Зміст
Як запекти домашню ковбасу в духовці рецепт
Домашня ковбаса — це не тільки смачно, але і дуже корисно. Це закуска, приготовлена з натуральних інгредієнтів. Сьогодні кишку можна не використовувати, оскільки сучасні виробники приправ створили спеціальні мішечки для наповнення домашніх ковбас, хоча вирішувати вам…
ІНГРЕДІЄНТИ
- приблизно 1,5 кг свинячих кишок (можна замінити тонкими баранячими)
- 1,5 кг свинини
- 1 кг свіжого свинячого сала
- 2 головки часнику
- 1,5–2 ст. л. солі
- перець за смаком, інші улюблені спеції
ПРИГОТУВАННЯ
- Підготуй кишки: вимий, ретельно вишкреби зсередини, намагаючись не пошкодити. Налий в миску теплу воду і розчини в ній по 1 ст. л. солі і соди. Замочи кишки в цьому розчині на 30 хвилин, після чого добре промий. Знову зроби сольовий розчин, але вже слабкий. Тримай в ньому кишки, поки будеш займатися фаршем.
- З сала зніми жорстку шкірку. І м’ясо, і сало дрібно поріж: чим дрібніше, тим соковитіше вийде ковбаска.
- Часник очистити, подрібнюємо і додаємо до м’яса. Туди ж засип сіль, перець та інші спеції за смаком. Ретельно все перемішати і дай постояти хвилин 30.
- Поділи промиті кишки на відрізки довжиною до 1 м, перев’яжи їх з одного кінця товстою ниткою.
- Начиняти кишки можна за допомогою спеціальної насадки для м’ясорубки. Якщо такої немає, скористайся відрізаним горлечком від пластикової пляшки. Рівномірно розподіли фарш по всій довжині кишки і зав’яжи інший її кінець ниткою.
- Щоб ковбаска не лопнула під час запікання, тонкої голкою зроби в ній проколи кожні 7-10 див.
- Згорни ковбасу равликом, фіксуючи завитки ниткою.
- Виклади колечка на решітку і запікати в духовці 50-60 хвилин при температурі 190 °С до появи засмаженою скоринки.
Скориставшись цим рецептом домашньої ковбаси, ви закотивши бенкет горою та заощадите сімейний бюджет…. До того ж ви будете впевнені в якості та свіжості всіх інгредієнтів. А щоб продукт вийшов більш дієтичним, замість свинини можна взяти куряче м’ясо.
Приємного апетиту!