Зміст:
- Потрібний для творчості
- Покрокове виконання
- Майстер клас
Хочеться прикрасити салат або гаряче блюдо ніж-то не просто незвичайним кшталт лілії з огірка або квітів з моркви, але по-справжньому ефектним? Тоді пропонуємо вашій увазі квітка з редиски – він мініатюрний, акуратний і дуже-дуже мальовничий, кілька таких штук створять приголомшливої краси букет.
Його можна розмістити і на блюді, поставивши в центрі столу, і розкласти навколо рум’яного жаркого або хрустких зелених салатів.
Відразу попередимо, робота це не проста і вимагає посидючості, вірного очі і твердої руки. Перш, ніж приступати до вирізання квітів для святкового столу, бажано потренуватися, щоб бути впевненим у гідному результаті.
Але не хвилюйтеся, наш майстер клас допоможе вам дізнатися, як зробити квітку з редиски!
Якщо ж ви не новачок в кропіткій справі карвінгу, вирізуйте відразу, адже принципи роботи скрізь приблизно одні і ті ж.
Потрібний для творчості
Отже, що ж нам знадобиться для створення квітів?
- Редис
Беремо стільки коренеплодів, скільки плануємо вирізати кольорів, плюс ще пару-трійку штук для тренування. Вибираємо редиски з самою яскравою шкіркою, гладкі і округлі, без пошкоджень, це важливо, адже нам потрібні гарні трояндочки, чи не правда?
- Ніж
Їх нам знадобиться два.
У першого, так як робота на нас чекає дуже копітка, лезо повинно бути не тільки вузьким, але і дуже гострим. Особливо кінчик. Краще не брати великий ніж, адже всі надрізи будуть робитися на дуже невеликій поверхні.
Другий повинен бути спеціально для карвінгу, так як лезо його являє собою трикутний жолобок. В крайньому випадку, замінити його можна звичайним, і просто намагатися повторити аналогічний малюнок.
Ось, загалом-то, і все! Решта буде залежати тільки від вас!
Покрокове виконання
Крок 1
Редиску ретельно промиваємо, при необхідності з використанням губки, треба щоб вона була абсолютно чистою. Потім, відрізаємо від неї бадилля і корінець, залишаючи тільки коренеплоди.
Беремо один в руки, відступаємо від місця корінця буквально 3-4 мм і робимо першим ножем невеликий неглибокий розріз по діагоналі вниз на шкірці довжиною 5-6 мм під кутом приблизно в 30 градусів.
З нижньої точки робимо аналогічний розріз під таким же кутом і вгору, але в іншу сторону.
Так створюємо початок першого ряду пелюсток. Потім, відступаємо 2-3 мм і робимо ще один. Звертаємо увагу на те, що другий ряд прорізів повинен створювати різну ширину пелюсточок. Це створить гарну градацію.
Прагнемо, щоб всі розрізи йшли строго паралельно один одному, тому не змінюємо кут нахилу. Вирізані шматочки відкладаємо в сторону – вони не знадобляться.
Крок 2
Беремо другий ніж і, відступивши від першого ряду кілька міліметрів, зверху вниз зрізаємо трохи шкірки, щоб оголити білу м’якоть.
Робимо їх на однаковій відстані, повертаючи редис в руках.
Потім цим же ножем робимо глибокі розрізи над тільки що «продряпаними білими цятками». Так третій ряд пелюсток вийде не однотонним.
Крок 3
Зрізаємо у редиски нижню частину, щоб вона була стійкою, а зверху вирізаємо «зірочку». Для цього робимо спочатку один прямий розріз, ставлячи ніж під невеликим кутом, потім другий, паралельно йому.
Виймаємо вирізаний сектор і вже перпендикулярно робимо аналогічні розрізи, щоб вийшов задуманий малюнок.
Отже, одна квітка з редиски готовий! При бажанні можна увіткнути вниз зубочистку, щоб творіння зручно закріплювалося в тарілці з салатом або м’ясом.
Тепер приступаємо до другого, адже він необов’язково повинен бути таким же, як і перший! Включаємо фантазію, друзі!
Крок 4
Редис обробляємо, щоб залишився рожевий кулька, і вирізаємо на місці корінця зірочку, як на минулому коренеплоді, тільки на цей раз робимо її не 4-х пелюсткової, а 8-мі. Для цього просто додаємо ще два вирізаних сектора.
Крок 5
Вертикальним ножем робимо зверху вниз глибокі надрізи, відгинаючи при цьому м’якоть назовні, щоб вийшли пелюстки.
Ось і готовий другий квітка!
Тепер, коли вам відомі основні принципи роботи з овочами, квіти з редису можуть утворюватись різноманітними і дуже красивими.