Як загасити курячі ніжки на сковороді

Зміст:

Як загасити ніжки курки на сковороді з часником
Тушковані курячі ніжки з солодким перцем
Тушковані курячі ніжки на сковороді: рецепт зі сметаною

Як не крути, а найчастіше в якості м’ясного продукту сучасні господині готують курку: філе, стегенця, грудку, крильця, а також субпродукти.

Коли набридає смажене або запечене м’ясо — вони відразу ж шукають рецепт, як загасити курячі ніжки на сковороді з овочами або в якому-небудь соусі.

По-перше, таке блюдо корисніше смаженого, а, по-друге, воно виходить соковитим, злегка зарумяненным і дуже апетитною, до банкету і на сімейну вечерю кращого частування не придумати.

Зміст

Як загасити ніжки курки на сковороді з часником

Курячі ніжки гарні тим, що швидко готуються і не вимагають складної підготовки. Вони завжди соковите і не дуже жирне.

Тушкованими курячими ніжками можна пригостити навіть діток, а ось, смаженим на сковороді у великій кількості олії, м’ясом їх краще не балувати. Та й дорослим не варто захоплюватися таким продуктом — надто вже він жирний і калорійний.

Інгредієнти

Курячі стегенця — 4 шт.;
Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
Лавровий лист — 3 шт.;
Запашний перець горошком — 3 горошини;
Сіль — за смаком;
Рослинна олія — використовується для смаження;
Часник — 2 зубчики;
Чорний мелений перець — за смаком;
Чилі (порошок) — 1/4 ч. л.

Курячі ніжки, тушковані на сковороді з часником

Курячі гомілки промиваємо під проточною водою, обсушуємо їх паперовими рушниками і ділимо навпіл (можна залишити цілими). Обов’язково знімаємо шкіру.

Обсмажуємо ніжки в сковорідці з маслом на сильному вогні хвилини три. За цей час їх покриє скоринка, яка і збереже м’ясо від втрати яскравості.

Подрібнюємо часникові часточки і головку цибулі. Зменшуємо вогонь до середнього і всипаємо цибульно-часникову нарізку.

Обсмажуємо цибулю до прозорого стану на середньому полум’я, потім робимо слабкий вогонь.

Додаємо лаврові листочки, горошини перцю, солимо, перчимо страву, заливаємо м’ясо водою, щоб вона покрила його четверту частину. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо м’ясо до готовності.

Якщо ви не знаєте, скільки гасити курячі ніжки на сковороді — завжди орієнтуйтеся на час, вказаний в рецепті. У даному рецепті час приготування курячих ніжок становить 40 хвилин.

Подаємо тушковані ніжки курки з печеної, вареної або пюрированной картоплею, гречкою, рисом, макаронами або свіжим овочевим салатом.

Тушковані курячі ніжки з солодким перцем

Інгредієнти

Курячі ніжки — 8 шт.+-
Морква — 1 шт.+-
Цибуля ріпчаста — 1 шт.+-
Часник — 4 зубчики+-
Болгарський перець (будь-якого кольору) — 1 шт.+-
Сіль — 1 ч. л.+-
Улюблені приправи — за смаком +-

Як гасити курячі ніжки на сковороді з овочами

Тушкувати курку по цьому рецепту краще в глибокій чавунній сковороді, як це робили наші бабусі і мами, але якщо такої немає, то підійде будь-яка сковорідка з товстим дном.

Дана рецептура припускає гасіння курячих ніжок з овочами — солодким кольоровим перцем і морквою. Таке просте поєднання надає страві не тільки смакову пікантність, але і зовнішню.

Промиваємо ніжки курки у воді, обсушуємо їх паперовими серветками, розрізаємо (за бажанням) на середні шматочки або навпіл і очистити від шкірки. Натираємо м’ясо сіллю і приправами.
Нарізаємо цибулину середнім кубиком, зубчики часнику дрібно ріжемо.
Розігріваємо сковороду з маслом і на слабкому вогні обсмажуємо нарізку з цибулі і часнику протягом 5 хвилин.
Додаємо в сковорідку очищену моркву, натерту на середній тертці, потім кладемо подрібнений перець, очищений від насіння і нарізаний соломкою. Тушкуємо продукти 5 хвилин.

Зверху викладаємо підготовлені гомілки і заливаємо їх водою. Рідини повинно бути стільки, щоб вона покрила м’ясо на три чверті. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо курочку півгодини, не забувши через чверть години перевернути ніжки на іншу сторону.

Готові курячі ніжки подаємо з улюбленим гарніром. До соковитого, злегка румяному, м’яса підійде картопля в будь-якому вигляді, свіжі овочі, легкі салати і каші.

Можна обійтися і зовсім без гарніру. Оскільки в даному рецепті курка гаситься з овочами, то додатково до м’яса можна нічого не подавати, крім зелені, соусу або вишуканого французького вина. Подаємо страву до столу відразу після приготування і чекаємо заслужених похвал від членів родини!

Тушковані курячі ніжки на сковороді: рецепт зі сметаною

Якщо ви любите м’ясо в соусі — пропонуємо приготувати ніжки курки в сметані або сметанному соусі. М’ясо, завдяки сметані, стає ще ніжніше, а разом з приправами воно набуває насичений приємний аромат.

Щоб порадувати близьких новим кулінарним шедевром — потрібно зовсім небагато продуктів і мінімум витрачених зусиль. Зате від такої гарячої закуски з м’ясом не відмовиться жоден член сім’ї, будьте впевнені.

Інгредієнти

Ніжки курки — 6 шт.;
Ріпчаста цибуля середнього розміру — 1 шт.;
Сметана (жирністю 10%) — 2 ст. л.;
Сіль — 1 щіпка (або за смаком);
Спеції (будь-які) — за смаком.

Як загасити ніжки курки в сметанному соусі

Промиваємо, обсушуємо і позбавляє від шкірки курячі ніжки. Гарненько натираємо їх сіллю і улюбленими приправами, наприклад, кавказькими спеціями або прованськими травами. Все додаємо виключно за смаком.

Розігріваємо сковорідку з олією, робимо слабкий вогонь, і обсмажуємо м’ясо по 3 хвилини з кожного боку (щоб воно втратило сирої рожевий колір), разом з дрібно нарізаною цибулею.

Готуємо сметанний соус: змішуємо 1 ч. л. приправ зі сметаною і чвертю склянки води.

Заливаємо м’ясо соусом і тушкуємо під кришкою 30-40 хвилин.

Відразу подаємо гарячі ароматні курячі ніжки в апетитному соусі до столу, разом з улюбленим гарніром: відварним рисом, гречаною кашею, макаронами, картоплею або з салатом з овочів. Таке блюдо – ідеальний варіант при дефіциті часу в будні дні або в разі несподіваного приходу гостей.

Тепер вам відомо, як загасити курячі ніжки на сковороді в соусі або власному соку.

Краще всього готувати охолоджені ніжки, але якщо ви купили заморожені — розморозьте їх попередньо в природних умовах, і лише потім починайте готувати.

Успіхів вам на кулінарному терені — і нехай з кожним разом рум’яна курочка виходить все краще і краще, щоб, тільки при одному виді на неї, хотілося з’їсти всю порцію відразу.

Приємного апетиту!