Як смачно посмажити стейк із сьомги на сковороді – покроковий рецепт

Зміст:

  • Підготовка стейків сьомги до смаження
  • Як смажити стейк із сьомги на сковороді
  • Смажений стейк із сьомги на сковороді: поради по приготуванню

Як смачно посмажити стейк із сьомги на сковороді   покроковий рецептРаніше сьомга вважалася стравою царів і придворних, простим людям вона була недоступна, тому про прекрасний смак риби народ знав лише з чуток.

Зараз часи змінилися, риба стала більш доступна, і хоча ціна на нього досить висока, бажаючі дізнатися, як посмажити стейк із сьомги на сковороді — є завжди. Практично будь-яка риба має дуже ніжне м’ясо, і якщо її перетримати на вогні, то вона втратить соковитість і почне розвалюватися, тому важливо дотримуватися технологію смаження.

Підготовка стейків сьомги до смаження

Купівля рибних стейків

Найзручніше купити готові порційні стейки з сьомги. Звичайно, самий ідеальний варіант – це свіжа риба.

Врахуйте, що у свіжого м’яса — красивий оранжево-червоний колір і приємний рибний (не відштовхуючий) запах. Якщо шматочки місцями побіліли, на них з’явився наліт або колір філе став тьмяним – риба несвіжа.

Як смачно посмажити стейк із сьомги на сковороді   покроковий рецепт

Також для смаження підійдуть і заморожені стейки. Обов’язково подивіться дату заморожування та термін зберігання на упаковці — переконайтеся, що все в нормі.

Маринування рибних шматків

Якщо ви хочете отримати по-справжньому смачне блюдо — рибу треба замаринувати. Не переживайте, довго чекати не доведеться, на це піде всього 20-25 хвилин.

Заморожені стейки необхідно відтанути. Свіжу рибу можна маринувати відразу.

Для маринування вам знадобиться (з розрахунку на 1 кг риби):

  • Лимонний сік — 1 шт.;
  • Масло рослинне – 4 ст. л.;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Прянощі і спеції — за смаком.
Читайте також:
Молочні коржики

Варто зауважити, що найкраще з сьомгою гармонують такі приправи, як: чорний запашний перець, коріандр, розмарин, паприка, білий перець, імбир. Але ви можете використовувати і будь-які інші на свій розсуд.

  • Покладіть шматочки в зручну ємність, полийте їх свіжим соком лимона, посипте спеціями, додати масло і сіль.
  • Ретельно перемішайте рибу, щоб маринад рівномірно розподілився по поверхні шматочків.
  • Накрийте посуд кришкою і дайте стейкам настоятися 15-20 хвилин, цього часу буде цілком достатньо для повного приготування.
  • Як смажити стейк із сьомги на сковороді

    Ідеальна сковорода для приготування стейків – з антипригарним покриттям і товстим дном.

    • Налийте в ємність рослинне масло так, щоб воно покрило дно приблизно на 1 див.
    • Поставте сковороду на вогонь і накалите масло. Потім зменшіть вогонь до середньої інтенсивності і за допомогою щипців викладіть на сковорідку стейк з сьомги.
    • Смажте одну сторону 3-5 хвилин.
    • Переконайтеся, що утворилася рум’яна кірочка, потім переверніть шматок і смажте другу сторону 2-3 хвилини. Після цього трохи зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і готуйте стейк ще 3-4 хвилини.
    • Відкрийте кришку, переверніть шматочок і знову варіть під кришкою 3 хвилини.

    Як смачно посмажити стейк із сьомги на сковороді   покроковий рецепт

    По закінченні вказаного часу рибка буде готова. Викладайте її на тарілку і подавайте до столу.

    Смажений стейк із сьомги на сковороді: поради по приготуванню

  • Якщо ви бажаєте отримати більш зажаристую хрустку скоринку, то додайте в сковороду в 2 рази більше масла, і смажте стейк по 5-6 хвилин з кожного боку, не закриваючи кришкою.
  • Неможливо з точністю до хвилини вказати, скільки смажити стейк із сьомги на сковороді. Все залежить від товщини шматочки і якостей сковороди. У середньому, риба прожарюється за 15 хвилин, з урахуванням середньої товщини филейных шматочків. Правда, для приготування тонких шматків риби на сковороді, зробленої з матеріалу, який швидко нагрівається, може вистачити і 10 хвилин.
  • Читайте також:
    Простий рецепт фруктового салату з йогуртом

    Якщо тримати рибу на вогні більше 15 хвилин, то вона може почати розвалюватися на шматочки.

    3. Не використовуйте для перевертання стейків вилку, оскільки ви можете пошкодити ніжну і тендітну структуру риб’ячого м’яса. Робіть це спеціальними щипцями або лопаткою.

    Як смачно посмажити стейк із сьомги на сковороді   покроковий рецепт

    Ця проста технологія, як посмажити стейк із сьомги на сковороді, завжди допоможе вам у домашніх умовах приготувати відмінне блюдо. Риба збереже дивовижний смак, соковитість і буде буквально танути в роті.

    Подавати стейк можна з гарніром з пюре, рису або тушкованих овочів. Часточки лимона, гілочки розмарину, кропу, а також листя салату стануть прекрасною прикрасою, і без того, чудового блюда.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання