Борщ – це традиційне блюдо слов’янських народів, власне, одне з головних перших страв української, білоруської, російської кухні.
Багатьом доводилося їсти смачні щі, всілякі супи або борщі. Один мій співрозмовник розповів, що любить їздити в гості до тещі, тільки тому, що вона готує такий смачний борщ, що не можна насититися. Він поділився своїми спостереженнями, секретом приготування тещиного борщу на швидку руку і рецептом.
І так, для початку готуються необхідні інгредієнти, так як ця страва може бути приготоване по-різному (тяжіючи до певної кухні) і відмінними один від одного складовими. Я борщ з куркою готую декілька інакше, але і це рецепт дуже хвалили, спробуйте.
Інгредієнти:
Порційне співвідношення:
Береться каструля на 6-7 літрів. Заливається на половину водою. Кладуться частини курки (400-500 грам), і починається процес приготування. Завчасно заготовлюється 5 середніх картофелей, капуста подрібнюється не сильно дрібно, приблизно 400 грам. Столовий буряк натирається середньої теркою (близько 250 грам). Морква не менше 200 грам, треться на тертці середніх розмірів. Лука знадобиться не менше 100 грам. Склянки 2 томатного соку домашнього приготування (маленький секрет, який замінює оцет, приблизно 500 грам). Лаврушки знадобитися 2-3 листочка. Чорного меленого перцю додається, як кажуть, «на кінчику ножа». Необхідно трохи, цукру 1/3 столової ложки і 1/2 столової ложки солі, з «гіркою».
Спосіб приготування
Одночасно береться натерта морква, буряк, подрібнену цибулю, перемішується в невеликий кількості розтопленого, на гарячій сковорідці, свинячого жиру (це маленький секрет тещиної кухні, надає золотистого відтінку) і пасеруємо кілька хвилин на маленькому вогні. У бульйон додаємо капусту, трохи згодом картопля, перець, сіль за смаком, пасеровані овочі, томатний сік. На приготування такого смачного «шедевра» йде близько двох годин, не менше, і готуватися він на маленькому вогні.
З подачею на стіл в борщ традиційно додається сметана. Приємного апетиту!
Якщо ви використовували не всю курку на борщ, а лише її крила, шию і каркас, з м’якою філейної частини ви можете приготувати гуляш, а до нього відварити пюрешку смачний і ситний обід з двох страв у вас буде на столі.
