Зміст
Як зробити кабачкову ікру рецепт
Дієтологи і лікарі рекомендують їсти кабачкову икрукак малокалорійний, добре засвоюваний продукт з вмістом великої кількості корисних речовин: заліза, натрію, фосфору, міді, вітамінів С і Ст. Їсти цю закуску дуже добре всім, хто страждає від набряків і має до них схильність, має порушення роботи жовчного міхура і кишечника.
Регулярне вживання ікри з кабачків сприяє нормалізації роботи шлунка і жовчного міхура, а також 12-палої кишки, поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту в цілому, поліпшенню стану організму при зайвій вазі, недокрів’ї, гіпертонії, захворюваннях серцево-судинної системи.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кабачки — 1,5 кг.
- Морква — 300 р.
- Помідори червоні — 400 р.
- Цибуля ріпчаста — 1,5 шт.
- Рослинна олія — 30 мл
- Кріп — 10 р.
- Петрушка — 10 р.
- Часник — 3 зубчики.
ПРИГОТУВАННЯ
- Кабачки очистіть від насіння і грубої шкіри, м’якоть наріжте кубиками.
- Очищену моркву наріжте дрібними кубиками або натріть на крупній тертці.
- Для більш ніжної консистенції кабачкової ікри помідори краще очистити від шкірки. Для цього внизу помідора зробіть хрестоподібний надріз і опустіть в окріп на 30 секунд.
- Після цього шкірка легко зніметься і помідор можна буде нарізати.
- Дрібно нарізану цибулю обсмажте до прозорості на олії, потім у ту ж сковороду покладіть моркву і готуйте на невеликому вогні 5-7 хвилин, поки вона не стане м’якою. Тепер покладіть кабачки і тушкуйте, періодично помішуючи, 10 хвилин, потім додайте помідори і посоліть.
- Продовжуйте готувати овочі ще близько 10 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
- За 2-3 хвилини до закінчення приготування додайте дрібно нарізаний часник і зелень. Якщо ви будете консервувати ікру з кабачків на зиму, то додайте по 1-2 чайній ложці оцту на кожен кілограм кабачків.
- В кінці приготування подрібніть суміш блендером. Вживайте ікру в охолодженому вигляді.
Приємного апетиту!