приготування улюбленого всіма членами сім’ї салату «Олів’є» або «Оселедця під шубою» (наприклад, з яблуками). Листкові салати можна піднести як в традиційному вигляді, так і у формі рулетів. Але важких, ситних салатів повинно бути на столі як можна менше. Краща заправка для салатів – рослинну олію (соняшникова чи оливкова). Якщо ви не уявляєте собі життя без соусів, краще приготувати самим з натуральних продуктів, адже Півень не терпить штучності, так і для організму буде менше шкоди від такої їжі. Для приготування майонезу ретельно збийте 2 яйця, 3 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. гірчиці, трохи солі і перцю і 1 ст. л. оливкової олії.
Подивіться класичний рецепт олів’є в нових виконаннях — смачно, красиво, святково!
А ось спецій можна не шкодувати, адже вогненний символ 2017 року – великий любитель гостренького.
Господарю року напевно припаде до смаку салат з пророщених зерен пшениці або сочевиці. Щоб створити святковий вигляд столу, салати можна прикрасити у вигляді півника або картинок на новорічну тематику (ялинки, Дід Мороз, сніговик, годинник, що показують без п’яти хвилин дванадцять). Для створення зображення Півня вам знадобляться: терті яйця, болгарський перець для хвоста, маслини і чорний перець-горошок. Поставте на стіл овочеві нарізки. Бутерброди краще оформити у вигляді канапе з цільнозерновим хлібом: і смачно, і корисно.
М’ясні і рибні страви в Новий рік Вогняного Півня
Ви можете приготувати все, що ви побажаєте, крім страв з птиці: телятину, свинину, баранину або рибу. Тим, хто має купу вільного часу, можна порадити запекти цілого молочного порося з овочами. Це, звичайно, займе близько двох годин, зате ви зможете вразити гостей особливим кулінарним шедевром. До рецептів на швидку руку можна віднести свинячі реберця в соусі або рибу, запечену з овочами. З функцією гарнір до м’яса чудово впораються запечені на грилі овочі, запечена картопля, тушкована капуста або стручкова квасоля. До риби можна подати свіжі або запечені овочі, картопля в будь-якому вигляді або рис.
Подивіться, як приготувати буженину зі свинини — соковиту і смачну.
Новорічні десерти 2017
Півень, звичайно ж, не відмовиться від фруктів: поставте в центрі столу велику вазу з різноманітними солодкими плодами. Можна оформити кілька тарілок з фруктовою нарізкою у вигляді канапе на шпажках. Підійде і фруктовий салат, заправлений натуральним йогуртом.
Не скупіться в цьому Новому році на солодощі: на столі обов’язково повинні бути: торт, тістечка, печиво, зефір і пастила. Ви можете приготувати традиційну ірландське ласощі – імбирне печиво, можна самостійно зробити мармелад або желе. Можна спекти печиво або пиріг у формі півника або цілої курячої сімейки – за такий жест Півень обов’язково віддячить вас приємними несподіванками в Новому році.
Новорічні напої
Улюблений більшістю росіян традиційний новорічний напій – шампанське, як завжди, виявляється поза конкуренцією. Також гідне місце на новорічному столі займуть всілякі коктейлі та лікери – глінтвейни, пунші, крюшони, а також якісні вина. Тим, хто віддає перевагу обходитися без алкоголю, можна запропонувати натуральні соки або морси. А дітям напевно сподобаються фруктові смузі.
Не можна забувати і про відповідному оформленні святкового столу на новий рік 2017 рік вогняного Півня. Обов’язково наявність червоних елементів, будь то скатертина, серветки або посуд. На столі розмістіть красиві свічки, адже вогонь буде стихією майбутнього року. На завершення сервіровки додайте червоних фруктів – мандаринів, апельсинів, яблук.
Не бійтеся експериментувати зі стравами! І приємного вам апетиту у новорічну ніч!
