Як смажити насіння на сковороді

Зміст:

Класичний рецепт смаження насіння на сковороді
Як посмажити солоні насіння з маслом

Клацати смажене насіння соняшника – це відмінне заняття, час якого можна присвятити в будь-який сезон року і з величезним задоволенням. Як смажити насіння на сковороді – знають, мабуть, усі, адже це дуже проста кулінарна процедура, однак свої нюанси і особливості є.

Щоб корисний від природи продукт вийшов ще і смачним – потрібно правильно вибрати насіння, добре їх обробити і якісно обсмажити, тільки тоді задоволення від «сонячних зерен» гарантовано.

Зміст

Класичний рецепт смаження насіння на сковороді

Смачно посмажити насіння соняшника – не проблема, якщо є під рукою простий рецепт і якісний продукт. Для смаження на сковороді краще використовувати великі («пузаті») насіння, хоча це не обов’язково. Можна використовувати середні і навіть дрібні зерна, кому як подобається, а ось технологія їх домашньої обробки – строго одна для всіх.

Як смажити насіння на сковорідці

Моєму зерна в лушпинні в прохолодній воді, щоб змити з них пил, сміття, бруд, які нерідко залишаються після транспортування і обробки.

Розігріваємо сковороду, пересипаємо в неї мокрі насіння, накриваємо їх кришкою. Посудину краще використовувати чавунну, з товстим дном.

Выпариваем вологу з насіння на великому вогні під закритою кришкою протягом 1-2 хвилин.

Відразу багато насіння не смажте, викладайте тонкий шар, рівномірно розкладайте його, щоб зерна всі до одного могли гарненько просмажиться.

Після того, як рідина випарується – відкриваємо кришку, полум’я робимо менше і смажимо насіння до готовності, постійно помішуючи.

Ось і весь секрет вдалої смаження соняшникового насіння. Смак у них виходить дивовижний, його не порівняти з сємками, які продаються у магазині в розфасованих упаковках.

Як посмажити солоні насіння з маслом

Для тих, хто любить солоненьке, є особливий рецепт – це смаження насіння з маслом і сіллю. Приготування особливо не відрізняється від класичної технології, а от смак виходить зовсім іншим, що істотно порадує гурманів, люблячих незвичайне в простому.

Інгредієнти

Насіння – 2 ст. по 200 мл;
Сіль – 1 ч. л.;
Соняшникова олія – 1 ст. л.

Приготування насіння на сковороді з сіллю

Семки моєму в холодній воді, перекладаємо їх у друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Розігріваємо на середньому вогні чавунну сковороду, висипаємо в неї вологе насіння, рівномірно (тонким шаром) розподіляємо їх по всій поверхні.

Обсмажуємо 3-5 хвилин, постійно помішуючи, щоб випарувалася зайва волога.

Після – вливаємо в сковороду олію, додаємо сіль, ретельно все перемішуємо. Смажимо зерна на середньому вогні, постійно помішуючи лопаткою.

Скільки хвилин треба смажити продукт, щоб білі насіння придбали блідо-жовтий відтінок? У середньому на це йде близько 12-15 хвилин. Зрозуміти, що насіння готові, можна з легкого потріскування насіння в сковороді. Також про готовність соняшникових зерен свідчить їх колірний відтінок і приємний хрускіт.

Після смаження накриваємо сковороду паперовою серветкою, залишаємо на вимкненій плиті на 10 хвилин.

На цьому приготування солоних насіння закінчено. За схожою технологією насіння можна засмажити в духовці, мікрохвильовій печі або мультиварці. Але пам’ятайте, що солоні, а вже тим більше, обсмажені в олії, насіння будуть малокорисні. В них після смаження утворюються канцерогени, які шкідливі для здоров’я людини.

Якщо хочете посмажити білі (очищені) насіння соняшнику, то рецепт приготування можна використовувати той же, що і для смаження зерен в лушпинні. Гарбузове насіння готуються за тією ж технологією, проте, як відомо, корисніше вони в сирому вигляді.

Ось, мабуть, і всі секрети того, як смажити насіння на сковороді. Якщо клацати по вечорах насіння соняшника чи гарбуза – ваше улюблене заняття, тоді ви знайдете час для домашньої смаження, тим більше, що це зовсім нескладно і не забирає багато часу.