Як зробити попкорн з кукурудзи

Зміст:

  • Трохи історії
  • Мікрохвильовка або сковорідка?
  • Яка кукурудза потрібна для попкорну
  • Попкорн: готування

Як зробити попкорн з кукурудзиБільшість страв, без яких дітвора жити не може, є якщо не відверто шкідливими, то в кращому разі умовно корисними. Приємним винятком у їх середовищі є попкорн, а по-нашому — повітряна кукурудза, яку без особливих труднощів і пристосувань можна посмажити будинку. Виходить зовсім недорого, швидко, а головне – корисно, адже крохмаль, яким вона багата, отримавши теплову обробку, легко засвоюється.

Кукурудза смажена ще й дуже вигідна з економічної точки зору. Так, щоб заповнити 4-літрову ємність ароматним попкорном, потрібно всього-навсього 100 г кукурудзяних зерен і пару столових ложок будь-якого рослинного масла. Готується це улюблені ласощі кіноманів всього кілька хвилин.

Трохи історії

Виявляється, як зробити попкорн, знали ще стародавні жителі Мексики – ацтеки. Звичайно, готували його не на сковорідках, яких тоді ще не придумали.

Все було набагато простіше: кукурудзяні зерна засипали дуже гарячим піском. Насіння не витримували високої температури і «вибухали» зсередини. Потім просіювали пісок з допомогою сита і відбирали ажурні білі «квіточки». Їх їли, приносили богам і робили з них запаси. Первісні модниці прикрашали ними одяг і волосся.

Мікрохвильовка або сковорідка?

Це вже як кому зручно. Головне – результат, а він, тобто хрустка повітряна кукурудза з солоним або солодким смаком, виходить однаковим.

Як роблять попкорн з кукурудзи, можна побачити на будь-якому міському святі: хто-небудь та подасть поппер, тобто машину для приготування цих ласощів. Принцип його роботи – висока температура і тиск. В мікрохвильовці він діє теж, і в сковороді – у будь-якому закритому посуді, який можна досить нагріти. Головне – щоб він гарненько закривався.

Як зробити попкорн з кукурудзи

Яка кукурудза потрібна для попкорну

Використовують спеціальні сорти. Качани, придатні для попкорну, дізнатися досить легко: вони набагато меншого розміру, ніж звичайні, а самі зерна довгастої форми з загостреним верхом. Кукурудзяні зернятка дуже маленькі і набагато більш тверді. Це – з-за шкірки, яка обволікає кожну з них: вона досить тверда, але навіть вона лопається, не витримуючи тиску водяних парів.

Звідки вони у кукурудзі? З самих зерен: до багатої крохмалем серцевині є вода, яка, нагріваючись, перетворюється на пару і шукає виходу. Ось він то і вивертає кукурудзяні зернятка буквально навиворіт, перетворюючи їх в красиві і смачні «квіти».

Як зробити попкорн з кукурудзи

Виникає питання: як же зробити попкорн з кукурудзи звичайної і чи це можливо? Звичайно, реально, причому ласощі з неї виходить ще більш повітряним. Але щоб його приготувати, необхідний спеціальний агрегат. В домашніх умовах зробити це досить проблематично. Тому для попкорну потрібна спеціальна кукурудза. Її можна знайти в супермаркеті або на ринку, так сказати, на руках.

Попкорн: готування

Без чого не обійтися:

— без мікрохвильовки (сковорідки, чугунка);

— ємності для змішування готової смаженої кукурудзи;

— кукурудзяних зерен;

— олії (можна будь-яку рослинну або розтоплене вершкове);

— солі (цукрової пудри).

В мікрохвильовці

Повітряна кукурудза в мікрохвильовій печі – це швидко і зовсім неважко.

  • Беремо кілька кукурудзяних качанів. Мити їх не потрібно – стерильність продукту буде забезпечена високою температурою.
  • Зерна необхідно вытеребить з качана.
  • У каструлю наливаємо олію з розрахунку 4 столових ложки на ємність об’ємом 4 л.
  • Туди ж кладемо зернятка.
  • Закриваємо кришку і відправляємо в каструлю мікрохвильовку.
  • Коли таймер спрацює, виймаємо наповнену апетитною повітряної кукурузкой ємність. Її залишилося тільки посолити або додати цукрової пудри – кому що більше подобається.
  • * Поради Кухаря
    — Кількість зерен на одну закладку в мікрохвильову піч залежить від розміру скляної каструльки (спеціальний посуд для мікрохвильовки).
    — Розрахунок робимо, виходячи з того, що 25 г після смаження займають об’єм 1 літр.

    Якщо потужність мікрохвильової печі 800 Вт, попкорн готується всього 4 хвилини.

    Як зробити попкорн з кукурудзи

    Кукурудза, смажена в сковорідці

    Наостанок – про те, як смажити кукурузку при відсутності мікрохвильовій печі.

  • Потрібна сковорода з товстим дном і високими бортиками, а ще краще – чавунець.
  • У нього ллємо олію з розрахунку 3 десертних ложки (якщо ємність об’ємом в межах 1,5 л).
  • Зерна – 50-грамовий стаканчик – засипаємо у добре розігріте масло і відразу ж накриваємо кришкою.
  • Якщо під нею почалася «канонада», тобто розтріскування зерняток — процес йде правильно. Як тільки вона закінчиться, сковороду (чавунець) прибираємо з вогню.
  • Обережно пересыплем готову смажену кукурудзу в тарілку з сіллю або солодкої пудрою.
  • * Поради Кухаря
    — Нагрівати сковородочку краще всього на вогні середньої інтенсивності;
    — Перемішувати готовий і злегка остиглий попкорн з сіллю або пудрою найкраще в звичайному харчовому пакетику.

    Тепер і ми знаємо, як роблять попкорн з кукурудзи, так би мовити, не відходячи від плити або мікрохвильовій печі. Немає в приготуванні цього корисного ласощі абсолютно нічого складного. А щоб воно було самим смачним, його обов’язково потрібно розділити з друзями!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання