Хто не любить побалувати себе млинцями. Це кулінарний виріб з рідкого тіста відоме з доісторичних часів. У всіх народів є свої, особливі рецепти приготування млинців.
Навряд чи кого можна здивувати цим кулінарним десертом. І все ж… Якщо приготувати для нього особливу начинку, а зверху полити розтопленим шоколадом або шоколадним соусом, блюдо просто невпізнанним. А як спекти російські блинцы, читайте: млинці на кефірі з окропом.
Сьогодні добірка рецептів млинців з бананом. Погортавши сторінки кулінарних сайтів, можна прийти у захват від розмаїття начинок для традиційного і звичного для всіх страви. Пропоную кілька варіантів.
Млинці з бананом та шоколадом
Це, мабуть, самий простий рецепт десерту. Можна приготувати млинці прісні, на молоці або кефірі, дріжджові або з розпушувачем.
У нас такі інгредієнти:
- борошна — 2 склянки;
- вершків 10% — 100 мл;
- молока середньої жирності — половину літра;
- яєць — 2 шт;
- цукру — 2 столові ложки;
- окропу — 1 склянка;
- солі — половину ложечки год;
- олії оливи — 2 ст ложки;
- бананів — 3 шт;
- шоколаду чорного — пів плитки.
Як приготувати:
У просіяне борошно покласти яйця, масло, сіль. Цівкою вливати молоко, змішане з вершками і замішувати тісто. Як воно стане однорідним, влити склянку окропу. Залишити його відпочити, хвилин на 40. Після спекти млинці, обсмажуючи їх з обох сторін, дивіться фото.
Порізати банани часточками. Шоколад розтопити на водяній бані.
Розмістити начинку бананову по діаметру млинчика, полити шоколадом і згорнути трубочкою.
Млинці з бананом і сиром
Десерт замішується на рідкому питне йогурті. Виріб виходить легким, тонким, повітряним. Можна випікати без додавання цукру. Смакові нотки млинців можна з легкістю змінити, вибравши йогурт з улюбленим ароматом ягід. = 20
Потрібно:
- борошна – 300 г
- яєць – 3 шт
- питного йогурту – 600 мл
- цукру – 1 ст. л
- сиру 10% — 200 г
- банани – 2 шт
- крохмалю – 4 ст. л
- олії оливкової олії – 2 ст. л
- сметани – 1 ст. л
- солі – 13 ч. л
- кориці – ½ ч. л
- шоколаду – 80 г
- вершкового масла – 20 г
Борошно збагатити киснем, просіяти через сито. З’єднати з сіллю, цукром. Додати яйця, йогурт. Замісити тісто однорідної консистенції. Влити олію і перемішати.
У блендері збити в кремоподібну масу шматочки бананів, сир, цукор, сметану, корицю.
Приготувати шоколадний соус: спочатку його розпустити на водяній бані, після додати вершкового масла.
Смажити млинці на розігрітій сковороді з двох сторін. Як трохи приостынут, покласти на кожен млинець по столовій ложці бананово-сирної пасти і згорнути конвертиком. Полити конвертики зверху шоколадним соусом. Фаршировані млинці можна подавати до столу.
Шоколадні млинці з бананом
Шоколад завжди добре поєднується з будь випічкою. Його можна класти не тільки в начинку, але і додати в тісто.
Банан з ваніллю відтіняють гіркий смак шоколаду. Вироби виходять ніжними та смачними. Випічку подають до чаю, кави з молоком, соками. Підійде в якості солодкого десерту на обід.
Для тіста взяти:
- борошна — 100-130 г;
- молока — 500 мл;
- яєць — 2 шт;
- цукру — 50 г;
- порошку какао — 20 г;
- солі — четверту частину ложечки год;
- олії — 3 ст ложки;
Крім цього:
- бананів — 2-3 шт;
- шоколаду — 100 г;
- волоських горіхів — 100 г;
Як готувати:
Яйця з сіллю збити до пишної маси. Додати какао і цукор, молоко, борошно і вимісити тісто. Влити масло рослинне.
Спекти млинці на розігрітій сковороді, обсмажуючи їх з двох сторін. На водяній бані розчинити шоколад.
Порізані шматочками банани з’єднати з подрібненим горіхом. На млинець викласти начинку, згорнути його конвертиком.
Зверху виріб полити шоколадом.
Млинці з бананів без молока і борошна
Ці маленькі млинчики, більше схожі на оладки готуються без молока і борошна, з банана і яйця. Всього два основних компоненти дозволяють створити простий і смачний десерт. Інші інгредієнти, зазначені в рецепті, є додатковими. При бажанні, можна обійтися і без них.
Для 3-х порцій достатньо:
- одного банана і двох яєць;
Знадобляться:
Розпушувач і сіль (на кінчику ложечки год); ванілін — четверта частина ложечки год; порошку какао і меду по ложці ст; По половині склянки горіхів, шоколадних чіпсів, мюслів;
Розім’яти шматочки банана вілков мисці. У пюре можна додати розпушувач, какао-порошок, мед, ванілін. З одного банана виходить половина склянки пюре.
Збити в окремому посуді яйця, влити в пюре бананове. Гарненько перемішати. Це незвичайне тісто дуже рідке. Більше схоже на яйця збиті, ніж на млинцеве тісто.
На розігріту сковороду, змащену олією викладати ложкою тісто (на 1 млинець — 2 ст ложки). Поки тісто ще не схопилося, кожну корж можна посипати горіхами, або шоколадними чіпсами.
Підрум’янити другу сторону. Подавати до столу з медом, нутеллою, або фруктовим сиропом.
Рисові млинці з бананами і шоколадом
Для цього незвичайного рецепта азіатської кухні, потрібно рисовий папір. Що це таке? Сама назва найтонших листів для ролів і млинців, говорить, що вона виготовлена з рисового борошна.
ПРИМІТКА:
Не дивлячись на те, що вона містить складні вуглеводи, вона не представляє загрози для фігури. Адже вміст вуглеводів мінімальне, лише 1% від денної норми.
Особливої живильної цінності в ній немає. Але популярність у цього напівфабрикату величезна. Особливо в азіатських країнах.
Папір використовують в якості основи для безглютенових страв. Крім цього, в ній відсутній жир. Має нейтральний смак, тому поєднується з будь-якими продуктами.
Що підготувати:
- рисовий папір;
- бананів — 3 шт;
- волоських горіхів — 50 г;
- масла вершкового — 2 ст ложки;
- меду — 1 ложечка год;
- шоколад — 50 г;
Банани порізати шматочками, горіхові ядра порубати ножем.
Обсмажити шматочки банана на сковороді в столовій ложці олії (4-5 хв), всипати ядра і тушкувати ще 3 хвилини.
Шоколадну Плитку натерти великою теркою. Розділивши на дві нерівні частини (2:1), знову прибрати в холодне місце.
Рисовий папір змочити, опустивши її на 5 секунд у теплу воду. Покласти лист на рушник. На один його край викласти ложку столову підготовленої начинки. Згорнути папір конвертиком, намагаючись не порвати її.
Готові конвертики покласти на дошку, змащену маслом. Інакше тонкі листи прилипнуть до поверхні і порвуться.
Добре розігріти сковороду з маслом і швидко обсмажити напівфабрикати з кожної сторони. Обваляти рисові конвертики в стружці шоколадною. Налипшая крихта тут же розплавиться і покриє всю поверхню десерту.
Тайські млинці з бананом і згущеним молоком
Солодкий і ніжний на смак частування, просто тане у роті. Найважливіше при приготуванні цієї страви — заміс та формування. Адже кульки з тіста доводиться розтягувати руками. Перетворювати їх в найтонші млинці, як роблять в Таїланді.
Для приготування потрібно:
- борошна — 1.5-2 склянки;
- води — 100 мл;
- вершків — 100 мл;
- яйця — 2 шт;
- солі -половинка ложечки год;
- бананів — 3 плоду;
- масло вершкове (для смаження);
- молоко згущене — за бажанням;
Як роблять в Таїланді:
Змішати інгредієнти для тіста (борошно, воду, вершки, яйця, сіль). Гарненько вимісити тісто, загорнути у харчову плівку і залишити для набухання, від 60 хвилин до 2-х годин.
Змазаними маслом рослинним руками, тестовий ком розділити на окремі шматочки. Кожен шматочок розтягувати руками, поки не вийде тонка коржик. При формуванні коржі розтягувати її від центру до країв. 
Начинку зробити з порізаних шматочків банана, политих одним взболтанным яйцем. На сковороду, розігріту і змащену маслом, покласти млинець. Поки він підсмажується з одного боку, треба встигнути покласти начинку в центр. Згорнути конвертик.
Так готують млинці роті з бананом тайські кулінари.
Після обсмажити другу сторону конвертика. Готовий виріб порізати на квадратики.
Зверху полити згущеним молоком. Можна намалювати шоколадну сіточку.
Млинці з бананом і кокосовою стружкою по-тайськи
Рецепт приготування тіста для млинців ідентичний попередньому. Після смаження на сковороді їх наповнюють начинкою і панірують у стружці кокоса. Випечений виріб виходить хрустким і надзвичайно смачним.
Для тіста беруть ті ж інгредієнти (борошно, воду, вершки, яйця, сіль). Вимішують тісто, завертають в плівку харчову і залишають для набухання, до 2-х годин.
Далі тестову масу ділять на шматочки, розміром з абрикос. Тонкі листи млинців обсмажують з двох сторін. Кладуть шматочок банана і згортають в трубочку. Всі дії потрібно провести швидко, поки блін ще гарячий.
Змащують напівфабрикати маслом вершковим і обвалюють у кокосовій стружці. Викладають на деко, близько 3 хвилин витримують в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Млинці з нутеллою і бананами
Ще один рецепт тайської кухні, який має багато шанувальників. Десерт готують з вже знайомого тесту.
Для приготування потрібно:
- борошна — 1 склянку;
- води — 50 мл;
- молока — 50 мл;
- яйця — 2 шт;
- олії оливи — 2 ст ложки;
- солі;
- бананів — 3 плоду;
- масло вершкове (для смаження);
Приготувати млинцеве тісто, змішавши борошно з яйцями, водою і молоком. Олія рослинна додати останнім.
Посмажити млинці на розпеченій сковороді, звичним способом. Обсмажуючи їх з обох сторін.
Гарячі млинці промазати нутеллою. Зверху посипати порізаними шматочками банана. Загорнути в конвертик. Верх виробів ще раз змастити шоколадною пастою.
Готуйте із задоволенням, шановні читачі!