Як зробити метелика з моркви

Зміст:

• Метелики з моркви майстер клас
• Як зробити метелика (1вариант)
• Метелик з моркви (2 варіант)
• Прикрашаємо страви

Давайте згадаємо, що в останній раз, крім рубаної зелені і майонезу поверх, ми прикрашали салати на свята або дружні посиденьки? Якщо вже хочеться чогось справді незвичайного і красивого – адже саме прикрашаємо, пам’ятайте, то на виручку нашої фантазії летять метелики з моркви. При певній вправності і практиці такий варіант кулінарного декору виявиться зовсім нескладних у виконанні, і вже точно вразить гостей.

Карвінг, що в перекладі з англійської означає «різьблена робота», прийшов до нас зі Сходу, але давно став невід’ємною частиною європейської кухні. Вирізати можна що завгодно, з чого завгодно. Лілії з лука, айстри з пекінської капусти, троянди з помідорів – все, що підказує фантазія і вміст холодильника, адже ми використовуємо самі прості овочі!

Не важливо, для прикраси якогось столу, дитячого або дорослого, нам потрібні метелики з моркви, важливо, що своїм незвичайним виглядом вони порадують і великих, і маленьких. У нашому покроковому майстер-класі ми розповімо і покажемо, як створити цю красу.

Отже, є два варіанти виготовлення метеликів з моркви. Перший розрахований на те, що ми зможемо зробити відразу кілька екземплярів (від 5 – 6 і більше), другий – на що, що нам потрібно всього 2 – 3 штуки. Відповідно підготовка в першому випадку забирає більше часу, зате потім метелики просто нарізаються, а в другому нам майже нічого не треба робити спочатку, але кожного метелика будемо вирізати окремо.

Метелики з моркви майстер клас

В обох наведених нижче варіантах нам знадобляться одні і ті ж інгредієнти, різниця буде лише у виконанні.

Варіант №1

• Морква велика — 1 шт.
• Підсолена вода (1 ст. л. на склянку) – 2 ст.
• Лимон – ? плода

Приготування

Далі беремо коренеплід і, не очищаючи, вкорочуємо його, щоб залишилася брусок у 5 – 6 див.

Потім широким коротким ножем посередині довгої сторони прорізаємо невеликий трикутник. Нагадуємо, що робити це потрібно по всій довжині овоча, щоб вийшов жолобок. Придивіться – він формує крильця метелика в перерізі.

На іншій стороні також робимо аналогічний проріз, щоб у поперечнику вийшло черевце і нижнє маленьке крило.

6. Шаблон готовий, починаємо нарізати безпосередньо прикраса. Тепер діємо вже не вздовж, а тільки поперек. Спочатку на відстані 1,5 – 2 мм робимо довгий надріз, але не до кінця, залишаючи приблизно 3 – 4 мм.

7. Потім на такій же відстані (1,5 – 2 мм) відрізаємо шматочок повністю. Подивіться, вийшла метелик, яка склалася крильця.

8. Тепер займемося вусиками. З боку довгого крила, перпендикулярно черевця прорізаємо моркву, але не до кінця, залишаючи недоторканими 3 – 4 мм, А потім, перевернувши, робимо паралельний надріз такої ж довжини, але вже з іншого боку. Таким чином, у нас вийде вирізані подвійні вусики.

9. Якщо все зроблено правильно, то метелик виглядає тоненькою і легко розкладається в руках. Природний малюнок моркви дуже мальовничо утворює на крилах симетричний орнамент.

Якщо у вас залишилися питання, пропонуємо подивитися відео майстер-класу зі створення цієї чарівною метелики.

Як зробити метелика (1вариант)

Тепер у цьому варіанті нам залишається тільки нарізати з решти 5 – 6 см морквяного бруска кілька прикрас. Як бачите, тут акцент зроблено на «конвейерность виробництва».

Варіант 2

Якщо ж ціла зграйка морквяних красунь в наші плани не входить, обмежимося однією – двома на пробу.

Беремо ті ж інгредієнти, не забуваємо замочити морквину в солоному розчині і приступаємо до роботи.

Перед нами чотирикутний брусок коренеплоду з трохи зрізаними кутами. Одна з довгих сторін може бути оброблена фігурним ножем, для більшого ефекту.
На дуже маленькому від краю відстані (1 – 2 мм) робимо довгий поперечний надріз, не доходячи до краю 3 – 4 мм. Відступаємо ще 1 – 2 мм і відрізаємо морквяний диск повністю, в руках залишається щось на зразок книжечки.

Так само, як і в першому варіанті робимо двома паралельними надрізами вусики. Потім прибираємо зайві кути, надаючи нашому прямокутника форму метелика.

Розкриваємо отриману метелика і піднімаємо вусики вгору – вони не дадуть крилець закритися. Все готово!

У цьому випадку з кожної метеликом потрібно працювати окремо і, щоб вони вийшли однаковими, потрібно як слід попрактикуватися.

Метелик з моркви (2 варіант)

*Рада Кухаря
Не важливо, який з варіантів виготовлення декору ви віддасте перевагу, скористайтесь лимонною водою, коли нарежете всі прикраси. Якщо до сервіровки столу ще далеко, і ви боїтеся, як би морквяні красуні не засохли, покладіть їх в ємність з сумішшю води і лимонного соку. Цей прийом дозволить вам зберегти їх свіжість надовго.

Прикрашаємо страви

Такі помаранчеві метелики прикрасять не тільки салати або тарілки з холодними овочевими та м’ясними закусками. Їх можна подавати разом з жарким в якості додаткового гарніру і не просто естетичною, але їстівної складової.

Для цього замочувати солі їх не будемо, а залишимо свіжими. Процедура нарізки залишається колишньою, тільки робимо їх трохи товщі. Буквально на 1 – 1,5 мм, цього вистачить, щоб зберегти цілісність.

Метелики з моркви гарні на дитячому столі. Подаємо їх у якості овочів на тарілці з порізаними шматочками огірками і помідорами. Якщо наколоти метеликів на зубочистки, до них можна подати соус зі сметани і зелені і запропонувати дітям вмочати в нього наші фігурні «морквини» і витаминиться.

В якості незвичайного прикраси метелики з моркви будуть виглядати в холодці. Все робимо, як зазвичай, в ємність перед заливкою бульйону акуратно укладаємо будь-які звичні компоненти – половинку яйця, рубане м’ясо, гілочки зелені, горошок і наших рудих метеликів. Вони дуже пожвавлять звичний натюрморт.

Гості будуть приємно здивовані, а ви зраділи!