Надзвичайно різноманітні страви, приготовані з яблуками. Особливо смачними виходять пироги. Не важливо з якого тіста вони приготовані. Яблука наповнюють пиріг особливим ароматом, властивим тільки цьому фрукту.
Пісочним виробам надають соковитість. Вони компенсують сухість, притаманну цьому виду тесту. А терте тісто, отримане за допомогою терки, змінює структуру випічки. Вона стає більш пухкої, смачною, приховує у роті.
Тертий пісочний пиріг з яблуками і манкою
Це листковий пиріг. Виріб випікається без яєць з додаванням крупи манної. Дивіться покроковий рецепт з фото.
Список необхідних продуктів:
- яблук — 700 г;
- манки — 100 г;
- борошна — 200-250 м;
- масла вершкового масла і цукру 150 г;
- розпушувача для тіста — 2 чайні ложечки;
Послідовність дій:
Олію заздалегідь взяти з холодильника і залишити на столі. Коли воно стане м’яким, змішати з цукром (перетерти). Додати манку і ретельно перемішати. Розпушувач змішати з борошном і додати її до манно-масляною масою. Виходить розсипчаста крихта.
Яблука почистити від шкірки, видалити серцевину з насінням. Натерти великою теркою. Якщо сорт дуже соковитий, то утворився сік злити.
У спеціальну форму для випікання насипати третю частину підготовленої борошняної крихти. Зверху розкласти шар яблук.
Покрити його шаром борошняної крихти. І ще раз викласти шар яблук і борошняної крихти.
Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати хвилин 30.
Тертий пиріг з яблуками і сиром
Сирна начинка додатково до яблучної анітрохи не псує смак пирога. Навпаки, надає йому особливу пікантність. Готується продукт із замороженого тіста пісочного.
Необхідно підготувати:
- борошна — 500 г;
- цукрового піску — 200 г;
- 3 яйця;
- маргарину або вершкового масла — 100 г;
- розпушувача для тіста — пакетик;
Для начинки:
- сиру — 200 г;
- цукрового піску — 100 г;
- яблук — 5-6 штук;
- ванільний цукор;
- цедра з половинки лимона;
Як зробити тертий пиріг з яблуками
Цукор з’єднати з яйцями. Можна збити виделкою або блендером. Ввести розм’якшене масло, додати борошно. Тісто замішувати поступово, додаючи борошно невеликими порціями. Домогтися щоб маса була пластичною і податливою.
Поділити заміс на половинки, одну з них, відправити для охолодження в морозилку. Другу половинку розкачати в пласт. Викласти його на дно підготовленої форми.
Змішати в блендері сир з цукром, додати ваніль і цитрусову цедру. Підготувати яблука. Почистити і нашаткувати великою теркою. Змішати яблучну стружку з сирною масою.
Викласти готову начинку на пласт тіста в підготовленій формі. Натерти теркою заморожене тісто поверх сирно-яблучної маси.
Випікати в розігрітій духовці до рум’яного кольору виробу.
Приготування тертого яблучного пирога за класичним рецептом
Цей рецепт листкового пирога передбачає ніжну основу з пласта пісочного тіста. Яблучна прошарок накривається пухким шаром тертого тесту.
Які продукти підготувати:
- борошна — 300 г;
- цукрового піску — 250 г;
- 4 яйця;
- маргарину або масла вершкового — 250 г;
- яблук — 5-6 штук;
- розпушувача для тіста — 2 чайні ложечки;
- ванільний цукор, сіль.
Покроковий рецепт приготування:
Завдяки пухкої консистенції насипного тіста, сік з начинки проникає у його глибокі шари. Готовий виріб виходить ніжним і смачним. Але важливо не порушувати технологію.
Крок 1. Розтерти масло (або маргарин) з цукром, поки маса не стане однорідною і світлою.
Крок 2. Вбити в масу яйця і перемішати ще раз. Для більш пишної консистенції тіста, яєць можна збити.
Крок 3. Додати ванільний цукор, підсолити масу. Всипати борошно розкладки і замісити тісто. Поділивши його на 2 половинки, загорнути кожну в целофан і відправити для охолодження в морозилку на годину — півтора. (Залежить від потужності охолодження).
Крок 4. Приготувати яблучну начинку. Звільнивши яблука від шкірки і серцевини, нарізати їх соломкою. Можна натерти теркою з великими отворами.
Крок 5. Форму для випічки припудрити борошном (або змастити маслом, або вислати папером). Все залежить з якого матеріалу зроблена форма.
Крок 6. Дістати одну частину тіста і натерти її теркою (великі осередки) прямо у форму для випічки. Акуратно і рівномірно розподіляючи тестову стружку з поверхні. Вона повинна залишатися пухкої (це важливо).
Крок 7. Другим шаром викласти яблучну стружку. Третім шаром — знову розподілити терте тісто, другу його частину.
Крок 8. Злегка підрівняти тестову стружку, трохи приминаючи її.
Крок 10. Випікати виріб при температурі 180-190 градусів, до 30 хвилин. Визначити готовність продукту за освітою золотавості на його поверхні.
З яблуками та корицею
Насипний пиріг з корицею і яблуками доповнює випічку масою корисних вітамінів і мінералів. Досить лише нагадати про цілющі властивості поліфенолу в її складі.
Це знахідка для людей, що страждають діабетом. Половина чайної ложечки кориці підвищує імунітет і сприяє зниженню цукру в крові.
Необхідно підготувати:
- борошна — 300 г;
- цукрового піску — 180 г;
- 2 яйця;
- маргарину або масла вершкового — 180 г;
- розпушувача для тіста — пакетик;
- кориці — 1/2 ложечки год;
- 2 яблука;
Послідовність приготування:
Розм’якшене масло змішати з цукром і розтерти. Додати яйця, розпушувач, борошно і вимісити тісто.
Поділити його на дві частини, одну половинку покласти в морозилку. З другої розкачати пласт і викласти їм форму для запікання.
Підготовлені яблука порізати дрібними шматочками, посипати корицею. 14
Поверх яблучного шару розподілити стружку тесту.
Випікати в гарячій духовці.
Готуйте із задоволенням, шановні читачі!
