Україна переживає важкі часи, пов’язані з агресією войовничого сусіда. Хоча Львів перебуває далеко від лінії фронту, проте час від часу по місту завдають ракетних ударів. Вони здатні позбавити місто електроенергії, від чого в умовах літньої спеки псуються продукти. Тому варто запам’ятати правила їхнього зберігання.
Овочі та фрукти
Морква, буряк довше залишатимуться свіжими в піску, картоплю віднесіть у підвал. Там же розвішайте зв’язані за хвостики часник та цибулю. Припинити псування овочів та фруктів можна такими способами:
- сушінням;
- консервуванням;
- солінням;
- замороженням.
Якщо з розеткою проблем немає, сушити будь-які овочі, зелень та фрукти можна в спеціальному електричному пристрої чи духовій шафі за низької температури. Цю техніку можна вибрати в інтернет-магазині Алло у Львові. В іншому випадку розріжте навпіл, кубиками, слайсами, розкладіть на марлі, натягнутій між двома брусками, накрийте другим шаром, винесіть на сонце чи в будь-яке сухе місце. Можна нанизати їх на нитку та розвісити на кухні.
З фруктів варять компот, варення, джем та закатують у банках під металевими кришками. Законсервувати можна мариновані в спеціальному розчині з оцтом овочі.
Кориснішим способом є ферментація. Продукти заливають розчином солі, молочнокислі бактерії перетворюють їх на квашені. Деякі овочі та фрукти можна заморожувати, якщо працює холодильник.
М’ясо та риба
На жаль, зберігати їх довго без холодильника не вдасться. Або їх засипають щільним шаром не йодованої солі з усіх боків. Перших 3 доби перевертайте кожні 12 годин. Можна зробити розчин із розрахунку 10 столових ложок на 0,5 л води.
Якщо м’ясо та риба засолені сухим способом, через 3 доби їх можна в’ялити. Для цього м’ясо загортають у паперовий рушник та поміщають під гніт ще на 24 години. Опісля упаковують у 4 шари марлі, обв’язують мотузкою та підвішують на кухні. Рибу можна сушити на сонці, але потрібно захистити від мух, які здатні відкладати яйця.
Також можна приготувати м’ясні та рибні консерви. Але потрібно суворо дотримуватися технології, аби у вологому середовищі без повітря потім не розвивалися бактерії.
Молочні продукти
Найкраще місце для таких продуктів ― холодильник. Можна трохи подовшити термін придатності, якщо закип’ятити молоко із содою (0,5 чайної ложки на 3 л) чи вживати скислим. Вершкове масло розтопіть у сотейнику, перелийте в банку, зберігайте в прохолодному місці. Ємність зі сметаною чи сиром покладіть у студену воду. Загалом можна дати такі поради:
- Намагайтеся не купувати багато продуктів, що швидко псуються.
- Надайте перевагу їжі тривалого зберігання: крупам, макаронам, консервам.
- Готуйте на 1 раз.
Ці поради допоможуть зберегти продукти від псування деякий час, поки ремонтники виконуватимуть свою роботу. Якщо проблема лише з тим, що виходять з ладу старі моделі, холодильники у Львові краще замінити на нові замість реставрувати старі. Бажаємо, щоб вам довелося їх використовувати лише за власним задумом для урізноманітнення смаків.