Зміст:
- Історична довідка
- Розморожування в мікрохвильовій печі
- Поради щодо використання НВЧ-печі
- Розморожування по-старому
В сучасному ритмі життя все більше уваги приділяється інтелектуальної техніці, яка покликана значно полегшити працю домогосподарки. Однак без докладної інструкції навіть таке, здавалося б, проста справа, як розморозити м’ясо в мікрохвильовці, загрожує перетворитися на справжнє випробування. Щоб справитися з цим завданням на ура, і відпрацювати дійство строго за правилами, враховуючи всі нюанси, ми будемо освоювати ці ази спільними зусиллями.
Історична довідка
Якщо поколупатися в пам’яті, то можна пригадати приблизну дату, коли вперше ми побачили мікрохвильові печі. Це було в кінці 20-го століття. Тоді вони здавалися нам чимось недосяжним, дивним і ніяк в наших пострадянських головах не міг вщухнути питання, як вона гріє, без вогню і нагрівальної спіралі…містика, не інакше. Однак це ще квіточки.
Виявляється, народилася ця незамінна нині апаратура ще в 1945 році, коли інженер — самоучка з Массачусетсу ( США) Персі Спенсер у жовтні місяці зареєструвала патент на першу в світі СВЧ –піч. А вже до 1947 році компанія «Raythen» випустила мікрохвильовки на ринок. Але треба сказати, ці машини мали мало спільного з нинішніми стильними кухонними помічницями. Потужні (3 кВт), високі (170 см), важкі (340 кг), дорогі (3000$) – більш нагадують танк, але все ж взыскавшие визнання власників ресторанів, завдяки мінімальним часовим витратам приготування хот-догів і сендвічів.
Сьогодні ж ці легкі і досить компактні агрегати радують нас своїми різноманітними функціями в обробці продуктів харчування, ніж роблять наше життя в рази легше, а готування їжі швидше.
Розморожування в мікрохвильовій печі
Як часто нам доводиться стикатися з такою проблемою, як твердокаменное, заморожене м’ясо, коли часу на приготування обіду або вечері залишається обмаль?
Так практично кожен день таке трапляється. Однак відтавати заповітний пакетик в теплій воді довго і клопітно, тим більше, коли на столі красується мікрохвильова пічка.
Але, на жаль і ах, у багатьох господинь розморожування перетворюється в суще мука: зверху м’ясної грудку вже підсмажується, а всередині так і залишається родичем атлантичного айсберга. Грішити на агрегат – це, звичайно, легше, ніж визнати власні помилки, однак спробуйте зробити це ще раз, але тепер дотримуючись покрокової інструкції:
- Заморожене м’ясо звільняємо від пакувального матеріалу і поміщаємо в контейнер з жаростійкого термопластика. Можна використовувати й інші упаковки, призначені для СВЧ-печей або загорнути продукт в жиро непроникний папір.
- Потім викладаємо м’ясо в упаковці на обертовий піднос в печі.
- На панелі мікрохвильової печі натискаємо кнопку «Експрес розморожування» один або кілька разів (якщо такий напис виявити не вдалося, то шукаємо дві крапельки зі сніжинками). Далі вибираємо тип виробу, в даному випадку це «М’ясо».
- Шляхом натискання кнопки 100 р. задаємо вага нашого продукту до 1500 р.
- Час і потужність задаються автоматично.
- Натискаємо на кнопку «Старт» і пічка починає разморозку продукту.
- Періодично машинка буде видавати короткі сигнали, які позначають те, що м’ясо слід перевернути з боку на бік.
Через призначений час ви здивуєтеся, як легко було, виявляється, розморозити м’ясо в мікрохвильовці, все розтануло ідеально, без варених бочків і крижинок всередині.
Але найчастіше трапляються і такі ситуації, коли вже готове заморожене страву треба лише підігріти. І найбільші труднощі відчувають власники ручної печі.
У цьому випадку вибираємо функцію «Розігрів», задаємо мінімальну потужність і виставляємо приблизний вага продукту, в залежності від якого розраховуємо час, необхідний для розморожування та нагріву (100 г м’яса розморожується за 20 хв). У нашому ж варіанті час збільшуємо на 5 хв.
Процес термообробки починаємо з натискання кнопки «Старт», який закінчується дзвоником, вещающим про готовність.
Поради щодо використання НВЧ-печі
Часом у метушні дня норми експлуатації приладу відходять на задній план. Ну, зізнайтеся, хто цим не грішив, наприклад, не запихав у нутро печі бутерброд на тарілці з золотою облямівкою, або гамбургер в поліетилені. Ось такі необдумані кроки здатні не тільки угробити агрегат, але і негативно позначитися на якості їжі. Щоб продовжити життя кухонної техніки, так і самим не отруїтися, слід прислухатися до наступних порад:
- М’ясо та інші продукти при готування в СВЧ-печі повинно перебувати в спеціальному контейнері;
- Вироби у вакуумній упаковці перед обробкою слід проткнути в декількох місцях;
- Продукти в мікрохвильовку бажано поміщати невеликими частинами, щоб розморожування проводилася рівномірно;
- Використовуйте посуд, призначену виключно для мікрохвильової печі, а також без золотистих малюнків і не металеву;
- Необхідно дотримувати безпеку експлуатації приладу;
Розморожування по-старому
Мікрохвильовка сьогодні стала невід’ємною частиною будь-якої кухні. Ціни на ці прилади більш ніж демократичні і придбати цю техніку під силу навіть пенсіонерам. Однак люди бувають різні, а про шкоду мікрохвильовок говорять багато, і є-таки сім’ї, які відмовляються від підозрілого агрегату.
Але розморожувати ж якось треба, от і діють по-старому. З вечора, діставши м’ясо з морозилки, поміщають його в поглиблену посуд і прибирають в холодильник на ніч, а на ранок отримують розморожений продукт.
Таке повільне прогрівання до плюсової температури дозволяє зберегти всі корисні компоненти в інгредієнті. Крім того, такий метод відтаювання рекомендовано використовувати по відношенню до риби, оскільки від стрімкого переходу із замороженого в номінальна стан м’ясо морепродукта втрачає свою пружність і починає розвалюватися.
Трохи швидше можна зробити разморозку, помістивши пакет з м’ясом в тазик з теплою водою, яку час від часу потрібно міняти. Проте яким би із запропонованих методів ми не скористалися, також швидко, як розморозити м’ясо в мікрохвильовці, вийде навряд чи. А якщо взяти на замітку запропоновану нами інструкцію, то результат термічної обробки буде чудовим — ідеально розтануло м’ясо за лічені хвилини. Готуйте з любов’ю і все у вас вийде.
