Зміст
Рецепт як зробити торт метелик руками
Якщо ви друзі приготували собі такий торт на день народження та запросили друзів, то вони насамперед запитують: «Де купували або замовляли». І тут виникає таке почуття гордості, яке не залишає вас протягом всього вечора…
До речі, торт Метелик абсолютно універсальний торт, його можна приготувати з будь-якої нагоди, від дитячого свята і до весілля, причому в будь-який час року. Якщо ви робите торт влітку, то крила метеликів краще зробити з свіжих фруктів, взимку цілком підійдуть і консервовані.
І так, приступимо…
ІНГРЕДІЄНТИ
Для верху торта:
- 2,5 ч. л. желатину
- 3 (три) білка
- кілька ягід винограду
- 2 (дві) сливи
- 1 (одна) груша
- 1 (одне) ківі
- 2 (два) мандарина
- консервовані абрикоси
- сік половини лимона
Для основи:
- 4 (чотири) яйця
- 1,5 ст. молока
- 0,5 ст. рослинного масла
- 2 (два) ст. цукрової пудри
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 2,5 ст. борошна
- 4 ч. л. розпушувача
- 0,5 ч. л. солі
ПРИГОТУВАННЯ
- Для основи торта змішуємо в сотейнику молоко з рослинним маслом і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню й даємо охолонути. Збиваємо яйця з ванільним цукром. Продовжуємо збивати і невеликими порціями додаємо цукрову пудру, поки суміш не стане світло-жовтого кольору.
- Просіваємо борошно з сіллю. Додаємо половину борошна і половину молока з маслом в яєчну суміш і обережно перемішуємо. Потім акуратно додаємо борошно, розпушувач і молоко, що залишилося. Ретельно перемішуємо, щоб не було грудок. У вас повинна вийти в результаті м’яка піниста маса.
- Глибокий лист накриваємо листом змоченого водою пергаменту. Вливаємо бісквітне тісто і ставимо в розігріту до 180°С духовку на 0,5 години. Потім охолоджуємо і перекладаємо на обробну дошку.
- Тепер відрізаємо від однієї сторони бісквіта шматок такої ширини, щоб з останків бісквіта вийшов квадрат. Вузький шматочок у нас буде тільцем метелика. Залишився квадратний шматок розрізаємо по діагоналі на два однакових трикутника. Далі відріжемо від прямого кута кожного з них по трикутнику зі стороною 4 див. У цьому місці крила метелика ми з’єднаємо з тільцем. З протилежного боку крилець метелика виріжемо невеликі трикутники. Зберемо торт у формі метелика.
- Тепер збиваємо білки в щільну піну. Продовжуючи збивати, порціями додаємо цукор. Желатин потрібно попередньо замочити в половині склянки води на 20 хв. Коли він набубнявіє, нагріваємо його, постійно розмішуємо не доводячи до кипіння. Відкладемо 2 ст. л. желатину. Залишився желатин акуратно вливаємо в білки, перемішуємо. Обмазуємо торт отриманим кремом і ставимо в холодильник на 1 ч.
- Очищаємо фрукти, нарізаємо тонкими пластинами, груші збризніть лимонним соком. Фруктові пластинки укладаємо на торт, імітуючи малюнок крил метелика. З 2 ягід винограду зробимо оченята, з тонких смужок цедри – вусики. Пензликом змастимо верх торта залишилися желатином і поставимо в холодильник до подачі на стіл, мінімум на 1 ч.
Приємного апетиту!