Як смачно варити пельмені

Зміст:

  • Як домашні пельмені відварити
  • Як варити магазинні пельмені
  • Калорійність пельменів з різними видами начинок

Як смачно варити пельменіНайбільш популярною стравою традиційної російської кухні вважаються улюблені багатьма варені вироби з тіста з різного роду м’ясною начинкою. Приготувати такі смаколики просто, проте технологія приготування має свої особливості, і перша з них полягає в тому, як варити пельмені правильно? Саме цьому питанню ми приділимо першочергову увагу, оскільки від правильної варіння залежить кінцевий результат всього процесу приготування.

Як домашні пельмені відварити

Не секрет, що самими смачними виходять пельмені саме власного виробництва. Смак гарячих домашніх пиріжків, як іноді жартома називають господині, набагато краще магазинних. Але щоб смакові якості пельменів на дому дійсно вийшли незабутніми, необхідно їх правильно зварити.

Правила варіння пельменів

  • Заливаємо в каструлю (обсяг посуду залежить від кол-ва тестових виробів) холодну воду. Вода повинна займати не більше ? частини каструлі. Знову ж обсяг води залежить від загальної кількості готуються до варіння пельменів.
  • Каструлю з водою ставимо на сильний вогонь і доводимо її до кипіння.
  • У закипілу воду перекладаємо необхідну кількість пельменів.
  • Солимо воду за смаком, додаємо в неї будь-яку приправу і ретельно перемішуємо бульйон з пельменями.
  • Зменшуємо сильний вогонь в 2 рази і варимо на ньому пельмені протягом 7-10 хвилин.
  • Через кожні 3 хвилини обов’язково заважаємо «пиріжки», щоб вони не прилипли до дна каструлі.
  • Як тільки на поверхні води з’явиться піна, а самі пельмені спливуть наверх каструлі – значить, вони вже готові.
  • Проварюємо їх на повільному вогні ще 1-2 хвилини, не більше, потім перекладаємо на тарілку.
  • До столу варені пельмені подаємо заправленими.
  • Як смачно варити пельмені

    В якості заправки можна використовувати:

    • сметану;
    • вершкове масло;
    • кетчуп;
    • майонез;
    • аджику;
    • зелень (кінза, кріп, петрушка тощо);
    • мелений перець або будь-які інші гострі (і не тільки) приправи.

    Як варити магазинні пельмені

    По суті, технологія варіння пельменів фабричного і домашнього виробництва однакова. Магазинні вироби з тіста варяться стільки ж часу, скільки і звичайні домашні, і з тієї самої технології. Однак, незважаючи на це, продукт з супермаркету має свої особливості приготування:

  • заморожені вироби з тіста перед варінням необхідно відокремити один від одного і обов’язково перемішати їх в каструлі;
  • у фабричних пельменях фарш завжди більш солоний, тому класти у воду солі потрібно не багато;
  • цілком ймовірно, що магазинні пельмені зваряться швидше домашніх. І хоча загальний час варіння і для тих, і для інших однаково – 7-10 хвилин, все ж фабрична ліплення може зваритися і розклеїтися швидше.
  • Як смачно варити пельмені

    Приправи для води

    Без хорошого бульйону смачно зварити пельмені не вийде. Тому приправам, в яких вони будуть варитися, потрібно приділити особливу увагу. Як правило, чим приправити воду – кожна господиня вирішує сама, з огляду на смакові уподобання членів своєї сім’ї.

    Але якщо ви ніяк не можете визначитися: що використовувати як приправи для води, тоді пропонуємо вам можливий список відповідних інгредієнтів:

    • лавровий лист;
    • бульйонні кубики;
    • сіль;
    • мелений чорний перець;
    • цибуля;
    • рослинна олія;
    • приправи для супів, м’ясних страв і т. п.

    Калорійність пельменів з різними видами начинок

    Всім господиням добре відомо, що вироби з тіста можуть мати абсолютно різну начинку. Пельмені домашні та магазинні наповнюють не тільки ніжною яловичиною, рибою або вареною куркою, але і більш жирними сортами м’яса, наприклад, свининою і навіть салом.

    Найчастіше ці різні сорти м’яса з’єднують між собою (наприклад, нежирну яловичину і нежирну свинину).

    Як смачно варити пельмені

    Іноді, пельмені готують з овочів, грибів, з додаванням твердих сортів сиру. Словом, варіантів для фантазії багато. Однак політ кулінарної фантазії може дорого обійтися вашій фігурі. Тестові вироби, начинені м’ясним фаршем, особливо жирних сортів м’яса, дуже калорійні.

    Якщо ви ретельно стежите за споживаними калоріями, тоді вам просто необхідно знати, яка ж калорійність пельменів, варених в каструлі. Для того щоб вам простіше було підрахувати з’їдені денні калорії – пропонуємо вашій увазі готову таблицю калорійності варених пельменів з різними начинками.

    Пельмені з різними видами фаршу
    Калорії (ккал) в розрахунку на 100 гр. продукту

    Зі свининою
    280

    З яловичиною
    275

    З куркою
    210

    З сиром і куркою
    250

    З грибами
    100

    Зі свининою та яловичиною
    260

    З рибою
    252

    З бараниною
    281

    Наша стаття призначена не тільки для початківців господарок і недосвідчених в кулінарії холостяків, які тільки пізнають секрети приготування пельменів. Корисною інформація буде і для досвідчених кулінарів. Адже, як варити пельмені, в якій воді і скільки потрібно часу на приготування – прості питання, правильні відповіді на які допомагають легко і швидко приготувати смачне ласощі.

    Наведені вище порадами – і нехай ваші пельмені виходять такими, що просто пальчики оближеш.

    Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання