Як спекти кекси в домашніх умовах

Як спекти кекси в домашніх умовах

Якщо ви задалися питанням, як спекти смачні кекси в домашніх умовах, наші рекомендації вам допоможуть досягти найкращого результату.

  • Перш ніж почати робити кекс, викладаємо на стіл всі необхідні продукти, щоб надалі нічого не забути.
  • Включаємо духовку, при необхідній температурі ,і прогріваємо. Кекс завжди потрібно ставити в піч обов’язково прогріту.
  • Поміщати кекс в духовку необхідно тільки на середню грати.
  • Обов’язково форму або лист треба змастити вершковим маслом і присипати борошном.
  • Якщо кекс шоколадний, замість борошна форму можна присипати какао.
  • Завжди необхідно застосовувати той розмір форми, який вказано в рецепті. Інакше, якщо форма буде більше вказаної, то тісто розтечеться по формі і кекс у вас не підніметься. Якщо форма буде менше, кексу буде мало місця, і він просто втече з форми.
  • Ніколи не виконуйте наосліп часу, вказаного в рецепті, ви самі повинні стежити за процесом, адже у кожного своя духовка і свої нюанси.
  • Якщо рецепт входить яйце або вершкове масло, необхідно, щоб ці продукти перед тим, як готувати кекс, були поза холодильника хоча б півгодини.
  • У кулінарії необхідно дотримуватися чіткої дозу продуктів, як вказано в рецепті, для цього необхідно мати кухонні ваги. Якщо в рецепті вказані дози склянками або чашкою, краще всього їх перевести в грами. Інакше надлишок чи недолік кількості продуктів може зіпсувати кекс.
  • Тісто для будь-якого кексу не потрібно довго збивати в міксері, просто добре перемішайте продукти. Довгий збивання кексу міксером не дасть тесту стати повітряним.
  • Ніколи не висипаємо в миску всі продукти відразу. Спочатку сухі продукти (борошно, сода, ванілін і так далі), а потім поступово рідкі — такі як молоко, яйця та інші.
  • Якщо ви хочете, щоб ваш кекс вийшов повітряним, тоді відокремте жовтки від білків, додайте до тіста жовтки, а білки збийте до густої білої піни. І додайте в тісто в самому кінці, і не всі відразу, а по ложці, перемішуючи тісто злегка ніжними круговими рухами.
  • Коли кекс відправили в духовку, півгодини її не можна відкривати, інакше кекс втратить пишність і провалиться серединка.
  • Не знущайтеся над кексом, тикаючи в нього ножем, щоб перевірити, чи випікся він всередині. Зробіть це обережно зубочисткою. Якщо зубочистка суха — кекс готовий. Якщо ні — залиште ще на 10 хвилин.
  • Після того, як кекс спечеться і ви вимкніть духовку, нехай він ще хвилин 10 постоїть, і тільки потім виймайте. Це збереже форму випічки.
  • Якщо ви хочете залити кекс глазур’ю – кекс повинен бути холодним. Краще всього перед цим помістити його на 1-2 години в холодильник.
  • Читайте також:
    Десерт Апельсинове диво

    Ось і всі наші поради, сподіваємося, вони допоможуть вам приготувати чудовий, смачний і красивий кекс в домашніх умовах, порадувати своїх домочадців або заглянувших на вогник гостей. Приємного апетиту і кулінарних звершень!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання