Ніжне і соковите м’ясо з апетитною скоринкою, неповторним ароматом і смаком — блюдо, яке займе почесне місце на вашому столі.
У цій статті ми розповімо вам, як смачно посмажити грудинку свинячу на сковороді, поділимося секретами професійних кухарів, які спростять приготування цієї страви.
Дуже важливо правильно вибрати м’ясо – воно повинно бути свіжим (при заморожуванні м’яса його структура змінюється, втрачається соковитість продукту).
М’ясо промити, після чого за допомогою паперового рушника насухо промокнути. Порізати уздовж на шматки 1,5-2 див.
Кожен шматочок відбити молоточком з двох сторін. Посолити і поперчити за смаком.
Добре розігріти сковорідку. Далі наливаємо пару столових ложок рослинного масла. Кожен шматочок м’яса обвалюємо в борошні й обсмажуємо з різних сторін до золотавої скоринки — це приблизно 2-3 хвилини. Після смаження м’ясо знімаємо (сковороду ми ні в якому разі не моєму, вона нам ще знадобиться).
Беремо цибулю очищаємо від шкірки, споліскують проточною водою і нарізаємо на невеликі кубики. Цибуля відправляємо на нашу сковороду і припускаємо його до прозорості.
Додаємо насіння гірчиці, повертаємо наше м’ясо на сковороду і заливаємо це все вином.
Перемішуємо, робимо слабкий вогонь і через 3 хвилини закриваємо кришкою. Через 5 хвилин наша свиняча грудинка на сковорідці готова!
Блюдо рекомендуємо подавати з відварним рисом. На тарілку викласти гіркою гарнір, зробити в центрі поглиблення і викласти грудинку з підливою, прикрасити зеленню.
Свиняча грудинка на сковороді в медовому маринаді
Інгредієнти
Свиняча грудинка – 800 г;
Мед – 1 ст. л.;
Майонез – 100 г;
Оливкова або соняшникова олія — 50 мл;
Сіль — 2 щіпки;
Перець чорний мелений — 2 щіпки;
Насіння коріандру – за смаком.
Як приготувати свинину в меду
М’ясо промити, після чого за допомогою паперового рушника насухо промокнути. Порізати уздовж на шматки 1,5-2 див.
Мед змішати з майонезом, сіллю, перцем і насінням коріандру: в отриманий маринад викласти свинячу грудку на 10-15 хвилин.
Перед тим, як посмажити свинячу грудинку на сковороді, останню слід попередньо добре розігріти і налити трохи рослинного масла. Кожен шматочок смажимо з двох сторін, до утворення апетитною скоринки — це приблизно 2-3 хвилини.
Блюдо рекомендуємо подати зі свіжими овочами, лавашем і приправити зеленню. Повірте, це блюдо стане прикрасою будь-якого столу!
Грудинка свиняча на сковороді з грибами
Інгредієнти
Свиняча грудинка – 500 г;
Цибуля — 1-2 шт.;
Гриби печериці – 500 г;
Сметана — 150 г;
Рослинна (соняшникова чи оливкова) олія — 50 мл;
Вершкове масло — 50 г;
Сіль — 2 щіпки;
Перець чорний мелений – пару щіпок.
Як посмажити на сковорідці свинину з грибами
М’ясо промити під проточною водою, після чого за допомогою паперового рушника насухо промокнути. Порізати на порційні шматки. Поперчити за смаком.
Цибулю очищаємо від шкірки, після чого промиваємо водою і нарізаємо кубиками.
Гриби печериці добре миємо, даємо стекти воді і нарізаємо їх скибочками.
Добре розігріваємо сковорідку, наливаємо олію. Обсмажуємо шматочки грудинки з усіх сторін приблизно 3 хвилини, прибираємо м’ясо зі сковороди.
У сковорідку засипаємо цибулю, обсмажуємо до напівготовності.
Додаємо в сковороду вершкове масло, до цибулі гриби і смажимо до готовності.
Додаємо м’ясо до цибулі і грибів, додаємо сметану, солимо і поперчити за смаком.
На цьому приготування закінчено! Можна додати посічену свіжу зелень. На гарнір порадимо подати пасту.
Тепер ви знаєте, як приготувати грудинку свинячу на сковороді і здивувати гостей!
Ніжне і соковите м’ясо з апетитною скоринкою, неповторним ароматом і смаком — блюдо, яке займе почесне місце на вашому столі.
