Зміст:
- Підлива до гречки на основі м’яса
- Рецепт підливи на основі овочів
- Як зробити підливу до гречки з баклажанами (патиссонами, цукіні і кабачками)
- Підлива до гречки грибна
Наша кухня рясніє рецептами різноманітних каш, тому ми часто перебуваємо в пошуку рецептів рідких добавок до них. Зазвичай такими добавками служать різні соуси, наприклад, підлива до гречки, яку можна приготувати в нескінченних варіантах інгредієнтів. Смачна підлива якісно змінить смак всього страви і, маючи у своїй основі різні продукти, урізноманітнює повсякденне сімейне меню.
Варіанти приготування можуть бути як на основі м’яса або грибів, так і з пісними овочами.
Підлива до гречки на основі м’яса
(Класичний рецепт)
Інгредієнти
Інгредієнти- М’ясо (яловичина, свинина, курятина) — 500 г+-
- Цибуля ріпчаста або білий — 2 шт. середнього або великого розміру+-
- Морква — 1 шт. великого розміру+-
- Сіль — за смаком+-
- Приправи — за смаком+-
- Рослинне масло — 3 ст. л.+-
- Борошно — 1 ст. л. +-
- Масло вершкове — 1 ст. л.+-
Приготування м’ясної підливи
Розкладаємо по тарілках гречку. В центрі кожної порції каші робимо невелике поглиблення і вливаємо туди нашу приготовану підливку.
Бажаємо приємного апетиту!
Рецепти м’ясних підлив для гречки
Варіант I: підлива з томатом
Ми можемо додати до бульйону або води томатну пасту або подрібнені помідори (без шкірки). Добре покращує смак 1 чайна ложечка цукру.
Варіант II: м’ясна підлива з грибами
Разом з м’ясом можна підсмажити 200 грам грибів (печериць або будь-яких інших – сушених, наприклад).
Якщо гриби сушені, то перед приготуванням обов’язково їх замочуємо на 2 години.
Варіант III: підлива для гречки з овочами
Можна до м’яса додати улюблені овочі – баклажани, цвітну капусту, солодкий перець, часник або суміш заморожених овочів з супермаркету.
Ваша фантазія!
Рецепт підливи на основі овочів
Інгредієнти
- Цибуля ріпчаста або білий — 2 шт. великого розміру;
- Морква — 2 шт. середнього розміру;
- Томатна паста — 2 ст. л.;
- Цукор — 1 ст. л.;
- Сіль — за смаком;
- Спеції — за смаком;
- Сметана або вершки — 1 ст. л.
Приготування овочевий підливи для гречки
Як зробити підливу до гречки на овочах в класичному виконанні? Дуже просто!
- Цибуля дрібно ріжемо кубиками або півкільцями.
- Підсмажуємо його в сковороді з розігрітою олією (оливковою або соняшниковою).
- Додаємо моркву і смажимо далі.
- Томатну пасту розвести у воді (бульйоні) і виливаємо в сковороду.
- Солимо, приправляємо спеціями, додаємо цукор і тушкуємо все разом кілька хвилин.
В кінці кладемо вершки або сметану. При необхідності можна додати трохи води. Підлива готова!
Як зробити підливу до гречки з баклажанами (патиссонами, цукіні і кабачками)
Інгредієнти
- Баклажани (патиссонами, цукіні і кабачками)- 1 шт. або 300 — 400 г;
- Часник — за смаком;
- Цибуля ріпчаста або шалот — 200 г;
- Помідори — кілька штук або 400-500 г;
- Морква — 1 шт. середнього розміру;
- Сіль — за смаком;
- Приправи — за смаком;
- Вершки або сметана — 2-3 ст. л.;
- Рослинне масло — 3 ст. л.
Як зробити підливу з баклажанами
Половину овочевої підливи для гречки можна збити блендером або міксером, а потім змішати з другою половиною.
Додати січену зелень.
Підлива до гречки грибна
Інгредієнти
- Гриби (печериці, гливи, будь сухі гриби) — 400-500 г;
- Цибуля ріпчаста або білий — 2-3 середні головки;
- Рослинна олія — 2 ст. л.;
- Масло вершкове — 1 ст. л.;
- Борошно — 1 ст. л.;
- Сметана або вершки — 1 склянка;
- Сіль — за смаком;
- Приправи — за смаком.
Приготування підливи з грибами
Підлива готова! Бажаємо приємного апетиту!
Цікаве від Кухаря
Часто можна почути закономірне питання: «Чому ж підлива до гречки відрізняється від соусу?»
Підливу, виходячи з назви, підливають прямо до страви, а соус є додатковою приправою, яку подають окремо в столовому приладі, званому соусник.