Зміст:
- Метелики з моркви майстер клас
- Як зробити метелика (1вариант)
- Метелик з моркви (2 варіант)
- Прикрашаємо страви
Давайте згадаємо, що в останній раз, крім рубаної зелені і майонезу поверх, ми прикрашали салати на свята або дружні посиденьки? Якщо вже хочеться чогось справді незвичайного і красивого – адже саме прикрашаємо, пам’ятайте, то на виручку нашої фантазії летять метелики з моркви. При певній вправності і практиці такий варіант кулінарного декору виявиться зовсім нескладних у виконанні, і вже точно вразить гостей.
Карвінг, що в перекладі з англійської означає «різьблена робота», прийшов до нас зі Сходу, але давно став невід’ємною частиною європейської кухні. Вирізати можна що завгодно, з чого завгодно. Лілії з лука, айстри з пекінської капусти, троянди з помідорів – все, що підказує фантазія і вміст холодильника, адже ми використовуємо самі прості овочі!
Не важливо, для прикраси якогось столу, дитячого або дорослого, нам потрібні метелики з моркви, важливо, що своїм незвичайним виглядом вони порадують і великих, і маленьких. У нашому покроковому майстер-класі ми розповімо і покажемо, як створити цю красу.
Отже, є два варіанти виготовлення метеликів з моркви. Перший розрахований на те, що ми зможемо зробити відразу кілька екземплярів (від 5 – 6 і більше), другий – на що, що нам потрібно всього 2 – 3 штуки. Відповідно підготовка в першому випадку забирає більше часу, зате потім метелики просто нарізаються, а в другому нам майже нічого не треба робити спочатку, але кожного метелика будемо вирізати окремо.
Метелики з моркви майстер клас
В обох наведених нижче варіантах нам знадобляться одні і ті ж інгредієнти, різниця буде лише у виконанні.
Варіант №1
- Морква велика — 1 шт.
- Підсолена вода (1 ст. л. на склянку) – 2 ст.
- Лимон – ? плода
Приготування
6. Шаблон готовий, починаємо нарізати безпосередньо прикраса. Тепер діємо вже не вздовж, а тільки поперек. Спочатку на відстані 1,5 – 2 мм робимо довгий надріз, але не до кінця, залишаючи приблизно 3 – 4 мм.
7. Потім на такій же відстані (1,5 – 2 мм) відрізаємо шматочок повністю. Подивіться, вийшла метелик, яка склалася крильця.
8. Тепер займемося вусиками. З боку довгого крила, перпендикулярно черевця прорізаємо моркву, але не до кінця, залишаючи недоторканими 3 – 4 мм, А потім, перевернувши, робимо паралельний надріз такої ж довжини, але вже з іншого боку. Таким чином, у нас вийде вирізані подвійні вусики.
9. Якщо все зроблено правильно, то метелик виглядає тоненькою і легко розкладається в руках. Природний малюнок моркви дуже мальовничо утворює на крилах симетричний орнамент.
Якщо у вас залишилися питання, пропонуємо подивитися відео майстер-класу зі створення цієї чарівною метелики.
Як зробити метелика (1вариант)
Тепер у цьому варіанті нам залишається тільки нарізати з решти 5 – 6 см морквяного бруска кілька прикрас. Як бачите, тут акцент зроблено на «конвейерность виробництва».
Варіант 2
Якщо ж ціла зграйка морквяних красунь в наші плани не входить, обмежимося однією – двома на пробу.
Беремо ті ж інгредієнти, не забуваємо замочити морквину в солоному розчині і приступаємо до роботи.
На дуже маленькому від краю відстані (1 – 2 мм) робимо довгий поперечний надріз, не доходячи до краю 3 – 4 мм. Відступаємо ще 1 – 2 мм і відрізаємо морквяний диск повністю, в руках залишається щось на зразок книжечки.
У цьому випадку з кожної метеликом потрібно працювати окремо і, щоб вони вийшли однаковими, потрібно як слід попрактикуватися.
Метелик з моркви (2 варіант)
*Рада Кухаря
Не важливо, який з варіантів виготовлення декору ви віддасте перевагу, скористайтесь лимонною водою, коли нарежете всі прикраси. Якщо до сервіровки столу ще далеко, і ви боїтеся, як би морквяні красуні не засохли, покладіть їх в ємність з сумішшю води і лимонного соку. Цей прийом дозволить вам зберегти їх свіжість надовго.
Прикрашаємо страви
Такі помаранчеві метелики прикрасять не тільки салати або тарілки з холодними овочевими та м’ясними закусками. Їх можна подавати разом з жарким в якості додаткового гарніру і не просто естетичною, але їстівної складової.
Для цього замочувати солі їх не будемо, а залишимо свіжими. Процедура нарізки залишається колишньою, тільки робимо їх трохи товщі. Буквально на 1 – 1,5 мм, цього вистачить, щоб зберегти цілісність.
Метелики з моркви гарні на дитячому столі. Подаємо їх у якості овочів на тарілці з порізаними шматочками огірками і помідорами. Якщо наколоти метеликів на зубочистки, до них можна подати соус зі сметани і зелені і запропонувати дітям вмочати в нього наші фігурні «морквини» і витаминиться.
В якості незвичайного прикраси метелики з моркви будуть виглядати в холодці. Все робимо, як зазвичай, в ємність перед заливкою бульйону акуратно укладаємо будь-які звичні компоненти – половинку яйця, рубане м’ясо, гілочки зелені, горошок і наших рудих метеликів. Вони дуже пожвавлять звичний натюрморт.
Гості будуть приємно здивовані, а ви зраділи!