Як швидко зварити квасолю для супу? 5 простих способів!

Як швидко зварити квасолю для супу? 5 простих способів!

Як просто і швидко зварити квасолю для супу? Цим питанням на сьогоднішній день задаються тисячі господинь. А відносно недавно про цих бобових ще ніхто і не знав. Масштабно вирощувати квасолю в Європі почали в кінці 17 століття, на Русі в північних районах — у 18-му столітті, а у південних регіонах — лише в 19-му.Зміст

  • Різновиди квасолі
  • Час варіння популярних видів квасолі
  • Способи швидкого варіння квасолі
  • Користь квасолі і її шкода
  • Який зварити суп з квасолею?
  • Різновиди квасолі

    Як швидко зварити квасолю для супу? 5 простих способів!

    Всього існує близько 97 видів з родини Бобових, але більшості людей, що живуть в наших широтах, відомо близько п’яти:

    • Червона квасоля
    • Біла квасоля
    • Стручкова квасоля
    • Чорна квасоля
    • Жовта квасоля, воскова

    Час варіння популярних видів квасолі

    Як швидко зварити квасолю для супу? 5 простих способів!

    Щоб можна було порівняти різні бобові, час приготування позначено без попереднього замочування квасолі.

    Вид квасоліЧервонаБілаЧорнаЖовтаСтручкова
    Час варіння3,5-4 години1,5-2 години4,5-5 годин1,5-2 години5-10 хвилин

    Найдовше вариться темна квасоля, а саме червона і чорна, оскільки вона має потовщену оболонку на відміну від світлих сортів.

    Час варіння залежить від розміру бобів, чим вони дрібніше, тим швидше їх зварити.

    Стручкова квасоля являє собою молоді м’які паростки зеленого кольору з маленькими зародками бобів всередині. Довжина паростків, зазвичай, 12-15 див.

    Слід зазначити, що при попередньому замочуванні квасолі, час варіння скорочується приблизно на 1 годину. Замочувати бобові слід на 8-10 годин у великій кількості води.

    Способи швидкого варіння квасолі

  • Самий легкий спосіб розм’якшити боби — додати щіпку соди при варінні. При такому підході зварити квасолю можливо за 40-50 хвилин. Цей метод привабливий своєю простотою, але є ризик, що фасолинки тріснуть і перетворяться на кашу.
  • Замочіть квасолю окропом на 30-40 хвилин, потім воду злийте і додайте 3 ст. л. соняшникової олії. Додайте окріп так, щоб він покривав квасоля повністю і поставте на плиту. Такі дії скоротять час варіння квасолі і зроблять її більш м’якою.
  • Ще один непоганий метод. Залити квасолю холодною водою і поставити варитися. Як тільки вода закипить, злити її і залийте холодну воду. Дану процедуру можна повторити 2-3 рази. За 1-1,5 години квасоля має зваритися.
  • Цей спосіб схожий на попередній, тільки має свої нюанси. Тут потрібно налити в каструлю холодної води і поставити на плиту. При закипанні, вода повинна кип’ятитися протягом 10 хвилин, а потім підлити холодну воду в каструлю. Повторювати ці дії потрібно не менше п’яти разів.
  • Кращий спосіб швидко зварити квасоля — це готувати її в скороварці. Всього буде потрібно 20 хвилин, щоб розм’якшити сушені боби без замочування. А все тому, що приготування відбувається з щільно закритою кришкою, під тиском.
  • Який би ви швидкий спосіб не вибрали, пам’ятайте, що приготування квасолі класичним методом, з замочуванням, краще зберігає в ній вітаміни.

    Користь квасолі і її шкода

    Як швидко зварити квасолю для супу? 5 простих способів!

    Квасоля відноситься до продукту з великим вмістом білка. На 100 грам доводиться 22,3 грама рослинного білка. Цей замінник м’яса для вегетаріанців! Калорійність при цьому становить 308,9 кКал.

    Ще однією сильною стороною квасолі є великий вміст калію — цілих 1100 мг на 100 грам бобів. Калій позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи і попереджає розвиток захворювань.

    Крім цього, в квасолі великий вміст вітамінів групи B, цинку, фосфору і сірки, що добре позначається на імунітеті, мозкової активності і стан шкіри.

    Всім варто знати, що квасоля в сирому вигляді містить токсичні речовини. Вживання сирої квасолі може призвести до проблем зі шлунком, діареї. Але не кожному можна їсти і готові боби.

    Квасоля протипоказана при наступних захворюваннях:

    • гастрит
    • панкреатит
    • коліт
    • виразка
    • холецистит

    Обережно слід вживати квасоля в літньому віці, вагітним жінкам і дітям до 12 років.

    Який зварити суп з квасолею?

    Як швидко зварити квасолю для супу? 5 простих способів!

    Супи з бобовими особливо популярні в Південній Америці. Там їх люблять робити гострими і густими. Хороший приклад такого супчика з покроковим рецептом представлений тут, можете ознайомитися.

    У звичних нам перших стравах, таких, як борщ або щі квасолею можна замінити м’ясо, відмінна альтернатива в пост. Суп виходить ситним і наваристим!

    Готуйте задоволення і будьте здорові!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання