Зміст:
- Як правильно вибрати свинину для смаження
- Як загасити свинину на сковороді шматочками з підливою
- Як смачно загасити свинину на сковороді в гранатовому соку
- Як правильно загасити шматочками свинину
- З чим загасити свинину на сковороді
Для того, щоб порадувати свою сім’ю смачним ситним блюдом – не обов’язково готувати делікатес з дорогих продуктів.
Якщо ви шукайте рецепт апетитного і ситного страви, то ми з радістю поділимося ним з вами, розповівши в деталях, як і скільки гасити свинину на сковороді шматочками. Ніжне м’ясо відмінно підходить для обіду або вечері, правильно приготовлене – воно буде соковитим і м’яким, так що за лічені хвилини на тарілці нічого не залишиться.
Як правильно вибрати свинину для смаження
Приготування тільки тоді може бути вдалою, якщо ви використовували для нього якісний продукт. Не менш важливо вибрати правильну частину тушки для гасіння. Не будь шматок м’яса підходить для цього, тому дуже важливо відразу приділити увагу цьому кулінарному аспекту.
Отже, як і яку свинячу частина вибрати для гасіння:
- Бажано брати для приготування свіжу свинину. М’ясо, яке було заморожено, видозмінює свою структуру і втрачає природну соковитість.
- Вибрати свіже м’ясо просто: якщо воно має світло-рожевий відтінок і білі жирові прошарки – означає, що продукт якісний. Намагайтеся також вибирати м’ясо, в якому є невеликі жирові прошарки, з нього буде простіше отримати ніжне соковите блюдо.
- Свинину з товстими і щільними м’язовими волокнами краще не купувати. Після приготування таке м’ясо залишиться жорстким.
- Краще всього для гасіння брати м’якоть грудинки, лопатки або зовнішню стегнову м’яз.
Як загасити свинину на сковороді шматочками з підливою
Інгредієнти
- Свинина — 500 г+-
- М’ясний бульйон (або вода) — 2 склянки+-
- Томатна паста — 3 ст. л.+-
- Цибуля ріпчаста — 1 шт. +-
- Лавровий лист — 2 шт. +-
- Сіль — 2 ч. л.+-
- Чорний перець горошком — 5-6 горошин+-
- Борошно пшеничне — 1 ст. л.+-
- Рослинне масло — 2-3 ст. л.+-
Як загасити свинину на сковороді шматочками з цибулею
Щоб смачно загасити м’ясо свинини на сковороді – потрібно приготувати його разом з цибулею. Досвідчені господині знають, що цибуля надає соковитості м’яса, до того ж, він робить смак і запах майбутнього страви особливим.
В середньому, на приготування піде 40-45 хвилин, так що взяти рецепт на замітку можуть навіть самі зайняті господині.
Подати тушковану свинину можна зі свіжими, маринованими або вареними овочами, легким салатом, відварною картоплею або рисом. Гарніри повинні бути малокалорійні, оскільки сама по собі свинина жирна і доповнювати її потрібно чимось легким і простим.
Як смачно загасити свинину на сковороді в гранатовому соку
Даний рецепт справді особливий, а все, завдяки одному єдиному компоненту – соку граната. Цей продукт надає ніжною свинині дивно пікантний смак і аромат, який розноситься по кухні і розбурхує уяву всіх домочадців.
На приготування такої закуски часу знадобиться не більше, ніж зазвичай, зате таким блюдом не соромно буде похвалитися перед гостями.
Інгредієнти
- Свинина – 1 кг;
- Гранатовий сік – 1 склянку (об’ємом 250 мл);
- Зелена цибуля (для прикраси) – за смаком;
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Свиняче сало (топлене) – 5 ст. л.
Як гасити свинину на сковороді шматочками у соку граната
Готову закуску красиво розкладаємо на тарілці, посипаємо дрібно нарізаною цибулею і з будь-яким нежирним гарніром подаємо до столу.
Як правильно загасити шматочками свинину
Рецепти гасіння соковитою ніжною свинини ми докладно розглянули вище. Тепер пропонуємо казати про подробиці підготовки м’яса і вибору посуду для його гасіння.
У кожної страви є свої секрети успішного приготування, і тушкована свинина шматочками на сковороді – не виняток. Нижче ми розглянемо аспекти, яким варто приділити особливу увагу в процесі приготування. Якщо ви все зробите правильно, то відмінний результат зусиль неминучий.
Порада №1: Завжди тушкуйте м’ясо на луці
Секрет соковитості будь-якого м’яса – звичайний ріпчаста цибуля. Свинину, як і будь-який інший сорт м’яса, потрібно викладати поверх цибулі, тоді вона не втратить своєї соковитості, а навпаки – стане м’якою і дуже ніжною.
Порада №2: Вибирайте правильну посуд для приготування
Для гасіння необхідно брати сотейник або якісну товстостінну сковороду. Якщо сковорідка буде мати тонкі стінки, то свинина швидко засмажиться, і згасити до готовності м’ясо в ній не вдасться.
Порада №3: Доливайте при гасінні рідина
Коли м’ясо гаситься – з сковороди досить швидко «йде» вся рідина. Щоб свинина не вийшла сухою – потроху додавайте в процесі гасіння бульйон, воду, сухе (червоне або біле вино або свіжий сік (апельсиновий, гранатовий, яблучний тощо).
Порада №4: Скільки часу гасити шматочками свинину
Питання, яке не можна обділити своєю увагою, — це питання точного часу гасіння. Щоб відповісти на нього, потрібно врахувати кілька нюансів: розмір шматків м’яса і вік тварини. Чим він старше, тим довше готується м’ясо.
Що стосується розміру шматочків, то ідеальним варіантом буде – порізати м’ясо на бруски, товщиною 1 див Відразу м’ясо обсмажується 5 хвилин на середньому вогні, потім до нього додають рідину, спеції і продовжують тушкувати свинину ще 20-30 хвилин.
Наостанок блюдо солять, заважають і завершують п’ятихвилинкою під закритою кришкою на помірному (ближче до середнього) вогні.
В цілому, гасіння шматочків займає 40 хвилин на середньому вогні. Якщо шматки великі, то час може збільшитися до 45-50 хвилин.
Порада №5: Свинина не потребує великої кількості спецій
Свиняче м’ясо від природи не є прісним, тому заправляти його прянощами не варто. Досить додати пару-трійку спецій, щоб і без того приємний м’ясний смак став ще краще.
З чим загасити свинину на сковороді
Щоб смак м’яса став ще більш яскраво виражений, а сама закуска – ситніше, потрібно приготувати свинину з гарніром. Наприклад, відмінний смак має картопля зі свининою (на сковороді гасити її можна з будь-якого з описаних вище рецептів) або грибами, але це далеко не єдиний варіант подачі м’ясної страви.
Крім картоплі та грибів, загасити свинину на сковороді також можна з:
- овочами (свіжими або маринованими);
- чорносливом;
- часником;
- сметаною;
- соусами;
- брокколі;
- лимоном, апельсином і т. д.
Як бачите, немає нічого складного в тому, як гасити свинину. З картоплею, цибулею, грибами або соусом ви будете готувати – не так важливо, набагато важливіше зробити це правильно.
Сподіваємося, що наші поради, скільки потрібно гасити свинину на сковороді шматочками – вам обов’язково допоможуть, і ви успішно впораєтеся з нескладної кулінарної завданням.
Приємного апетиту!
