Мініатюрні бутерброди, які нанизують на шпажку або зубочистку, називаються канапе. Вагою вони, як правило, до 30 -50 р. А за висотою не більше 7 див.
Канапе вважається святковою закускою, частіше — фуршетної. Шпажки використовують не як прикрасу, а заради зручності. Вони дозволяють скуштувати частування не забруднивши пальці. Тому популярна закуска на святах і прийомах. Але крім цього, канапе на шпажках буває дуже смачним.
Це залежить від складу продуктів. Частіше в маленьких бутербродах присутній підсушений хліб (грінки). Його поєднують з паштетом, шинкою, ковбасою, сиром, прикрашаючи зеленими гілочками городньої зелені.
В іншому варіанті приготування цієї закуски, в якості основи бутерброда використовують скибочку овоча. Це може бути шматочок помідора, картоплі, або огірка, буряка або моркви.
Готуються так само і солодкі канапе. Вони доречні і на святах, і на фуршетах.
Рецепт 1. Канапе на шпажках з ковбасою і сиром
Ця закуска готується швидко і просто. Але на столі виглядає красиво і святково. Її цілком можна приготувати на сімейний новорічний вечеря.
Які продукти треба підготувати:
- 150 г білого хліба (багет);
- 100 г сирокопченої ковбаси;
- 1 огірок;
- 2-3 невеликих помідорів;
- 50 г твердого сиру;
- 10 оливок без кісточок.
Як приготувати:
Хліб порізати шматочками в 1 см завтовшки, викласти на деко і підсушити в духовці. Овочі помити і висушити. Оливки порізати на половинки. З огірків зробити тонкі слайсы, знімаючи пластинки з уздовж. Зручно їх різати овочечисткою.
Помідори порізати тонкими кружечками. Такими ж тонкими зробити платівки сиру, або вирізати з пластин кружечки, за розміром хлібних грінок.
Грінки накрийте скибочками сиру, при бажанні їх можна трохи змастити майонезом. На сир покладіть помідорні кружечки.
На кожну шпажку нанизайте спочатку оливку, після слайс огірка, звернувши його хвилею.
А до огірка додайте ковбасу, звернувши її рулончиком.
Цю заготовку на шпажках приєднайте до грінці з помідором.
Рецепт 2. З вареною ковбасою
В якості інгредієнтів приготувати:
- ковбасу варену (докторську);
- помідори черрі;
- салатні листя;
- зелень петрушки;
- хліб білий.
Хліб можна брати не тільки білий. Той який би любите. Вирізати з нього круглі скибочки, скориставшись спеціальною формочкою. Трохи підсушити в духовці.
На хлібні скибочки покласти салатні листя і пластики ковбаси. Їх треба тонко порізати і згорнути в чотири рази, дивіться, як на фото.
Поверх — помідор черрі і гілочка петрушки. Всі скріпити послідовно.
Рецепт 3. Канапе на шпажках з рулетиками з шинки
Будербродики з шинкою виглядають дуже симпатично, завдяки нестандартному прикраси. В якості додаткового компонента береться відварене яйце.
Готуються вони з:
- шинки;
- хліба;
- огірка;
- яєць;
- зелених листочків для прикраси,
- майонезу.
Послідовність дій:
Яйця, зварені круто, після остигання почистити. Відокремити жовтки і натерти їх дрібної теркою. Білки — середньої, додати трохи майонезу, трохи підсолити.
Шинку порізати тонкими прямокутниками, щоб вона легко згорталася. На кожен шматочок покласти половинку чайної ложечки білка і згорнути рулетик.
Бокові сторони рулетика спочатку вмочити в майонез і відразу ж в жовток, як на фото.
Огірок порізати кільцями, покласти на скибочки хліба. На них — трубочки з шинки.
Прикрасити башточку зеленим листочком і наколоти шпажкою.
При бажанні, можна на вершину поставити оливку.
Рецепт 4. З шинкою, житнім хлібом, плавленим сиром
Житній хліб з плавленим сирком, змішаним з майонезом, яйцем і зубчиком часнику, вже можна подавати як окрему закуску. А при наявності шматочки шинки і свіжого огірочка, бутербродик на один шматок, летить миттєво.
Буде потрібно для закуски: 100 г шинки, один сирок і яйце, половина свіжого огірка, майонез, часник, зелень і сіль.
Спочатку треба приготувати сирну масу. Для цього, теркою з середньою осередком натерти відварене яйце, зварене круто і сирок. Додати столову ложку майонезу, порубаний часник. Підсолити і поперчити. Маса повинна бути схожа на пасту, щоб не була рідкою і тримала форму.
З житнього хліба нарізати квадратики. На них покласти гіркою сирну масу.
А її прикрити шматочком огірка. Поверх огірка на башточку накладаємо ще менший шматочок шинки.
Прикрасити зеленим листочком і з’єднати всі шматочки зубочисткою.
Рецепт 5. Канапе на шпажках з червоною рибою
На святковий стіл можна поставити закуску з маленьких бутербродик з червоною рибою. Малосольна риба добре поєднується з сиром середньої твердості і помидорчиком. В основу такого частування йде шматочок хліба з маслом.
Скибочки багета порізати на половинки і змастити тонким шаром масла. Невеликими шматочками (вони повинні бути трохи менше хлібного скибочки), нарізати рибку. Рибу можна брати будь різновиди лососевих, або осетрових.
Поверх рибки йде шматочок сиру. Він так само не повинен закривати шматочок на якому лежить. Гурток помідора поділити на кілька секторів. Вибирати треба краю овоча, серединка для цієї закуски не підійде.
Прикрасивши башточку гілочкою кропу, з’єднати шматочки шпажкою або зубочисткою.
Рецепт 6. Канапе з оселедцем
Коли на свято збирається багато друзів, маленькі бутербродики – канапе не тільки виконають роль закусочного страви. Своєю яскравістю і оформленням, прикрасять святкове меню.
Для бутербродів з оселедцем знадобляться:
- філе риби слабосолене;
- цибуля ріпчаста солодкий;
- лимон і масло вершкове;
- хліб житній;
Порізати хліб невеликими скибочками, щоб вони відповідали розміру шматків рибного філе. Змастити їх тонким шаром масла.
На шматочки хлібні викласти філе, а зверху кілька півкілець цибулі ріпчастої, гілочку кропу і четвертинку кружечка лимона. Скріпити набір шматочків шпажкою.
Рецепт 6. Канапе на шпажках святкові
Новорічний стіл не можна уявити без закусок, до яких пред’являються особливі вимоги. Щоб вони були не тільки смачними, але і яскравими, щоб вони не втратили своєї привабливості. Адже повинні вистояти до ранку. Маленькі бутерброди відповідають цим вимогам.
Канапе на шпажках з креветками і ананасами
Святково і яскраво виглядають королівські креветки. Вони великі за розміром, смачна закуска виходить при поєднанні їх з ананасами. Справді святкова ароматна закуска!
Потрібно:
- 300 г креветок королівських;
- 1/3 частина ананаса.
Ананас можна брати як свіжий, так і консервований. Шматочки консервованого доведеться заздалегідь відкинути, щоб вони обтекли і були сухими.
Для креветок готується маринад з: устричного соусу (2 ст ложок), ч. л. меду, спецій за смаком (імбиру, перцю, кориці, базиліка, чебрецю). Додати в маринад скибочку лимона. У маринад покласти почищені креветки і витримати їх хвилин 30.
Викласти їх а деко і відправити в духовку, розігріту до 250 градусів, хвилини на три.
Готові креветки нанизати по 2 шт. на шпажки, і увіткнути в шматочки ананаса, розкладені на блюді.
Подивіться фото, як ще можна оформити канапе з креветками: Креветки королівські на шматочку хліба
Шматочок хліба змазаний сирною масою. Далі пластик свіжого огірка і креветка з маслиною:
У цій канапешке всього 3 інгредієнта. В основі бутербродика — шматочок сиру. А над креветкою середнього розміру нанизана часточка лимона:
Цікаве оформлення маленького бутербродика. Креветка з сирною масою загорнута в рулончик свіжого огірка. А рулончик на шматочку хліба, у вигляді зірочки:
Ще один варіант оформлення канапешок з креветкою на сирній підкладці, з лимончиком:
А в цьому маленькому бутербродике поєднання креветки з ягодою винограду:
Рецепт 7. З креветками, черрі і сиром
Легка проста закуска, готується швидко, але не менш смачна. Для неї знадобиться 10 середніх креветок. Стільки ж помідорів чері і зелених оливок.
Креветки відварити (3-4 хв), після почистити. Сир порізати кубиками. Зібрати на шпажку підготовлені інгредієнти: креветка, оливка, помидорка. Готову шпажку увіткнути в шматочок сиру і виставити на широку тарілку.
Рецепт 8. Канапе на шпажках з оливками — пінгвінчікі
Для їх приготування необхідні стиглі оливки двох розмірів (великі і середні). Стиглі оливки мають чорний колір. Одну морквину, м’якого сиру — 130 г, зелені листочки, сіль.
Моркву порізати кружальцями. З кожного вирізати невеликий трикутник. Гурток буде замість лапок птиці. З трикутничків морквяних — зробити дзьобики. Дивіться фото.
Сир натерти теркою, додати січену зелень, часник (за бажанням). Трохи посолити. З великих оливок вирізати з одного боку смужку і начинити сирною масою. В отвір середньої оливки вставити морквину (це дзьоб). Зібрати пингвинчика і прикріпити його до морквяного основи.
Рецепт 9. З мисливськими ковбасками
Підготуйте сир твердий, червоний болгарський перець, солоні огірочки; мисливську ковбаску. Огірочки і ковбаску порізати брусочками (1,5 см). Червоний Перчик квадратики зі стороною 2 см І кубиками того ж розміру порізати сир.
Зібрати башточку з продуктів і скріпити зубочисткою.
Рецепт 10. З помідорами черрі та перепелиними яйцями — мухоморчики
На 10 порцій підготувати 20 перепелиний яєчок, 10 помідорів, майонез, плавлений сир і листочки петрушки. Яйця відварити круто. Вимиті помідори розрізати на половинки, видалити з них м’якоть. Заповнити половинки сирною масою з тертого сирка, перемішаного з січеною зеленню і зубком часнику. У сирну масу додати трохи майонезу.
На шпажку нанизати половинку помідорчика з сирною масою, слідом яєчко. Вийшов червоний грибок. Майонезом поставити на капелюшках крапочки, тепер це мухоморчик. До ніжці грибка приклеїти листочки петрушки. Для цього використовуйте крапельку майонезу.
Подивіться відео: Як зробити канапе на шпажках (7 варіантів), на Новий рік і Різдво:
сирної пасти, чіпсів, рибної начинки з перцем і цибулею, яблуком і помидорчиком черрі:
Готуйте із задоволенням, шановні читачі!
