Що може бути апетитніше ароматною запеченої курятинки з хрусткою скоринкою? Це одне з тих незамінних страв, які ідеальні для будь-якого приводу, будь то простий сімейний обід або знаменна торжество. Крім того, всі рецепти про те, як запекти курку в духовці з хрусткою скоринкою, настільки прості, що по плечу будь-який, навіть самої недосвідченої хазяєчці. Запечена курочка в духовці – найпоширеніший і найулюбленіший спосіб запікання. Існує чимало його варіацій втілення в життя. Почнемо з самого простого.
Ціла курка, запечена в духовці
Елементарний, але від цього не менш смачний рецепт запікання курячого м’яса в духовій шафі. Для його здійснення, звичайно ж, знадобиться молода тушка птиці. Грунтовно її промиваємо, обмазуємо будь-якими спеціями і маслом вершковим. Даємо настоятися близько півгодини, чим більше вона насичується маринадом, тим краще. Тепер беремо заздалегідь змащену посуд для запікання і укладаємо її туди. Ставимо в напружену духовку до 170 градусів і запікаємо до повної готовності, не забуваючи поливати жирком з форми. На курку середнього розміру йде приблизно півтори години.
Для любителів рум’яної шкірки, можна зробити курочку з сиром. Для цього нам знадобиться сир добре розплавляється сорту. Тремо на середній тертці і засипаємо їм курку приблизно за 10 хвилин до повної її готовності. Так сирна скоринка буде піджареної, але не пересушеною і віддасть свій аромат м’яса.
Запечена курка з овочами
В якості гарніру до курятини, можна взяти будь-які овочі і їх комбінації, але, мабуть, самим смачним буде м’ясо птиці з грибами і картоплею.
Інгредієнти:
Процес приготування
- Добре промиваємо розморожену курятину. Якщо Ви взяли цілісну тушку, то краще буде її розрізати, так як всі овочі пересушаться і підгорять, поки вона повністю пропечеться;
- Робимо мікс вина, перцю, гірчиці та олії з соусом. Грунтовно маринуємо кожен шматочок і залишаємо нашу курочку настоюватися в ньому;
- Тепер займаємося овочами, спочатку ріжемо товстими кружечками або соломкою картоплю і викладаємо у змащену маслом форму;
- Наступний шар – гриби. Печериці шаткуємо крупно, але якщо у вас опеньки, то ще простіше – просто промиваємо їх і викладаємо на картоплю;
- Тепер черга лука. Нарізаємо його так само великими часточками і розрівнюємо поверх грибного шару;
- Трохи присаливаем, перчимо і заливаємо підлогу склянкою холодної води;
- Поверх овочевого асорті викладаємо м’ясні шматочки і поливаємо їх маринадом. Прикриваємо цю красу залишком рукава для запікання. Саме ця маленька хитрість не пересушить м’ясо, зарумянит скоринку і подарує соковитість і ніжність;
- Відправляємо в розігріту духовку і печемо близько 40 хв., але так як техніка у всіх різна, постійно перевіряємо курятину ножем, ну а якщо м’ясо готове, то овочі і поготів. Ось тепер можна насолодитися ароматним і неймовірно ніжним стравою.
Печена курка в рукаві
Одна з незамінних винаходів для господинь — кулінарний рукав або як його ще називають пакет для запікання в духовці. Готувати з ним настільки просто, що не потрібно стежити за тим, не підгорає наше м’ясо, яке виходить легким і соковитим. Якщо Ви фанат хрустких кірочок, то хвилин за 10 до вимкнення духовки просто акуратно розірвіть його зверху. Дивіться, щоб весь смак, то є жирок, не витік на деко. Давайте розглянемо покроковий рецепт птиці з яблуками, запеченої в пакеті.
Інгредієнти:
Процес приготування
- Грунтовно промиваємо під проточною водою курку і просушуємо її;
- Зовні і всередині натираємо спеціями, гірчицею і потовченим часником. Залишаємо в цьому дивовижному маринаді не менше ніж на пару годин;
- Після тривалого маринування треба начинити курочку нашаткованими фруктами, зав’язуємо між собою її ноги і пакуємо в рукав. Проколюємо зверху кілька маленьких дірочок і печемо до готовності близько години, все залежить від потужності вашої духовки;
- Це ще не все, за 10 хвилин до повної готовності розрізаємо рукав і даємо скоринці зарум’янитися.
Відео — рецепт запеченої курки в рукаві
Курка на соляної подушці
З цього незвичайного рецептом виходить дуже м’яке і легке м’ясо, а шкірка надзвичайно хрустким і золотистим. Нам потрібні такі продукти:
фото запеченої курки на соляної подушці
Процес приготування
- Добре промийте курку і висушіть її;
- Змастіть маслом, травами і спеціями всю тушу, але не подсаливайте;
- Насипте 2 – сантиметровий шар солі на деко і укладіть курочку;
- Поставте її в напружену до 180 градусів духовку;
- Середній час запікання годину – півтора. Слідкуйте за тим, щоб птах не пережарилась, постійно перевіряючи.
У цьому рецепті немає нічого складного. Навіть незважаючи на дуже велику кількість солі, м’ясо не пересолене і завдяки саме цьому, воно вийшло неймовірно соковитим.
Запечена птиця в духовці з вершковим соусом
Якщо вам потрібно швидко приготувати смачну страву, то курка, запечена в соусі і фользі – це ваш порятунок. Зупинимося детальніше на цьому дивовижному рецепті. Отже, що нам знадобиться:
Процес приготування
- Розріжте стегенця, чим дрібніші шматки – тим швидше приготуються. Якщо Ви зупинилися на бедрышках, то дрібнити їх не потрібно. Грунтовно натираємо приправами курячі шматочки, залишаємо їх і займаємося нашим соусом;
- У чашу блендера укладаємо разломленный сир, додаємо вершки і перемішуємо, поки сир повністю не измельчится. Вершковий соус готовий;
- Укладаємо у форму для запікання м’ясо, заливаємо цим соусом і закриваємо форму листом фольги. Відправляємо все це в розпечену духовку до 200 градусів, в середньому на 25 хвилин.
Запечена курка з ананасами в мультиварці
Як правильно запікати курку в мультиварці — єдиного рецепту немає. У кожного свої секрети і маленькі хитрощі, але спробувавши цей рецепт, Ви закохаєтесь в нього ще на стадії приготування. Отже, що нам для цього знадобиться:
Процес приготування
- Філе порізати на середні шматочки, приправити сіллю, перцем і трохи соєвим соусом, викласти в чашу мультиварки;
- Нашатковану півкільцями цибулю викладаємо наступним шаром;
- Після укладаються ананаси;
- Все це засипається натертим сиром і запікається в режимі «випічка» хвилин 40-45.
Наостанок
Запечена курка – прекрасний вибір. Зіпсувати це блюдо неможливо, навіть якщо сильно постаратися. Озброїтеся гарним настроєм, потрібними продуктами і творіть! Найголовніше їжте із задоволенням!
Приємного апетиту!