Як зробити смачну підливу до гречки

Зміст:

  • Підлива до гречки на основі м’яса
  • Рецепт підливи на основі овочів
  • Як зробити підливу до гречки з баклажанами (патиссонами, цукіні і кабачками)
  • Підлива до гречки грибна

Як зробити смачну підливу до гречкиНаша кухня рясніє рецептами різноманітних каш, тому ми часто перебуваємо в пошуку рецептів рідких добавок до них. Зазвичай такими добавками служать різні соуси, наприклад, підлива до гречки, яку можна приготувати в нескінченних варіантах інгредієнтів. Смачна підлива якісно змінить смак всього страви і, маючи у своїй основі різні продукти, урізноманітнює повсякденне сімейне меню.

Варіанти приготування можуть бути як на основі м’яса або грибів, так і з пісними овочами.

Підлива до гречки на основі м’яса

(Класичний рецепт)

Як зробити смачну підливу до гречкиІнгредієнти

  • М’ясо (яловичина, свинина, курятина) — 500 г+-
  • Цибуля ріпчаста або білий — 2 шт. середнього або великого розміру+-
  • Морква — 1 шт. великого розміру+-
  • Сіль — за смаком+-
  • Приправи — за смаком+-
  • Рослинне масло — 3 ст. л.+-
  • Борошно — 1 ст. л. +-
  • Масло вершкове — 1 ст. л.+-

Приготування м’ясної підливи

  • М’ясо ріжемо соломкою або дрібними шматочками, викладаємо на розігріту з рослинною олією сотейник і підсмажуємо до золотої скоринки.
  • Поки смажиться м’ясо, нарізаємо цибулю півкільцями або кубиками, моркву шаткуємо на дрібній або крупній тертці.
  • Коли м’ясо обсмажиться до красивої скоринки, солимо, приправляємо спеціями і додаємо цибулю і разом з м’ясом підсмажуємо до красивого світло-коричневого кольору.
  • Після вже додаємо моркву. Всі інгредієнти тушкуємо разом на невеликому вогні. Воду не додаємо!
  • Отримавши м’ясну основу з овочами, робимо з неї соус. Для цього кладемо в сотейник масло і борошно. Старанно перемішуємо і розводимо весь вміст сотейника бульйоном або гарячою водою до потрібної консистенції.
  • Тушкуємо до готовності. В кінці можна додати зелень (за бажанням).
  • Розкладаємо по тарілках гречку. В центрі кожної порції каші робимо невелике поглиблення і вливаємо туди нашу приготовану підливку.

    Бажаємо приємного апетиту!

    Рецепти м’ясних підлив для гречки

    Варіант I: підлива з томатом

    Ми можемо додати до бульйону або води томатну пасту або подрібнені помідори (без шкірки). Добре покращує смак 1 чайна ложечка цукру.

    Варіант II: м’ясна підлива з грибами

    Разом з м’ясом можна підсмажити 200 грам грибів (печериць або будь-яких інших – сушених, наприклад).

    Якщо гриби сушені, то перед приготуванням обов’язково їх замочуємо на 2 години.

    Варіант III: підлива для гречки з овочами

    Можна до м’яса додати улюблені овочі – баклажани, цвітну капусту, солодкий перець, часник або суміш заморожених овочів з супермаркету.

    Ваша фантазія!

    Рецепт підливи на основі овочів

    Інгредієнти

    • Цибуля ріпчаста або білий — 2 шт. великого розміру;
    • Морква — 2 шт. середнього розміру;
    • Томатна паста — 2 ст. л.;
    • Цукор — 1 ст. л.;
    • Сіль — за смаком;
    • Спеції — за смаком;
    • Сметана або вершки — 1 ст. л.

    Як зробити смачну підливу до гречки

    Приготування овочевий підливи для гречки

    Як зробити підливу до гречки на овочах в класичному виконанні? Дуже просто!

    • Цибуля дрібно ріжемо кубиками або півкільцями.
    • Підсмажуємо його в сковороді з розігрітою олією (оливковою або соняшниковою).
    • Додаємо моркву і смажимо далі.
    • Томатну пасту розвести у воді (бульйоні) і виливаємо в сковороду.
    • Солимо, приправляємо спеціями, додаємо цукор і тушкуємо все разом кілька хвилин.

    В кінці кладемо вершки або сметану. При необхідності можна додати трохи води. Підлива готова!

    Як зробити підливу до гречки з баклажанами (патиссонами, цукіні і кабачками)

    Інгредієнти

    • Баклажани (патиссонами, цукіні і кабачками)- 1 шт. або 300 — 400 г;
    • Часник — за смаком;
    • Цибуля ріпчаста або шалот — 200 г;
    • Помідори — кілька штук або 400-500 г;
    • Морква — 1 шт. середнього розміру;
    • Сіль — за смаком;
    • Приправи — за смаком;
    • Вершки або сметана — 2-3 ст. л.;
    • Рослинне масло — 3 ст. л.

    Як зробити смачну підливу до гречки

    Як зробити підливу з баклажанами

  • Баклажани (або кабачки, цукіні, патисони) нарізаємо кубиками, подрібнюємо часник.
  • Наливаємо в гарячий сотейник олію, викладаємо в нього нарізані овочі, солимо, приправляємо спеціями і обсмажуємо кілька хвилин до красивого світло-коричневого кольору.
  • Помідори очищаємо від шкірки, подрібнюємо і кладемо в сотейник з обсмаженими овочами. Трохи ужариваем, додаємо вершки (або сметану) і воду до потрібної консистенції. Трохи протушиваем.
  • Половину овочевої підливи для гречки можна збити блендером або міксером, а потім змішати з другою половиною.
    Додати січену зелень.

    Підлива до гречки грибна

    Інгредієнти

    • Гриби (печериці, гливи, будь сухі гриби) — 400-500 г;
    • Цибуля ріпчаста або білий — 2-3 середні головки;
    • Рослинна олія — 2 ст. л.;
    • Масло вершкове — 1 ст. л.;
    • Борошно — 1 ст. л.;
    • Сметана або вершки — 1 склянка;
    • Сіль — за смаком;
    • Приправи — за смаком.

    Як зробити смачну підливу до гречки

    Приготування підливи з грибами

  • Гриби миємо й ріжемо на шматочки потрібного розміру.
  • Викладаємо на розігріту сковороду з рослинним жиром і підсмажуємо їх до красивого коричневого кольору протягом півгодини – 40 хвилин.
  • Цибулю нарізаємо півкільцями або дрібними кубиками і висипаємо в сковороду з грибами. Підсмажуємо разом з грибами.
  • Як тільки цибулька придбає красивий колір, додаємо вершкове масло і борошно, перемішуємо і виливаємо в нашу піджарку вершки (або сметану).
  • Солимо, приправляємо спеціями і тушкуємо кілька хвилин.
  • Підлива готова! Бажаємо приємного апетиту!

    Цікаве від Кухаря
    Часто можна почути закономірне питання: «Чому ж підлива до гречки відрізняється від соусу?»
    Підливу, виходячи з назви, підливають прямо до страви, а соус є додатковою приправою, яку подають окремо в столовому приладі, званому соусник.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання