Як варити перепелині яйця - 5 способів приготування

Останнім часом попит на яйця перепілок виключно зріс. Це просто пояснити тим, що такий продукт багатий вітамінами, в тому числі залізом і калієм. У Японії такий продукт навіть включений в шкільне харчування, так як вони покращують пам’ять, зір і посилюють імунітет. Майже всіх господинь цікавить питання, як варити яйця перепелині, щоб зберегти всю їх калорійність і цінність.

Зміст

Як приготувати некруто?

Для того щоб зварити перепелині яйця некруто застосовують 2 методи.

Перший полягає в тому, що яйця опускаються в холодну воду і від початку процесу варіння відраховується 2-3 хвилинки. Недолік такого способу в тому, що точний момент початок варіння досить важко визначити.

Другий метод враховує варіння яєць у вже закипілої воді протягом 1-2 хв. Яйця варяться на невеликому полум’ї і алгоритм дій фактично нічим не відрізняється від варіння яєць круто, про який ми неодмінно розповімо.

Як варити перепелині яйця круто

Варка перепелиних яєць круто фактично нічим не виділяється від процесу відварювання курячих яєць. Правда є якісь цікаві моменти, які допоможуть з’ясувати, як без помилок зварити перепелині яйця.

На відміну від курячого продукту, у яєць перепілки досить тоненька шкаралупа і, щоб при нагріванні не відбулося її пошкодження, яйця необхідно викласти з холоду за певний час до початку процесу відварювання.

У сотейник не потрібно вливати багато води, досить того, щоб рідина лише прикрила вміст сотейника.

Закладати яйця слід обережно, не треба їх кидати, так як при ударі об одне ємності вони можуть просто розбитися.

Метод дій відварювання яєць круто і некруто схожі, різниця лише в часі приготування.

Яйця промиваємо під водою.

На плиту ставимо сотейник з водою, підсипаємо сіль і даємо воді закипіти.

З підтримкою ложки занурюємо яйця в закипілу воду, варимо 5 хвилин.

Потім воду зливаємо, а продукт доводимо до необхідної температури. Головне, яйця не перетримати, інакше жовток буде темного кольору, білок гумовим на смак, сам же продукт втратить власні унікальні властивості.

Особливості приготування для дітей

У перепелиних яйцях чимало вітамінів і мінералів. У них в 5 разів більше зосереджено заліза і калію, ніж у курячому продукті, тому всі експерти радять включати в раціон дитячого харчування.

Для малюків підходять виключно ті яйця, що пройшли термічну обробку, при всьому при цьому продукт повинен бути тільки свіжим, не потрібно брати ті, що були знесені більше тижня тому. При варінні продукту не треба додавати сіль, яка згубно позначається на смакових якостях яєць.

Процес відварювання яєць перепілки для дітей полягає в тому, що яйця добре промивають прямо з милом. Далі кладуть у закипілу воду і відварюють 5 хв. не Можна годувати діток яєчками некруто, т. к. є ризик хвороби внаслідок слабенькою обробки жовтка.

Готуємо перепелині яйця в мікрохвильовій печі

Як правило, яйця відварюють на плиті, але є і більш цікавий варіант – в мікрохвильовці.

У посуд для СВЧ укладаємо яйця перепілки, ллємо холодну воду так, щоб яйця опинилися в ній.

Ставимо піч, запускаємо середню потужність (500 Вт) і час — 3 хвилини.

Після виймаємо, викладаємо в холодну воду і чистимо.

Як легко і швидко почистити яйця?

Внаслідок невеликих розмірів чистка яєць перепелиці від випадку до випадку стає довгим і не зручною. Незграбні рухи мають всі шанси пошкодити білок, тоді і яйце буде виглядати непривабливо. Щоб з такою дією зумів упоратися і дитина, необхідно знати якісь секрети того, як варити яйця перепелині, щоб легко чистити.

Після того як яйця зваряться необхідно опустити на деякий час в крижану воду, потім шкаралупа з легкістю і різко зніметься.

У холодній воді допускається розвести оцет (співвідношення 1:1) і потримати в розчині відварені яйця перепілки протягом 3-х годин. Після їх необхідно просто вимити і зняти плівку.

Яйця можна трохи прокатати по робочій площині столу. На шкаралупі виявиться тріщина, яка розмежує тверду оболонку яйця навпіл.

В мультиварці

В мультиварці також можна відварити яйця перепілки. Для цього необхідно налити в чашу води, яйця скласти в кошик для парових страв і включити режим «На пару».

Час буде виходити від бажаного результату. Для отримання страви некруто треба отримати продукт з мультиварки через 3 хвилинки, «в мішечок» – через 5 хв., круто – через 10 хвилин.

Корисні поради

Для того щоб приготувати поживний продукт, і при всьому при цьому красивий на вигляд потрібно користуватися деякими порадами. Так в їжу потрібно вживати виключно свіжі яйця, а кваліфікувати ступінь свіжості продукту можна наступними способами:

Термін зберігання яєць перепілки менше, ніж у курячих яєць. Так термін придатності при температурі від 0 до 15 складає 2 місяці, при температурі від 0 до 20 градусів – 1,5 місяця.

Вага свіжого яйця зобов’язаний бути мінімуму 15 гр, у разі якщо у продукту надзвичайно легка вага, значить, він зберігається вже досить довго.

Шкаралупа у свіжого яйця не віддає блиском і на дотик відчувається шорсткість, у разі якщо вона гладка, тоді варити це яйце не можна.

Якщо струсити недобре яйце, то можна почути, що всередині нього щось катається.

Якщо при варінні яйця спливли, значить, вони точно зіпсовані, і застосовувати їх категорично заборонене. Варені яйця цілком можна зберігати до 2 днів.

Також не можна варити ті яйця, що тільки що дістали з холоду. Від різкого перепаду температур шкаралупа лопне і продукт зіпсується.