Як варити пельмені в пароварці – поради кулінара

Зміст:

  • Правила варіння пельменів в пароварці
  • Класичні домашні пельмені на пару
  • Парові пельмені з грибочками і сиром
  • Вишукані рибні пельмені на пару

Як варити пельмені в пароварці поради кулінара«Готовий впасти я на коліна перед тим, хто вигадав пельмені!» — фраза написана в Росії 1,5 століття тому, як вираз любові до одного з страв російської кухні. А ось як приготувати популярні в народі пельмені в пароварці знають деякі господині, тому ми і пропонуємо вам заповнити цей пробіл кухонних знань. Можна приготувати, звичайно, і традиційним способом – у воді, але з допомогою цього кухонного гаджета зробити це простіше простого.

Зміст

Правила варіння пельменів в пароварці

  • Воду в пароварці ллємо в спеціальний резервуар для води до дозволеного максимуму, її цілком вистачить для приготування страви, додатково доливати воду немає необхідності.
  • Пельмені вилажіваем на змащену рослинним маслом чашу – це обов’язково, щоб вони не прилипли до сіточці.
  • Вироби повинні лежати не щільно один до одного, щоб не злиплися. Перемішувати під час варіння не варто, можуть розвалиться.
  • У воду або якщо додається до пароварці сіточка для приправ, можна покласти листочок лаврового листа, пару горошин запашного перцю та інші пряні трави, тоді пельмені вийдуть більш ароматними і духмяными.
  • Необхідно пам’ятати, що в нижньому ящику пароварки продукти варяться швидше, ніж в верхньому, тому у верхній чаші залишити пельмені на довше, ніж у нижній.

Як варити пельмені в пароварці поради кулінара

Пропонуємо кілька простих рецептів пельмень на пару, випробувавши які ви вже не відмовте собі в задоволенні готувати їх частенько.

Класичні домашні пельмені на пару

Інгредієнти (на 4 порції)

  • Борошно пшеничне – 300-400 г
  • Вода очищена – склянка (250 г)
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Рафінована соняшникова олія – 1 ст. л.
  • Для фаршу:
  • Яловиче філе – 200 г
  • Філе свинини – 300 г
  • Цибуля ріпка – 2 шт. невеликих
  • Молоко нежирне (можна замінити водою) – 50-100 г
  • Мелений чорний перець – за уподобанням
  • Кам’яна сіль – на ваш смак

Приготування

  • Робимо тісто: сіль розчиняємо в теплій воді, масло в воду і з’єднуємо з просіяним борошном. Швидко замішуємо м’яке тісто, але щоб не приклала до рук, накриваємо рушником і даємо постояти 20 хвилин.
  • Готуємо начинку: нарізаємо на невеликі шматочки м’яса і цибулі, перекручуємо їх через м’ясорубку і ретельно перемішуємо. Додаємо в отриманий фарш молоко або воду, перчимо і солимо за смаком і добре перемішуємо.
  • Розкачуємо тісто в млинець товщиною близько 2 мм Видавлюємо чаркою кружечки тіста. В середину кружечка кладемо неповну чайну ложку начинки, слаживаем заготівлю вдвічі і ретельно защипуємо краю, а куточки притискаємо один до одного.Як варити пельмені в пароварці поради кулінара
  • Укладаємо наші вироби в кошик пароварки вільно, щоб між ними був простір і варимо пельмені 25 хвилин.
  • У нас вийшли маленькі, пухкенькі півмісяці, які ми викладаємо гарячими на блюдо і подаємо зі сметаною або вершковим маслом.

    • Приємного апетиту!

    Парові пельмені з грибочками і сиром

    Інгредієнти

    Для тіста:

    • Борошно – 350 г
    • Вода (тепла) – 100 г
    • Кефір нежирний – 100 г
    • Курячі яйця – 1 шт.
    • Олія соняшникова – 1 ст. л.
    • Сіль – 1 ч. л.

    Для начинки:

    • Гриби свіжі (печериці) – 500 г
    • Сир твердих сортів – 200 г
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт. середнього розміру
    • Сіль – за смаком
    • Чорний мелений перець – за смаком

    Як варити пельмені в пароварці поради кулінара

    Приготування

  • Дрібно рубаємо гриби і цибулю. Всі разом обсмажуємо на маслеце вершковому 15 хвилин. Солимо – перчимо і вимикаємо вогонь. Трьом на крупній тертці сир, додаємо сирну стружку на сковорідку і перемішуємо.
  • Сіль розчиняємо у воді. Змішуємо з кефірчиком, маслом. Отриману суміш трохи збиваємо з яйцем і з’єднуємо з просіяним борошном.
  • Замішуємо круте тісто, поки не перестане липнути до рук і залишаємо на 40 хвилин.
  • Розкочуємо тонко пласт тіста, нарізаємо його квадратами зі стороною 5 см. На середину кожного шматочка кладемо 1 ч. л. начинки, защипуємо краї тіста і з’єднуємо протилежні кінці.
  • Змащуємо сіточку пароварки рослинним маслом, викладаємо на неї пельмені і готуємо 20 хвилин.

    • До столу вироби подаємо гарячими зі сметаною, змішавши її з рубаною зеленню.

    Вишукані рибні пельмені на пару

    Інгредієнти

    Для тіста:

    • Борошно – 300 г
    • Яйця курячі – 1 шт.
    • Вода – 100 г
    • Молоко – 100 г
    • Сіль – за смаком

    Для начинки:

    • Рибне філе – 400 г
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт. середнього розміру
    • Вода – 5 ст. л.
    • Вершкове масло – 1,5 ст. л.
    • Перчик чорний мелений – за уподобанням
    • Морська сіль – на ваш смак
    • Приправа для риби – за бажанням

    Як варити пельмені в пароварці поради кулінара

    Приготування

  • Тісто готуємо як у попередніх рецептах, а ось начинка наступна: рибне філе миємо й ріжемо на шматочки. Чистимо цибулю і розрізаємо на кілька частин.
  • Подрібнюємо все через м’ясорубку. Додаємо воду, вершкове масло, перець, сіль, приправку і старанно перемішуємо до однорідності всього фаршу.
  • Скачуємо тісто ковбаскою і ділимо на багато частин. Кожну частину розгортаємо в тоненький кружечок. На середину кружечка ложем чайну ложку начинки і стискаємо краю.
  • Викладаємо пельмені у чашу пароварки нещільно, щоб між ними циркулював гаряче повітря і за 25 хвилин готові рибні пельмені на пару — у нас.
  • Гаряче страву подаємо до столу, з різними соусами і майонезами.

    • Приємного апетиту!

    Для тих, хто дотримується збалансованого та дієтичного харчування, знання про те як приготувати рибні пельмені в пароварці, будуть відмінним варіантом, щоб урізноманітнити свій щоденний раціон.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання