Зміст:
- Рибні вилки
«А рибу мені не можна, у мене на неї алергія». Пам’ятаєте, як у фільмі «Москва сльозам не вірить» героїня злякалася виду правильної сервірування? І не дивно розгубитися, особливо необізнаній в таких справах людині, де велика кількість столових приладів прямо-таки заганяє в глухий кут, та от хоча б вилка для риби. Хто знає, як вона виглядає, і взагалі які саме вилочки з повного набору призначені для морепродуктів? Ось про це і буде наша стаття.
Взагалі кінематограф не раз висміював ситуацію, коли хтось не знає, що потрібно їсти. Всі ми сміємося, а в душі-то розуміємо, що це все про нас.
Рідкісний людина сьогодні зможе безпомилково розповісти про призначення кожного приладу сервірування. А адже це застільний етикет і його потрібно знати, а раптом завтра англійська королева запросить нас на обід з рибою по-єврейськи. Та й для будь-яких масових урочистостей це теж стати в нагоді.
Рибні вилки
Взагалі в застільному етикеті вилка для риби існує в декількох варіантах для певних випадків. Одна призначена для гарячих страв — кокільна, інша ж для консервів типу ” шпроти або анчоуси.
Не варто розраховувати на те, що рибна вилка буде якось підписана або позначена логотипом. На жаль, такої підказки за столом очікувати не доводиться, тому будемо вчитися її пізнавати.
Кокільні вилочки
Кокільні вилочки більш мініатюрні, ніж ті, якими ми звикли їсти з дня в день. Крім того такий прилад має розширену рукоять і всього три зубця, що робить його схожим на тризуб Нептуна.
Однак сучасні стандарти сервірування також допускають четырехзубчатые вилки для риби. Але не бійтеся переплутати цей столовий прилад з традиційним, оскільки зубці у нього помітно коротше, так і є характерна проріз посередині для більш легкого вилучення кісточок.
Зазвичай напарником такий вилочки виступає спеціальний рибний ніж, роль якого полягає в утриманні страви для більш зручної його оброблення. Однак столовий етикет також допускає в якості помічника використовувати скибочка чорного хліба або другу вилку.
Основною ж кокильный інструмент призначений для відділення філе від шкіри і кісточок.
Вилка для консерви
Заводячи розмову про вилці для консервів або маринованої, солоної риби, то варто відразу сказати, що основним приладом вона не є, а виконує скоріше допоміжну роль.
Їй навіть не їдять, а просто перекладають з загального блюда в свою тарілку потрібну кількість рыбинок або шматочків, якщо справа стосується рибної нарізки. Навіть її зовнішній вигляд говорить про її призначення.
Це зовсім маленька вилочка-лопатка з широкою основою, увінчана п’ятьма зубчиками з перемичкою. Така форма дозволяє легко витягти і перенести ласощі, коли як масло або маринад стікають крізь міжзубні отвори.
Морський коктейль
Якщо вам довелося опинитися на вечері з переважанням морепродуктів. Тоді серед столових приладів необхідно відшукати спеціальну вилку-тризуб, лівий зубець якої довше двох інших.
За допомогою такого інструменту можна легко відокремлювати мідії або устриці від раковини. Але для того, що відкрити панцирних молюсків вже потрібно інший, більш потужний інструмент – ніж для устриць.
Що стосується крабів, креветок і раків, то для них передбачена вилочка-двозуб. А ось з’їсти омара по усім світським правилам допоможе спеціальна голка.
З появою застільного етикету головного болю у доброї половини людства вже точно додалося. Безліч ложок, ножов і виделок здатні не тільки збити з пантелику, але і геть відбити апетит. Але тепер від рибних страв ви вже точно не відмовитеся, адже як користуватися виделкою для риби і як її знайти ми вже навчилися.
