Якщо у вашій родині живе рибак, значить, іноді бувають ситуації, що ви не знаєте, що зробити з невеликим уловом. Деколи маленьку рибку так не хочеться ні солити, ні смажити. Тому пропонуємо дізнатися, як закоптити рибу в домашніх умовах гарячого копчення — це дуже смачно! Рибка свіжа, тільки що з водойми, тому, не вимагає сильного маринування, соління. Озброюємося сіллю, будь-якими спеціями і йдемо коптити по-домашньому смачну рибку, яка на УРА піде з келихом холодного пива.
Для приготування копченої річкової риби, потрібно:
• Риба річкова (окунь, щука)
• Сіль
• Будь-які спеції
• Тирса
Як правильно закоптити річкову рибу гарячого копчення в домашніх умовах, рецепт в коптильні:
Для копчення краще всього використовувати тирсу вільхи. Це перевірено, м’ясо, птиця і риба виходить з чудовим смаком.
Тільки що виловлену річкову рибку (окуня) потрошимо, ретельно миємо. Окунь – риба, яку не потрібно чистити, вона відмінно готуватися в лусці.
Трохи натираємо кожну рибку сіллю, за бажанням можна додати спеції для риби. Важливо не пересолити! На дно коптильні викласти тирсу, вимочені у воді. Укласти грати і на неї викласти присоленную рибку.
Окремо розвести вогонь. Підготувати додаткову тріску, щоб було чим доповісти при необхідності.
На решітку укласти солону рибу і засунути кришку на коптильні.
Встановити коптильню на вогонь (рибка у нас вийде гарячого копчення) і засікти 20-30 хвилин. За цей час невелика річкова риба буде повністю готова.
Готову рибу гарячого копчення викласти на тарілочку, охолодити і подавати з кухликом холодного пива.
Приємного апетиту!
