Як швидко зварити буряк? Таке питання часто задають не тільки початківці кулінари, адже в приготуванні такого коренеплоду є свої тонкощі і секрети, які дозволять зварити його правильно, без втрати кольору, смаку і поживних речовин. Зварити буряк можна різними способами, і кожен з них заслуговує особливої уваги.
Як зварити буряк швидко
Не кожна господиня бажає весь свій вільний час проводити на кухні, тому вона шукає поради, які допоможуть їй швидко, але смачно приготувати ту чи іншу страву. Так на варіння буряків може піти до 4-х годин, але є деякі прийоми, які допоможуть скоротити в кілька разів.
Спочатку кип’ятимо воду, потім закладаємо буряк і чекаємо півгодини, після воду виливаємо і залишаємо коренеплід під струменем дуже холодної води на 15 хвилин. За рахунок різкого стрибка температур буряк дійде до повної готовності і в підсумку процес займе всього 50 хвилин.
Є ще один варіант, який дозволить зварити буряк ще швидше. Закладаємо В каструлю буряк, вливаємо багато води і на сильному вогні під закритою кришкою варимо 15 хвилин, потім також залишаємо коренеплід під струменем холодної води на 10 хвилин.
Готуємо буряк в пакеті
Багато господинь не дуже люблять варити буряк з причини того, що після неї потрібно довго відмивати каструлю, та в процесі варіння по всій квартирі розходитися не дуже приємний запах. Але такі проблеми можна легко вирішити за допомогою звичайного пакету.
В пакетик кладемо буряк, виганяємо повітря і зав’язуємо пакет з вмістом майже біля самого краю. У сотейник з водою опускаємо пакет з буряком і після закипання варимо її протягом години. Такий спосіб дозволяє відварити смачну і солодку буряк, так як овоч не вступає в контакт з водою.
Варимо буряк в мікрохвильовці
Зварити буряк можна і в звичайній мікрохвильовці. До речі, це самий «блискавичний» спосіб її приготування. Для цього беремо коренеплід і в кілька місцях робимо проколи, кладемо в пакет або в ємкість для СВЧ. Запікаємо десять хвилин при максимальній потужності.
Варимо буряк цілком у каструлі
Щоб прискорити процес варіння великий буряків деякі господині ріжуть її на шматочки, то такий спосіб призведе до того, що буряк втратить не тільки свій насичений колір, але і всі поживні речовини.
Так як же зварити велику буряк? Прийом з різким перепадом температур тут не походить із-за великих розмірів коренеплоду, серцевина все одно залишиться сирою. Але є дієвий спосіб, який полягає в тому, що буряк поміщають у воду з олією і варять коренеплід на плиті на середньому вогні. Вся справа в тому, що в результаті змішування рідини з маслом температура кипіння підвищується, і процес приготування буряка помітно скорочується.
Як приготувати в мультиварці?
Швидко і без втрати цінних речовин можна зварити буряк в мультиварці. Для цього добре промитий і обсушенный коренеплід укладаємо в кошик для парових страв. У чашу приладу вливаємо воду, приблизно 8 мультистаканов, фіксуємо кошик з буряком, встановлюємо режим «На пару» і 40 хвилин.
Після сигналу перевіряємо готовність овоча, якщо він недостатньо м’який, то продовжуємо час режиму ще на 20 хвилин. Тут все залежить від розміру плоду і потужності приладу.
Якщо буряк велика, то її можна розрізати навпіл, і тут не варто боятися того, що коренеплід втратить свою цінність, паровий режим мультиварки цього не допустить. Якщо модель не підтримує таку програму, то можна вибрати режим «Варка» або «Суп».
