Як смачно приготувати філе індички – рецепти приготування

Насичена вітамінами індичка є важливим продуктом для нашого організму, але кожну господиню цікавлять рецепти і як смачно приготувати таке м’ясо. У цій статті ми поділимося секретами того, як можна посмажити, запекти і згасити індичку, а також розповімо рецепти смачних котлет і навіть пельменів.

Філе індички, запечене в духовці

Якщо ви не знаєте, що приготувати з філе індички, то ми вам відповімо, що її можна запекти і при цьому різними способами, наприклад, у фользі або в рукаві, з овочами, під вершковим або сметанним соусом.

Інгредієнти:

• 1 кг індички (філе);
• пів-літри кефіру;
• ½ Лимона;
• два середніх томата;
• 185 г сиру (твердого);
• сіль, перець, прованські трави.

Спосіб приготування:

Беремо філе, якщо шматки більше, то гострим ножем робимо на поверхні не дуже глибокі надрізи.

У миску вливаємо кисломолочний продукт, вичавлюємо сік з половини лимона, засипаємо всі спеції і пряні трави, перемішуємо і закладаємо філе, маринуємо індичку 1,5 години.

Фольгу розрізаємо під кількість філе, на кожен лист кладемо індичку, вливаємо по ложці маринаду, загортаємо уголочками вгору, викладаємо у форму і ставимо в духовку на 40 хвилин (температура 200°С).

Після цього дістаємо, розгортаємо фольгу, на кожен шматочок кладемо кружечки помідорів і присипаємо сиром, знову ставимо в піч на 10 хвилин, вже фольгою не прикриваємо.

Запечене м’ясо перекладаємо на тарілку і поливаємо соком, що виділився під час запікання.

Ніжне філе в сметанному соусі

Філе індички смачне, але суховатое, тому їй обов’язково потрібен соус, який додасть м’ясу м’якість і соковитість. Для цього рецепту ми використовуємо сметану, але не забуваємо, що такий продукт від тривалого теплового впливу втрачає велику частину своїх корисних речовин, тому його слід додавати в самому кінці приготування.

Інгредієнти:

• 650 г філе індички;
• 155 мл сметани;
• 35 мл десертного вина;
• спеції: перець, коріандр, мускат;
• зелень.

Спосіб приготування:

Філе індички загортаємо у фольгу і запікаємо 1,5 години.

Потім фольгу розгортаємо, викладаємо м’ясо у форму і поливаємо її соусом зі сметани, вина і всіх спецій.

Доводимо страву до готовності протягом 20 хвилин.

Подаємо із зеленню і будь-яким гарніром.

Рубані котлети з філе індички

Приготування рубаних котлет з індички немає нічого складного, але варто врахувати, що у такого фаршу не дуже гладка структура і щоб зробити його в’язким, варто додати будь-сполучний компонент, наприклад, манку, крохмаль, яйця, сир або борошно. Додавання овочів або сала додадуть котлет соковитість і ніжний смак.

Інгредієнти:

• 0,6 кг дієтичного м’яса;
• 55 г бекону;
• 55 г батона (не м’якого);
• одне сире яйце;
• один плід лимона;
• 45 г сиру (твердого);
• спеції, олія.

Спосіб приготування:

Філе идейки злегка відбиваємо і подрібнюємо малими кубиками.

Хліб подрібнюємо в крихту з допомогою блендера.

Дрібними квадратиками нарізаємо бекон.

Подрібнюємо сир на тертці.

З лимона нам знадобиться сік і цедра.

Рубану індичку з’єднуємо з іншими інгредієнтами, вбиваємо яйце, засипаємо приправи, вимішуємо, а потім охолоджуємо отриманий фарш.

З фаршу робимо котлетки і укладаємо на сковороду з гарячим маслом, смажимо до рум’яного кольору на одній стороні, потім перевертаємо на п’ять хвилин, після вливаємо трохи води і готуємо ще десять хвилин.

Як смачно приготувати філе стегна індички

Важко сказати, який рецепт дозволить отримати найсмачнішу індичку. Іноді використання найпростіших інгредієнтів дає можливість для створення вишуканих страв.

Інгредієнти:

• 255 г стегна індички;
• 45 р масла (злив.);
• 220 г печериць;
• 235 мл сметани;
• 15 мл гірчиці;
• 35 г цибулі.

Спосіб приготування:

Стегна індички розрізаємо на шматки і обсмажуємо до рум’яного кольору на топленому маслі.

Цибулю шаткуємо четвертинками, печериці нарізаємо шматочками, відправляємо інгредієнти до м’яса і продовжуємо смажити до повного випаровування рідини.

Потім кладемо сметану разом з гірчицею і приправами, перемішуємо і тушкуємо блюдо півгодини.

Готуємо на сковороді

Сьогодні є різні рецепти філе індички на сковороді, але по цьому рецепту м’ясо виходить ніжним і дуже смачним.

Інгредієнти:

• ½ Кг м’яса;
• три яйця (білки);
• 55 г борошна;
• 35 мл олії оливи;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

М’ясну вирізку нарізаємо шматочками завтовшки не більше 1 див.

Шматочки злегка відбиваємо, присипаємо сіллю і перцем, маринуємо півгодини.

Білки збиваємо разом з сіллю, а потім змішуємо з борошном.

Беремо м’ясної шматочок, опускаємо в паніровку і опускаємо в гарячу олію, смажимо протягом 10 хвилин на кожній стороні.

Обсмажене м’ясо перекладаємо на серветку, а потім подаємо з салатом або будь-яким гарніром.

Рулет з філе індички

Такий спосіб подачі індички дозволить належно оцінити смак м’яса. Особливість страви в тому, що для начинки можна використовувати різні інгредієнти, наприклад, чорнослив, який ідеально поєднується з будь-яким видом м’ясного продукту.

Інгредієнти:

• 65 г чорносливу;
• цибулина;
• філе індички;
• 55 г рубаних волоських горіхів;
• 65 мл червоного вина;
• 255 г листкового тіста (без дріжджів);
• спеції, олія;
• яблуко.

Спосіб приготування:

Філе розрізаємо уздовж, але ніж до кінця не доводимо, щоб ви змогли розкрити філе, як книгу.

Тепер кожну нашу «книжку» відбиваємо, солимо і перчимо.

Чорнослив беремо без кісточок і замочуємо його на 30 хвилин у гарячій воді, потім дрібно подрібнюємо.

Цибулю шаткуємо кубиками і пасеруємо на олії до прозорості.

З яблука чистимо шкірку, вичищаємо серцевину з насінням, нарізаємо тонкими смужками і разом з подрібненої сушеної сливою відправляємо до цибулі, вливаємо вино і тушкуємо інгредієнти до випаровування алкоголю.

На м’ясний пласт викладаємо начинку і загортаємо його рулетом.

Тісто розгортаємо в пласт і нарізаємо його смужками, кожну накладаємо на рулет.

Виріб перекладаємо в форму, змащуємо яйцем і ставимо в духовку на 40 хвилин (температура 180°С). Потім прикриваємо фольгою і готуємо ще 30 хвилин.

Рецепт дієтичних пельменів

Традиційно пельмені готують із свинини і яловичини, але дієтичне меню краще включити індичку.

Інгредієнти:

• 155 г філейної частини індички;
• 155 г цибулі;
• одне сире яйце;
• два часникового зубчики;
• за смаком сушений базилік, перець чилі і запашний;
• 225 г борошна;
• 55 мл води;
• трохи олії.

Спосіб приготування:

З яйця, борошна і води замішуємо тісто, відправляємо його на 20 хвилин на холод.

Для начинки пасеруємо подрібнену цибулю разом з пресованим часничком, чилі та іншими приправами. До овочів викладаємо мелконарезанного індичку і обсмажуємо інгредієнти до повної готовності.

Тісто розгортаємо в тонкий пласт, робимо заготовки у вигляді невеликих кружечків.

На кожен кружечок кладемо трохи начинки і ліпимо пельмені.

Відварюємо вироби протягом 8 хвилин і подаємо до столу.

Соковите філе з овочами

Якщо ви бажаєте нагодувати свою сім’ю смачним і корисним стравою, то приготуйте їм соковиту індичку з овочами.

Інгредієнти:

• 600 г дієтичного м’яса;
• кабачок;
• три бульби картоплі;
• дві невеликих моркви;
• два плоди солодкого перцю;
• велика цибулина;
• дві великих зубчики часничку;
• олія олив;
• 425 г томатного соку;
• за смаком сіль, перець, паприка.

Спосіб приготування:

Філе грудки індички нарізаємо кубиками.

Кабачок, перець, цибулю і картоплю, також ріжемо невеликими брусочками і дрібними кубиками подрібнюємо морква, зубчики часнику придавлюємо ножем і дрібно кришимо.

На маслі олів спочатку обсмажуємо всі овочі до напівготовності, перекладаємо в казан.

Потім обсмажуємо до золотавості шматочки м’яса і відправляємо до решти інгредієнтів, солимо, перчимо, посипаємо паприкою.

Томатний сік прогріваємо і вливаємо в казан, перемішуємо, тушкуємо блюдо 15 хвилин.