Серед кулінарних новинок нашого часу особливо смачні шматочки курячої м’якоті, зарум’янені в сухарях і схожі на золоті самородки. Сьогодні ми поговоримо про те, як в домашніх умовах смачно смажити свіжі та заморожені нагетси на сковороді, щоб вони виходили рум’яними і хрусткими.
Щоб ласувати улюбленою стравою з курки так часто, як хочеться, краще навчитися робити його самостійно, але можна використовувати і напівфабрикат.
Що таке nugget?
Слово, яке часто з’являється в рекламі і кулінарних передачах, дослівно означає «злиток золота». Його придумали американські золотошукачі, а кулінарне значення йому надав професор Бейкер.
Він придумав спосіб панірування шматочків філе курки і приготування тих самих нагетсів – однієї з найпопулярніших на планеті м’ясних закусок. Своїм зовнішнім виглядом вони дійсно нагадують золоті злитки, а смак – курячу відбивну «вищої проби».
Навчитися тому, як смачно посмажити улюблені нагетси на сковороді, дано не тільки кухарів ресторанів «фаст фуд». Це під силу і звичайним господиням, тому сміливо можете готувати шматочки курки в домашніх умовах, вони обов’язково у вас вийдуть золотистими і апетитно хрусткими.
Сухарі, яйце, борошно і м’ясо птиці – ось те, що потрібно для отримання смачної закуски. Звичайно, ще потрібно знати, скільки часу смажити улюблені nuggets. Відповідь на це питання залежить від того, які саме нагетси ми збираємося смажити на сковороді – заморожені або свіжі.
Як приготувати нагетси на сковороді: класичний рецепт
М’ясна основа для цієї закуски може бути у двох варіантах – філе курки і фарш з нього. Паніровку теж можна вибирати на свій розсуд. Це можуть бути кулінарні сухарі, які продаються в супермаркеті, або домашній продукт з підсушеного хліба, зібраного вручну.
Замість перцю можна приправити м’ясо дрібкою прянощів, призначених для маринування курки.
Інгредієнти
- Філе курки – 4 шт.;
- Мука в/с – 2-3 ст. л.;
- Сухарі для панірування – 5 ст. л.;
- Яйце куряче велике – 1 шт.;
- Олія рослинна (без запаху) – 100 г;
- Перець чорний (мелений) – ? ч. л.;
- Сіль – за смаком.
Смаження домашніх нагетсів: покроковий рецепт
- Мите філе обсушуємо рушниками з паперу і ділимо на смужки (приблизно однієї форми) товщиною до 1 див.
- М’ясо солимо, приправляємо і даємо трохи настоятися.
- Тим часом готуємо три тарілки: ту, що глибше, розбиваємо яйце і перемішуємо до однорідності, а дві інші, більш дрібні, сиплемо окремо борошно і сухарі.
- Обвалюємо кожен перчений шматочок курки в борошні, потім занурюємо його в яйце і в кінці відправляємо в тарілку з сухарями.
Скільки хвилин смажити вироби на сковороді, залежить ще й від товщини панірування, тому важливо не переборщити з нею.
- Струсивши зайві крихти, викладаємо кожен запанированный шматок м’яса на дно ємності для смаження, де до того часу вже має розігрітися масло.
- А тепер безпосередньо про те, скільки слід смажити на сковороді з нагетси. Встановивши середній вогонь, готуємо їх на одній стороні 5 хвилин і стільки ж – на іншій. Потім під кришкою на мінімальному вогні готуємо ще 5 хвилин.
Є улюблене ласощі потрібно гарячим, щоб насолодитися хрусткостью рум’яної кірочки і ніжним м’ясом, захованим під нею. Підкреслити насичений смак смажених на сковороді нагетсів допоможе часниковий або будь-який інший гострий соус.
Як правильно посмажити заморожені нагетси на сковороді
Інгредієнти
- Морожені нагетси — 400 г+-
- Олія — 3-4 ст. л.+-
- Приправа для курячого м’яса — 1 щіпка+-
Скільки смажити заморожені нагетси на сковороді
У кожного ресторану «фаст фуд» є свій фірмовий спосіб, як смажити готові нагетси на сковороді.
Рецептура цієї закуски настільки проста, що робити в домашніх умовах своїми руками зможе кожен. Тим більше, що в магазині завжди можна придбати морожений продукт, відповідно, будинку залишиться лише зарумянить його. Кілька хвилин – і смачне частування готово!
Довести до готовності напівфабрикат з курячої начинкою зможе будь-хто, хто знає, як включається плита і де знаходиться на кухні сковорідка. Справа спрощується ще й тим, що розморожувати нагетси не треба.
- Щойно витягнутий з морозильника продукт (при бажанні, щоб зробити його ароматнішим, посипаємо приправами поверх панірування) кладемо в гарячу олію і розігріваємо його, накривши кришкою 7-10 хвилин на вогні слабкої інтенсивності.
- Після — підсушуємо м’ясо і зарумяниваем, в цілому, ще 5 хвилин.
- Для контролю готовності, витягаємо один виріб і розрізаємо, щоб подивитися, чи достатньо пропарилось м’ясо.
Як поліпшити смак смажених нагетсів
- Здешевити частування можна, якщо замість грудки використовувати в якості основи фарш.
- По особливому випадку можна зробити особливу панірування. Так, пропонуємо замінити сухарі тертим пармезаном або іншим сортом твердого сиру. Процес смаження в цьому випадку нічим не відрізняється від базового варіанту.
- Якщо використовувати вирішили все-таки пармезан, то потрібно солити м’ясо трохи менше звичайного, оскільки цей сир досить просолен.
Похід в ресторан або кафе – це завжди подія, за яке доводиться платити вмістом власного гаманця. Але знаючи, як і скільки смажити готові нагетси на сковороді до хрусткості, насолоджуватися улюбленою стравою можна буде і вдома, не витрачаючи зайві гроші.
Занадто захоплюватися «золотими самородками» не варто, адже вони досить калорійні, але іноді можна дозволити собі ситне виняток у дієтичному меню, особливо якщо за вікном холодно і сіро.
