Як зробити кабачкову ікру

Як зробити кабачкову ікру

Як зробити кабачкову ікру рецепт

Дієтологи і лікарі рекомендують їсти кабачкову икрукак малокалорійний, добре засвоюваний продукт з вмістом великої кількості корисних речовин: заліза, натрію, фосфору, міді, вітамінів С і Ст. Їсти цю закуску дуже добре всім, хто страждає від набряків і має до них схильність, має порушення роботи жовчного міхура і кишечника.

Регулярне вживання ікри з кабачків сприяє нормалізації роботи шлунка і жовчного міхура, а також 12-палої кишки, поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту в цілому, поліпшенню стану організму при зайвій вазі, недокрів’ї, гіпертонії, захворюваннях серцево-судинної системи.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кабачки — 1,5 кг.
  • Морква — 300 р.
  • Помідори червоні — 400 р.
  • Цибуля ріпчаста — 1,5 шт.
  • Рослинна олія — 30 мл
  • Кріп — 10 р.
  • Петрушка — 10 р.
  • Часник — 3 зубчики.

ПРИГОТУВАННЯ

  • Кабачки очистіть від насіння і грубої шкіри, м’якоть наріжте кубиками.
  • Очищену моркву наріжте дрібними кубиками або натріть на крупній тертці.
  • Для більш ніжної консистенції кабачкової ікри помідори краще очистити від шкірки. Для цього внизу помідора зробіть хрестоподібний надріз і опустіть в окріп на 30 секунд.
  • Після цього шкірка легко зніметься і помідор можна буде нарізати.
  • Дрібно нарізану цибулю обсмажте до прозорості на олії, потім у ту ж сковороду покладіть моркву і готуйте на невеликому вогні 5-7 хвилин, поки вона не стане м’якою. Тепер покладіть кабачки і тушкуйте, періодично помішуючи, 10 хвилин, потім додайте помідори і посоліть.
  • Продовжуйте готувати овочі ще близько 10 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
  • За 2-3 хвилини до закінчення приготування додайте дрібно нарізаний часник і зелень. Якщо ви будете консервувати ікру з кабачків на зиму, то додайте по 1-2 чайній ложці оцту на кожен кілограм кабачків.
  • В кінці приготування подрібніть суміш блендером. Вживайте ікру в охолодженому вигляді.

    Приємного апетиту!

Читайте також:
Грибна локшина з сушених грибів
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання