Зміст
Як зробити морозиво ескімо рецепт
Виходить дуже смачно, обов’язково варто спробувати!
ІНГРЕДІЄНТИ
- молоко — 300 мл
- вершки — 250 р.
- сухе молоко — 35 р.
- цукровий пісок — 90 р.
- кукурудзяний крохмаль — 10 р.
- ванільний цукор — 1 упаковка.
ПРИГОТУВАННЯ
- У каструльці змішуємо цукровий пісок, ванільний цукор і сухе молоко.
- Потроху вливаємо 250 мл молока, розмішуючи.
- Залишилися 50мл молока змішуємо з крохмалем.
- Молочну суміш в каструльці доводимо до кипіння і вливаємо крохмаль і розмішуємо до загустіння.
- Знімаємо з вогню, через сито переливаємо в невелику посуд, накриваємо плівкою і охолоджуємо.
- Вершки для збивання і молочна суміш повинні бути холодними!
- Вершки збиваємо до м’яких піків. Важливо! І в домашній мороженице і в промисловому фризер передбачено збивання суміші в процесі заморожування. Якщо вершки заздалегідь збиті, морозиво у підсумку виходить більш ніжним і пишним.
- Змішуємо з молочним киселем.
- Суміш для пломбіру морозим в мороженице, має вийти трохи текуча маса.
- Викладаємо суміш по формочках, швидко, щоб вона не розтанула. Стукаємо формочками по столу, щоб спробувати видалити повітря.
- Вставляємо дерев’яні палички.
- Відправляємо в морозилку на кілька годин.
- Готуємо глазур. Її має бути багато, щоб ми могли вільно опустити в неї морозиво і воно повністю занурилося. Для цього беремо 200 г шоколаду, 200 г масла.
- Формочки обливаємо окропом і обережно дістаньте морозиво.
- Занурюємо його в теплу глазур як можна швидше і, діставши, потримаємо в руці, поки не застигне.
- Перекладаємо відразу в морозилку на папір для випічки. Як підмерзне — можна загорнути, а можна з’їсти
Приємного апетиту!